No hi ha remei: és inaugurar la primavera i que el cos ens demani aires de sud. De tardetes al sol d'Híspalis i de xerrades eternes al costat del Guadalquivir. De tardes de passeig embriagats per l'encens que inunda els carrers i que es fusiona a cada cantonada amb aquesta aroma a tarongina tan característica de terres sevillanes. Aquí, on el tarannà de la gent es veu contagiat per les ganes de viure, és arribar-hi el mes d'abril i que l'alegria es dispari.
No obstant això, aquest no és un article on anomenar-te una vegada més els atractius que fan de Sevilla una ciutat única al món: això t'ho hem explicat mil cops. Aquest és un article amb què volem anunciar-te, estimat amic, que més enllà dels recargolats carrers del barri de Santa Cruz , de les pintoresques cases de colors de la carrer Betis i dels selfies davant de la Giralda , Sevilla té molt més per oferir. En resum: tota una província us espera.
Sevilla a la primavera!
AL SÓN DE LES CAMPANES D'UTRERA
No és per res, però el nostre elenc de escapades a la província de Sevilla comença en gran: et portem el poble del flamenc per excel·lència —s'hi celebra el Potatge Gitano, el festival més longeu d'Espanya en aquest art— i dels exquisits mostatxons. El del geni i la empenta dels seus veïns, que aixequen el cap orgullosos quan de parlar de la seva terra es tracta.
A més, i per si no n'hi hagués prou, és el racó de Sevilla en què es viu al so de les campanes, que marquen molt més que les hores: allà dalt, a les torres de les seves esglésies, les acrobàcies dels seus campaners porten a gala les seves 500 anys de tradició mentre clamen ser declarats Patrimoni Immaterial de la Humanitat.
Per això Utrera és l'escapada perfecta per conèixer aquest altre costat de Sevilla a la primavera: en plena campanya sevillana, és el lloc on unir gaudi i cultura, però també temperatures suaus i gastronomia a base de veritables homenatges sobre la taula —no et quedis sense parar a Besana Tapes , ja ens ho agrairàs—. I el millor de tot? Que està tan sols a mitja horeta de la capital.
Utrera, Sevilla.
A LA RECERCA DEL LLINC IBÈRIC
Sí, has llegit bé. Perquè a Sevilla també hi ha linxs, o no ho sabies? I és que, encara que força desconegut, el perímetre del Parc Nacional de Doñana que pertany a la província sevillana és una explosió de naturalesa: un ecosistema perfecte per a la convivència d'innombrables espècies que et motivarà a llançar-te de cap a descobrir-ho. Entre els atractius, per descomptat, la possibilitat sempre a l'aire de topart amb algun dels exemplars d'aquests fascinants felins. I a la primavera, a més, l'activitat de les mares amb les noves ventradas es dispara. Per provar sort, el millor és animar-te amb una ruta guiada pels que més dominen el terreny.
Una de les portes dentrada al Parc Natural són els Pinars d'Aznalcázar, on a més pots aprofitar per fer un pícnic d'allò més campestre. També tens l'opció de recórrer els diferents paisatges en carruatge tirat per mules o apropar-te al popular Gual del Crema, el lloc pel qual transcorre el riu Guadiamar i que milers de rocieros creuen en peregrinació cada any. Un pessic de tradició amb què amanir aquesta proposta.
Després de la pista del linx ibèric.
DE TORRE A TORRE PER L'ÈCIJA MÉS SENYORIAL
Fundada per tartessos, governada per visigots, gaudida per romans i àrabs i transformada en majestuosa, quina dama sevillana, des del segle XVIII: va ser llavors quan van arribar-hi uns 40 títols nobiliaris que van transformar la localitat a base de cases-palau, convents i altes torres. El barroc ecijano va fer la seva aparició.
Perdre't per l'entramat de carrers d'Écija suposa descobrir-ne algunes joies arquitectòniques, però també fer un autèntic viatge en el temps: ja els romans es van encarregar de donar-li la forma que es conserva actualment. Per gratar una mica més en aquest fascinant patrimoni has d'anar a rendir-li honors a l'Amazona Ferida al Museu Històric Municipal per, tot seguit, enlluernar-te amb els seus increïbles mosaics. Una meravella, escolta.
Écija, Sevilla.
PAISATGES D'OTO MÓN AL TURÓ DEL FERRO
Però, si estàs fart de tant ambient urbà i el que et va demanant el cos és una mica de marxa, corda't bé les botes perquè et portem directes a un dels enclavaments naturals més al·lucinants de Sevilla. Què diem de Sevilla: d'Andalusia!
Et parlem del Turó del Ferro, una meravella paisatgística que ja van descobrir els romans, primers a explotar-la com a mina per extreure de la roca calcària el ferro. Recórrer la zona bé mereix dedicar-hi una jornada: aturar-te a contemplar els seus avencs i les seves coves, els seus racons plens d'esquerdes i cavitats de tots els colors i formes imaginables faran que ens donis la raó.
I si ets d'esperit aventurer —tatxan!— estàs de sort: et trobes, per si no n'hi hagués prou, en un dels llocs més màgics per a practicar escalada. Què, t'animes?
Turó del Ferro.
QUAN SEVILLA I SANTIAGO S'ABRAZEN
I, què tal de convertir-te en pelegrí durant uns dies? De la mateixa Catedral de Sevilla parteixen cada matí un bon grapat a la primera etapa de aquesta versió del Camí de Sant Jaume que s'allarga més de mil quilòmetres fins a assolir el destí final. No et diem que facis la ruta una vegada, però, Per què no recórrer durant alguns dies l'anomenada Via de la Plata?
