El parisenc, el del clixé, un que es presti, té el seu posat, el seu allure, els seus centres d'interès i la seva reputació per mantenir. No triarà qualsevol lloc per prendre un espresso o passar una tarda lliure, el parisien calcula, agenda i organitza els seus dies al mil·límetre i amb cautela per mantenir la seva memòria cau. L'efecte del seu aire nonchalant ve després…
Així, el parisenc en una jornada off…
… ESMORZAR
El ritual del cafè matiner comença en una clàssica terrassa apinyada alhora que xarmant del cafè veí, o per als parisencs de pedigrí, el Tabac du coin (el bar estanc de la cantonada) en què ja és assidu i en diuen pel seu nom de pila, tot un grau.
La postura, cames creuades, periòdic en mà, torrades (la baguette disseccionada de llarg no en ampla) acompanyades amb mantega (de vegades demi-sel) i un cafè sol, sense sucre, sense llet, sense perifolls, just comme ça!
El petit-déjeuner és fonamental!
… I SI S'ANIMA A UN BRUNCH
Escollirà una de les brasseries o garitos del moment, bo i bonic, on delectar-se amb els clàssics de la “eat food”, uns œufs bénédicte, granola, advocat toast… com el Cafè de Llum de la xef Amandine Chaignot on degusta els seus œufs coque amb mouillettes amanits de cibulet o tòfona, i uns deliciosos croissants, a la seva agradable terrassa de la place du théâtre de l’Atelier, al barri de Montmartre.
… DEDICA TEMPS A CUIDAR-SE
Però no a qualsevol lloc, sinó en un d'especial (que guarda en secret) com Maison Alaena, un racó confidencial, zen i natural, sense additius ni en l'agradable decoració ni en els sublims massatges enèrgics, détox o relaxants inspirats en les cultures orientals. A més acabarà amb un apetible golden latte, a base de matxa, maca, lion's mane, espirulina i llet de coco, a les altures de la seva privilegiada terrassa situada al cel de París, literalment sobre les teulades. La seva vista de 180º inclou Torre Eiffel, Sacré Coeur i altres meravelles del relleu parisenc, la seva ciutat.
Vistes al Sacré Coeur des de Maison Alaena.
… I A FLÂNER
Meravellós verb que resumeix l'acte de passejar sense rumb, deixar-se perdre pels carrers, (contradictòriament no per tots)… Per al parisenc sempre hi ha una selecció prèvia.
… I COM BON SIBARITA
Li encanta comprar al mercat i el converteix en un art. A la llista de la compra compta amb les seves botigues preferides d'alimentació per a cada família de productes, la seva carnisseria, peixateria, ultramarins i per descomptat formatgeria i cave de vins de confiança.
Passa hores triant el producte perfecte al marché del seu arrondissement i no dubta a travessar la ciutat per trobar l'ingredient perfecte a la recent estrenada épicerie-déli israelita Shosh oa la nova adreça de Terroirs de l’Avenir, per preparar una rica i bonica taula i si el clima ho permet un kit de pícnic gurmet.
Galerie Roger-Viollet, París.
… DÓNA IMPORTÀNCIA A L'ART
El parisenc (el de veritat), reserva amb anticipació, amb molta però molta anticipació l'exposició del moment. No es perd l'exhibició temporal de Simon Hantaï a la Fondation Louis Vuitton, ni a "Maya Ruiz-Picasso" al Musée Picasso i és fan incondicional de la icònica galeria de fotos Roger-Viollet. Es regoteja a l'actual L'Appel du Large, una sèrie inèdita d'imatges preses entre 1860 i principis de 1900, que capturen des del mar del Nord fins a la Mediterrània.
S'apunta a totes i cadascuna de les exposicions de la Bourse de Commerce - Pinault Collection, com Une seconde d'éternité, que traça un recorregut inspirat en la qüestió i l'experiència del temps, a través d'obres de artistes com Miriam Cahn, Ryan Gander, Felix González-Torres, Roni Horn, Philippe Parreno, Rudolf Stingel o Wolfgang Tillmans.
Es balade com a expert per les galeries d'art com la bella Galerie Downtown de la rue de Seine, que reuneix peces de Charlotte Perriand, Jean Prouvé, Pierre Jeanneret; Li Corbusier, Isamu Noguchi, Vassilakis Takis, Pierre Paulin o Ettore Sottsass. I coneix les galeries florents com la nova direcció d'Amelie Maison d’Art, localitzada en un lluminós hôtel particulier a manera de gran apartament amb un gran conjunt de peces d'art contemporani.
El nou espai d'Amelie Maison d'Art, a París.
… I A LA LITERATURA
Fulleja, fulleja, llegeix i rellegeix, els darrers best-seller i les clàssiques obres de la literatura francesa, així tot queda a casa. Coneix com el palmell de la mà les llibreries històriques com la Librairie Delamain, o Galignani o altres més actuals com Ofr o Ici.
