Vedana: el restaurant més bonic del Vietnam
La natura és una de les millors coses gratuïtes! que tenim la sort de poder gaudir: passejar per la muntanya, nedar al mar, escoltar els sons del bosc, respirar aire pur, contemplar bells paisatges, sentir-se lliure...
I quin és un altre dels plaers més grans de la vida? Menjar, és clar. No sempre es pot unir l'experiència gastronòmica amb la natura però, quina meravella quan donem amb llocs on sí que podem gaudir de totes dues alhora!
La darrera edició dels Restaurant & Bar Design Awards , celebrada de forma virtual, atorgava el premi al millor restaurant del món a Garden Hotpot, situat al mig d'un bosc d'eucaliptus a la perifèria de Chengdu (Xina).
No tan lluny, a Suècia, trobem Bord för En, un lloc al mig del camp on menjar lliure d'angoixes un menú que combina la tradició sueca i l'espanyola.
El nostre darrer descobriment? Vedana, un restaurant dissenyat per Vo Trong Nghia Architects i ubicat al Parc Nacional Cuc Phuong, la reserva natural més gran del Vietnam, que compta amb una espectacular cúpula de bambú.
Natura i gastronomia sota una cúpula de bambú
SOBRE UN LLAC I AMB VISTES A LA MUNTANYA
El restaurant Vedana es troba dins del complex de vacances Vedana Resort i està construït sobre un llac artificial davant de les muntanyes de la província de Ninh Binh, al Delta del Riu Rojo del Vietnam.
La cúpula de bambú del restaurant té 16 metres d'alçada i 18 d'amplada i és l'estructura de bambú més alta creada fins ara per l'estudi vietnamita Vo Trong Nghia Architects –anteriorment va dissenyar un sostre de bambú en espiral per a un cafè a Vinh–.
Aquest sostre circular, que s'estén fins a 1.050 metres quadrats, està compost per tres anells concèntrics emulant els sostres tradicionals vietnamites i encara que semblen tres estructures separades a dues aigües, la veritat és que la cúpula és una estructura única realitzada amb 36 mòduls de bambú.
L'òcul situat al vèrtex de la cúpula projecta un raig de llum i els arcs de bambú, en creuar-se, creen una estructura semblant a una flor.
El restaurant Vedana està ubicat al Parc Nacional Cuc Phuong
L'ALTRE PROTAGONISTA
Amb permís del bambú, el gran llac turquesa de 4,2 hectàrees també té un paper protagonista en aquest particular restaurant, ja que ofereix unes vistes espectaculars.
Al costat de la seva comesa estètica, el llac també actua com un condicionador d'aire natural durant els càlids i humits estius que caracteritzen la zona, refredant l'aire a mesura que l'aigua s'evapora de la superfície.
L'aigua procedent de la pluja i de l'escorriment de les muntanyes s'acumula al llac i també es fa servir per regar els arbres i les plantes que creixen al voltant del complex –de 16,4 hectàrees–, inclosos 15.000 arbres en flor – que formen part d'un pla a llarg termini–.
A la vora del llac i amb vistes a les muntanyes
Al llac també trobem arbres plantats en testos i distribuïts al voltant del restaurant Vedana.
El bosc de flors compondrà un ecosistema que despertarà tots els sentits i en què conviuran plataners, flors au fènix, flors d'aranja, sèsam...
Les quatre estacions típiques del nord del Vietnam es donaran cita en aquest resort envoltat de muntanyes, ple de senders per caminar i arrufat pel so de l'aigua.
S'ha construït emulant els sostres tradicionals vietnamites
EL RESORT
El restaurant Vedana forma part de Vedana Resort i tots dos projectes han estat a càrrec de VTN Architects.
El resort té capacitat per allotjar 1.350 hostes en diverses localitzacions: 135 viles, cinc condotels i vuit bungalows.
El restaurant està ubicat al centre del resort. S'utilitza per servir menjars durant el dia, però es pot convertir per allotjar esdeveniments més grans com casaments i festes.
Tenim nova excusa –arquitectònica i gastronòmica– per visitar el Vietnam!
Vedana Resort, al cor d'una reserva natural