Aquest trajecte, de 83 quilòmetres en total, transcorre en gran part pel que un dia va ser una calçada romana i passa per davant de reclams patrimonials tan fascinants com el Monestir de Sant Isidor del Camp o el Conjunt Arqueològic d'Itàlica —tots dos visita obligada, per cert—.
Després, s'endinsa en la devesa sevillana que circumda pobles com Castellblanc dels Rierols, Almadén de la Plata o El Real de la Jara. Abans de creuar la frontera amb Badajoz? Un bon festí a base del producte ibèric de la zona serà benvingut. Tu fes-nos cas.
Monastery de Sant Isidor del Camp, Santiponce (Sevilla).
DESCOBREIX ELS TRESORS OCULTS D'OSUNA
Què poden tenir en comú els deliciosos sospirs d'àngel, una de les col·leccions de pintura més importants del Barroc i Joc de Trons ? Molt senzill: Sevilla! O, més ben dit, la Vila Ducal d'Osuna , una majestuosa localitat plena de tresors amagats en alguns dels seus edificis més emblemàtics, com és el cas de la Col·legiata, un edifici renaixentista que guarda al seu interior joies en forma de capelles, pintures o escultures.
Però no acaba aquí la cosa: n'hi ha més. Per exemple, el carrer Sant Pere, que és a més la que més palaus concentra del món. O la coqueta plaça de toros, utilitzada per la mítica sèrie d'HBO com a escenari la seva cinquena temporada. Fins i tot una pedrera que bé es podria descriure com la Petra sevillana de la qual ja s'extreia pedra des d'abans dels romans.
Per si això fos poc, Osuna té la seva pròpia universitat, fundada al segle XVI, i un bon grapat de convents a les cuines del qual s'enfornen —i al voltant de Setmana Santa, molt més— alguns dels dolços més deliciosos de la província de Sevilla. Et sembla poc què t'espera? Doncs apunta-la a la teva llista.
Osuna, Sevilla.
MARXANT UNA D'ARRÒS AMB ÀNEC
Aquí va una altra de les revelacions que més et sorprendran d'aquesta terra: la província de Sevilla té l'arrossar més gran de tot Europa. I si ho vols comprovar en primera persona, llança't de cap a bussejar pels paisatges idíl·lics de Illa Major i Illa Menor: els mateixos que el director sevillà Alberto Rodríguez ja es va encarregar de lluir a la pel·lícula L'Illa Mínima.
Immensos cultius que constitueixen ni més ni menys que 38 mil hectàrees de verds postals que deixen amb la boca oberta el més viatjat dels visitants. La indústria arrossera va arribar a aquest racó sevillà allà pels anys 40 i va atreure tota una colònia de valencians que es van assentar i van arrelar. A la primavera, recórrer els camins que s'endinsen a les maresmes del Guadalquivir, on creix el cereal, és descobrir un univers d'aus que campen a plaer en ple procés de reproducció i alimentació de les seves cries.
Per tastar el producte local, un merescut festí a base de arròs maresma —varietat autòctona— i ànec. A La Devesa de Baix trobaràs el lloc idoni per fer-ho: envoltat de la naturalesa més esplendorosa, tot sap molt millor.
Aiguamolls del Guadalquivir.
EN BICI I AL BOIG
És hora de posar-se les piles: et proposem recórrer la Ruta de l'Aigua , un divertit i atractiu viatge sobre dues rodes que parteix des de l'Aljarafe sevillà, a la Muntanya del Carambolo, i porta a pedalar durant 68 quilòmetres fins assolir Els Llacs del Serrano, a Guillena.
L'última part del trajecte, això sí, es desenvolupa en una zona restringida només accessible a peu, amb bici oa cavall. Als teus peus, les estampes úniques d'un paisatge protagonitzat per dos embassaments, el del Gergal i el Rivera de Huelva, del que gaudiràs des dels múltiples miradors.
Si hi ha ganes de més, ho tindràs fàcil: tant com deixar la bici de banda per recórrer a peu la riba dels pantans per la mítica Ruta del Tren. La via per la qual una vegada va transcórrer el tren que unia les Mines de Cala amb el Guadalquivir és avui un agradable passeig amb enclavaments sorprenents com ruïnes d'una central hidroelèctrica o d'una antiga estació.
Per reposar forces, una parada tècnica a La Cantina serà més que benvinguda: la seva carta, de la qual porc ibèric és el rei, és per no oblidar.
A COS DE REI A CARMONA
Què et sembla descansar en una de les habitacions de un impressionant alcàsser àrab del segle XIV, amb la millor panoràmica que mai has imaginat a la camp sevillana als teus peus? Ai, amic: si els teus ulls s'han obert com a plats, és que al Parador de Carmona hi ha el teu lloc.
Imagina per un moment els càlids raigs de sol que es colen per la finestra donant-te els bons dies, tardes de lectura en una terrassa amb la brisa primaveral d'acompanyant, un festí a base de receptes típiques com l'alboronia o els dolços d'arrels àrabs en allò que al seu dia va ser un refectori… I la possibilitat de recórrer, al teu ritme, sense pressa, les bells carrerons d´una de les ciutats més antigues d´Europa.
Carmona, ple de cases palau, esglésies i convents, et regala el pla perfecte si el que busques és el simple gaudi de les coses boniques de la vida. Amb totes aquestes escapades a la província de Sevilla, què més pots necessitar?
Carmona, Sevilla.