Rotterdam i les seves novetats. Perquè més enllà de la seva revolucionària escena arquitectònica i del seu històric perfil portuari, la ciutat pot presumir de comptar amb un catàleg important de restaurants, hotels i projectes que porten la paraula avantguarda per bandera.
Fem un repàs a les vostres novetats , amb quina de totes et quedes?
La seva condició de trencadora se la va guanyar a pols des del mateix moment en què, després de ser reduïda a cendres un fatídic 14 de maig de 1940, es va autoproclamar el jardí de jocs —o el laboratori experimental, diguem-ne com vulguem— dels més prestigiosos arquitectes del món.
Un llenç en blanc on projectar edificis de formes impossibles per fer embogir els amants de l'extravagant. Perquè sí: l'essència de Rotterdam és precisament que no entén de prejudicis . Aquí tot s'hi val.
Un canal a Rotterdam.
Però resulta que aquesta revolució viscuda des de fa 60 anys als seus carrers, ja fa temps que es trasllada a altres àmbits de la vida. I això es veu reflectit a la constant obertura de restaurants i botigues , d'hotels i bars plens d'ànima i d'autenticitat.
Perquè les normes estan per saltar-se-les, i això a Rotterdam ho saben molt, però que molt bé.
QUAN DORMIR ÉS UN ART
A la tauleta de nit de les habitacions del Supernova Hotel hi ha un llibret que és un catàleg d'art : el que decora els racons, no només de les estades comunes, sinó també de les seves 38 habitacions.
Obres d'artistes locals que abasten des de la pintura al collage , l'escultura o la fotografia, i que tot hoste pot adquirir.
Habitació amb balcó.
També es pot endur a casa —i apostem a fer-ho— algun dels objectes que s'exposen a les lleixes del petit concept-store ubicat al costat de la recepció.
Productes de artesans i dissenyadors de la ciutat , algun antull gastronòmic i coffee-table books perfectament ordenats tendeixen a passar la targeta mentre es gaudeix de les propostes del seu cafè-bar, on el mateix preparen uns rics ous remenats per esmorzar, que el còctel de moda abans d'anar a dormir.
En aquest bonic hotel boutique en un edifici de 1905 al modern barri de Kruiskade , aposten pel disseny minimalista però amb personalitat , plasmat als delicats tons pastís de les parets oa les rajoles de les cambres de bany, als terres de parquet, les portes de vidre estriat o les amenities.
Sempre, a totes i cadascuna de les habitacions i suites, hi ha un element que les diferencia de la resta, ja sigui una original butaca, un balcó amb vistes al jardí o un tocadiscs.
El minimalisme mana.
Però d'obertures plenes d'aquesta essència única de vegades tan difícil d'assolir, Rotterdam va sobrada: no gaire lluny, a dues passes de la concorreguda Withstraat, va obrir les portes l'estiu del 2021 un altre hotelet de postal.
L'Hotel âme, satisfet de llum i ànima, és el projecte d'Angel Kwok, copropietària amb el seu marit i un parell d'amics d'aquesta mena de temple amb un marcat disseny minimalista fruit de la fusió entre el japonès i l'escandinau.
D'una delicadesa exquisida, les 14 habitacions de l'âme es reparteixen per les cinc plantes d'un edifici de 1867 de façana neoclàssica en la rehabilitació de les quals es van mantenir detalls com l'ornamentació de estil art nouveau dels seus sostres , les xemeneies o els passamans de les seves costerudes escales.
A la primera planta espera una cafeteria oberta al públic on els esmorzars a la carta aposten pel cafè d'especialitat —procedent d'un torrador local—, i el producte ecològic.
Cafè d'especialitat i producte ecològic espera a la cafeteria.
També una botiga d'artesania coqueta en què la mateixa Angel exposa les seves peces de ceràmica: a la seva vida anterior, era ceramista.
El súmmum del benestar, de nou, a la tauleta de nit: la major part de les seves habitacions —algunes de més grans, d'altres de més petites— no només compten amb banyeres de disseny i roba de llit de màxima qualitat, també ofereixen enllaços d'àudio amb meditacions guiades que porten a abraçar el veritable edèn físic i emocional. Perquè el luxe també és això.
LA REVOLUCIÓ S'asseu a la taula
Caldrà dedicar-li a Rotterdam força dies de visita si es planeja controlar mínimament la seva escena gastronòmica: la constant obertura de nous locals, a més dels que ja fa temps que parlen de què parlar, farà que es vulgui provar tots. Encara que, si comencem pel més trencador, OX és el nostre lloc.
Un caràcter xinès mig ocult al costat de la porta d'un edifici, diguem-ne, no gaire cura, és la clau. És el detall que identifica que ens trobem al lloc correcte, per al que ens hauran donat les coordenades únicament després d'haver fet la reserva : el misteri forma part de l'experiència.
Després de baixar per unes fosques i desballestades escales al que podria semblar la fi del món, arribem, per fi, al restaurant clandestí del xef Alexander Wong.
Un elegant espai ambientat amb llums tènues on el nostre cicerone gastronòmic treballa entre fogons ia la vista dels comensals elaborant una proposta inspirada en els sabors del menjar xinès amb influències malaies.
A la taula, el festí és dels de recordar, sobretot si es marida amb els còctels dissenyats per l'altra pota d'aquesta taula: l'italià Jacopo Domenico fa màgia darrere la barra posant sabor, espurna i una mica d'alcohol als signes de l'horòscop oriental.