… TRIA AMB MOLTA CAUTELA LA SEVA RESTAURANT PER AL DÉJENEUR
Visionari, es decanta per adreces que prometen (potser una estrella Michelin) com el restaurant Perception, situat al barri de Saint-Georges, a dues passes de Soho House, als fogons del qual el xef Sukwon Yong imagina una gastronomia francesa, acariciada per Corea, la seva terra natal.
El parisenc es fon en el seu ambient íntim, òbviament en una de les taules del front row des d'on observa, copa de vi francès a mà, la cuina i paladea orgullós els clàssics del terroir français amb un toc coreà. Assaboreix la tonyina blanca en sashimi amb algues i wasabi, quetxup de tomàquet green zebra i groselles espinoses; una saborosa espatlla de xai saltejada i glacejada amb caviar d'albergínia, bledes, emulsió de coriandre i curri verd, i culmina amb un llampec de xocolata i gelat de cafè.
Restaurant Perception, París.
… FA RONDES DE BOUTIQUES ESTILOSES
En la seva eterna cerca de la bellesa i de les direccions més especials de la capital, travessa un pati amagat per arribar a l'artesà florista Castor i inspirar-se dels seus poètics bouquets de flors; i tempteja què hi ha de nou a la meravellosa Buly del Haut Marais, creada pel singular Ramdane Touhami.
Visita una vegada i una altra, Ogata, el “temple” japonès únic reclam d'estetes que cauen rendits davant la seva estètica. No es perd la sala d'exposicions i les novetats del seu espai KAORI, la seva “farmàcia d'aromes” situada al bell soterrani voltat. Participa als seus exquisits tallers on realitzen subtils perfums i demanarà el seu YOKA a mida, una delicada barreja natural de vegetals, flocs de fusta i olis essencials seguint exclusius mètodes ancestrals que promouen l'harmonia i el benestar.
Espai Ogata, París.
… I ESTIMA LA MODA
Coneix totes i cadascuna de les obertures de les boutiques barri per barri. Per completar el seu anhelat look es deixa caure per les brocantes on caçar peces vintage que li donen tot el rotllo; i altres espots molt cool com el ja mític Kiliwatch, altres exclusius com la selecta Plaisir Palace o la puntera Brut a la zona d'Arts-et-Métiers.
… ES PREN EL TEMPS DE BERENDAR
Aprecia amb calma l'après-midi i aprofita per freqüentar algun refugi tranquil com Les Petits mains al jardí del Palais Galliera on demana un crème i una pastisseria de Jeffrey Cagnes, i emet un sord “oh là là” de satisfacció.
Postres a Les Petites Mains, París.
… I L'APÉRO, EL SAGRAT APERE
Contracció de “apéritif” (aperitiu), el parisenc el comença cap a les 18h i per això es posa en llocs amb ànima on veure i deixar-se veure. Si és més de rive gauche, l'etern La Palette, o el clàssic Le Rouquet a Saint-Germain-des-Prés són algunes de les seves parades. I si s'inclina per la rive droite, es dirigeix al decadent Chez Jeannette al barri de Saint-Denis, Le Mansart o l'incondicional bar La Perle, que reuneixen el seu demandat públic heterogeni, el bohemi, l'estudiant de moda, el babau, l'estranger infiltrat, l'intel·lo i el rock.
I quan arriba l'estiu es fa amb les terrasses i terrats de la ciutat, sobretot les darreres obertures com Roof de Mamade Rêve, el meravellós rooftop que treu el singlot a les altures d'aquest nou hotel urbanita epònim, situat al cor de París. Des d'allà domina la llar i la ciutat que sent (objectivament), com “la més bonica del món”.
Hôtel Madame Rêve, París.
… DEVORA EL CINEMA
I té feblesa per les petites sales independents i amb història de la riba esquerra com el Le Champo - Espace Jacques-Tati al Quartier Latin, de façana Art déco, on no parpelleja davant les seves projeccions i retrospectives dels clàssics del cinema; o el cinéma Cristine, sense crispetes, bé sûr. També acudeix sovint al Louxor d'estil neo-egipci, a Studio 28 i espera impacient la reobertura de La Pagode.
Restaurant La Suite Girafe, París.
… CONVERTEIX ESCOLLIR RESTAURANT PER SOPAR EN TOTA UNA CERIMÒNIA
El reconeixeràs a la primera fila d'un dels place to be, com ara La Suite Girafe. Situat a Trocadero, a la Cité de l’Architecture està a recer dels turistes, i del frenesí dels voltants, bé entenu!
Taulat regi en el seu sublim rooftop davant de l'espectacular Torre Eiffel (el parisenc es fa amb ella, no puja a veure-la). Envoltat de plantes en un idíl·lic ambient de llum tènue, il·luminat amb fanalets, gaudeix del seu fresc menú marí amb un twist nipó, tarama a la tòfona, makis california al llamàntol, amanida de king crab o de pop, caviar osciètre, molls amb fonoll o llagosta amb linguine.
Per completar la perfecta estampa l'acompanya d'un Grand Cru (també és expert en vins, és clar) o un còctel estival mentre la “dóna'm de fer” li pica l'ullet centellejant a mitjanit.