Per aquí va desembarcar el millor sushi a Madrid.
Continuem menjant-nos el Japó a Madrid. Estem famolencs de gastronomia nipona i, després de descobrir els seus plats imprescindibles als carrers de la ciutat, ens fixem en un d'ells, el que més s'ha popularitzat, el que fins i tot fem servir com a genèric per referir-nos (malament) a tots ells: el sushi.
Quan parlem de sushi, ens referirem a tots els plats japonesos que combinen l'arròs amb el peix cru (tot i que poden ser altres ingredients també).
No parlem de sashimi que és només el peix cru, sinó dels nigiris, del temaki, del chirashi (que ens va preparar Yoka ) i, en cuines ja fusionades, del uramaki.
Haru Hassun, o els aperitius primaverals de sushi.
Tret del chirashi, són peces individuals, petits mossegats en general que, segurament, fins ara estaves menjant malament. Fins i tot si creus que ets dretà amb els escuradents, probablement no estàs assaborint-ho com hauries de fer per diverses raons:
1. El nostre primer error: sempre ens passem amb la soja. De vegades no l'hauríem de fer servir i, si ho fem, com es fa servir? La resposta? Al vídeo!
2.El sushi no es comparteix, almenys no es comparteix una peça de sushi, encara que et sembli gran.
3.Per a aquells que no es porten bé amb els escuradents, però segueixen intentant-ho per vergonya a demanar una forquilla en un restaurant japonès, tenim una molt bona notícia... Dóna-li al play!
Per aquí va desembarcar el millor sushi a Madrid.
Yoka Kamada, de Yokaloka; Ricardo Sanz, de Kabuki Wellington; i Keigo Onoda, de Hanakura ens enumeren els errors que estàvem cometent en menjar sushi i ens donen els trucs per fer-ho tal com ho farien en una barra de sushi a Tòquio.
GAUDEIX DELS MILLORS RESTAURANTS JAPONESOS DE MADRID