A tot just 7 minuts de passeig està DoDo, restaurant eclèctic i informal on n'hi hagi, en què l'enginy s'ha posat al servei, no només de la carta, sinó també de la decoració.
7 sales temàtiques —el còctel-bar, l'Havana, la de Fumadors o la inspirada en els tatuatges—, atorguen els colors i els símbols més diversos a l'espai, i conviden al gaudi entre sabors de Orient Mitjà, el Mediterrani o Àsia.
Si es prefereix ho mexicà , això sí, caldrà acostar-se al Not Hotel , un curiós allotjament les sorprenents habitacions del qual han estat dissenyades per artistes i que té el punt fort a la seva bar-cocteleria Jesús Malverde, on serveixen els margarides més deliciosos de la ciutat . Un lloc de trobada desenfadat per a una experiència diferent.
Mobiliari vermell per al còctel bar de Not Hotel.
Però el ritme no para: tampoc no es queda enrere la proposta que des del 2017 lideren Eva Eekman i Michael Schook a Heroine, restaurant contemporani que combina luxe i senzillesa al plat apostant per una cuina de km. 0.
Des de fa uns mesos, a més, la seva nova aposta gastronòmica ha revolucionat la ciutat: Putaine es troba al Floating Office Rotterdam , el complex d'oficines flotants més gran del món, dissenyada per Powerhouse Company i RED Company i situada al modern barri de Kop van Zuid, on ofereix cuina de qualitat des d'una perspectiva alternativa.
Tan alternativa que, de fons, ia través dels seus parets de vidre , el que es gaudeix és d'un llenç de gegantins edificis que representen la imatge més fidel de l'skyline roterdamés.
A dins, un disseny d'interior tan transgressor com harmoniós que convida a delectar-se amb cada mos que surt de la cuina vista, on les propostes canvien amb cada estació.
Receptes d'aprofitament i, és clar, una gran carta de còctels, vins biodinàmics i l'oportunitat de fer una capbussada a la piscina exterior que, oberta durant els mesos estivals, suposa la cirereta al pastís d'un Rotterdam ple de novetats.
Més informal —i tot un clàssic— és Kaapse Maria, on la cervesa artesanal de producció pròpia és l'autèntica reina. Això sí: els seus cuiners ho donen tot per, amb un toc creatiu als seus plats, oferir receptes que faran llepar-se els dits.
Gairebé al davant, una altra original aposta: l'edifici que un dia va albergar una comissaria de policia és avui Heilige Boontjes, una cafeteria els treballadors dels quals són joves amb passat delictiu als quals se'ls atorga una segona oportunitat.
En un ambient molt agradable, es pot optar per una tassa de deliciós cafè torrat i mòlt in situ , una mica de brioixeria per acompanyar, o fins i tot animar-nos amb un dinar o sopar.
A més, a la zona més alta de l'edifici, el que van ser els calabossos han estat transformats en un grapat de habitacions tematitzades amb fotografies d'exconvictes disponibles per llogar.
Un terrat a Rotérdam reconvertit en hort urbà.
DE RÒTERDAM AL CEL
Leon van Geest s'ha convertit en un nom de referència al món de la cultura, el disseny i la sostenibilitat de Rotterdam. La raó? És el director del Rotterdam Rooftops Days, un projecte innovador i fascinant amb què es posa en valor l'immens espai dedicat a terrats a tota la ciutat per donar-los una utilitat real.
Un total de 18 quilòmetres quadrats per a les quals s'ha ideat un pla que els transformi en espais públics per al gaudi dels ciutadans, jardins i zones verdes que ajudin a combatre la calor o llocs per instal·lar panells solars, entre moltes altres idees.
I precisament ara que està sonant tant aquest projecte, l?empresa turística Inside Rotterdam, liderada per Ariane Nooteboom, proposa visites guiades a alguns terrats ben posicionats per descobrir el cor de la ciutat des d'un altre punt de vista.
El Timmerhuis és el perfecte contrast entre tradició i innovació.
Una? La del mític Witte Huis, que va arribar a ser el gratacel més alt d'Europa, regala una panoràmica inigualable de les Cases Cubo, el nucli històric i el Nuevo Mosa.
Però també els terrats tenen espai per al que ens agrada: la gastronomia. Perquè, quin millor escenari per omplir el pap que les altures de la ciutat? Per exemple, al Rooftop Fontaine, un restaurant en un desè pis des de la terrassa del qual contemplar les més boniques postes de sol.
Escollir què menjar serà senzill: tot quedarà a les mans del xef, que proposa dos menús diferents de cinc passis —un carnívor, un altre vegetarià— amb qui delectar-se.
A Rotterdam les novetats no paren. També a l'edifici més enigmàtic aixecat els últims temps a la ciutat, el terrat té protagonisme.
Jim de Jong, xef de Renilde, a Depot Boijmans, Rotterdam.
El xef Jim de Jong capitaneja els fogons de Renilde, el restaurant del nou Depot Boijmans, el primer magatzem d'art d'un museu obert al públic al món, apostant per propostes informals i lleugeres al migdia, i per un menú degustació del mateix xef, basat en 3, 4 o 5 plats, en caure la nit.
Un homenatge gastro per demostrar, una vegada més, que això de Rotterdam no és una revolució qualsevol. I que continuarà donant de què parlar per molt de temps més.