Fabada del Llar de Viri
Al costat del 'bollo preñao' (un petit pa cuit al forn amb un xoriço a dins) , els tortos i els cachopos, forma un pòquer de plats imperdibles a Astúries .
1. Casa Gerardo _(Ctra. AS-19, km 9; Peces tel. 985 88 77 97) _
La fabada que Pere i Marc Morán elaboren en aquesta casa és un referent de visita obligada.
2. Casa Marcial _(La Salgar, s/n; Arriondas; Parres tel. 985 84 09 91) _
Un altre exemple magnífic d'aquest guisat passat pel filtre d'un restaurant contemporani.
3. Casa Chema _(L'Arquera, 184; Oviedo tel. 985 79 82 00) _
Per segona vegada, el 2017, la seva fabada ha estat reconeguda com la millor del món . Val la pena venir fins a aquest llogaret al costat del Nalón per comprovar per què.
4.**Casa Morán ** _(Ctra. General s/n; Benia d'Onís tel. 985 84 40 06) _
A meitat de camí entre Cangas d'Onís i Arenes de Cabrales, aquesta és una d'aquelles parades que no fallen per a guisats de sempre, plats de cullera o per prendre una fabada de manual.
Aquí es cuina una de les millors fabades del món
5.** El Llar de Viri ** _(Trasquils, 20; Sant Román de Candamo; tel. 985 82 80 22) _
Una altra de les grans fabades asturianes que mereixen el desviament. Però, com que no només de fabada viu l'home , cal aprofitar l'ocasió per tastar el seu guisat de calamars o, en temporada, els bolets cebats.
6.** La Corriquera ** _(Avinguda d'Oviedo, 19; Posada de Llanera; tel. 985 77 32 30) _
Estratègicament situat a Posada, més o menys a mig camí entre Oviedo, Gijón i Avilés, la fabada de La Corriquera té merescuda fama . Atenció també al arròs amb pop.
7. Els Pomars _(Avinguda de Portugal, 68; Gijón Tel. 985 35 46 07) _
Considerada la millor del món l'any 2015, la de Los Pomares és una de les fabades de referència a la ciutat de Gijón.
8. La Màquina de Lugons _(Comte de Santa Bàrbara, 59 Lugones; tel. 985 26 36 36) _
A un pas d'Oviedo, val la pena fer una escapada. Per fer un homenatge cullerer.
€ Menys de 10 €
€€ Fins a 20 €
€€€ Fins a 50 €
€€€€ Més de 50 €
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .
Fabada de Casa Gerardo, pas a pas