El districte 798 traspua art
1. PROVAR L'ÀNEC A LA PEQUINESA
Aquest mític plat deu la seva fama al rostit que confereix a la pell de l'au una textura grasíssima i delicada com de llaminadura, l'equivalent patístic al garrí que tots adorem . Aquí es consumeix embolicant l'ànec en una mena de faixetes amb truites fines i acompanyant-lo de cibulet. Els restaurants de la cadena Quanjude són els més famosos i visitats , formats per fins a quatre pisos de grans sales, reservats amb sofàs encoixinats, cues de gent esperant, molts cambrers, xefs i servei, i sobretot molt brilli brilli, color i refulgor del gust xinès . I, a més de l'oripell, com està l'ànec que trinxen davant dels seus clients entusiastes? Per plorar de ric.
Ànec lacat a Beijing
2. SEGUIR ELS PASSOS DE PIERRE LOTI I APRECIAR ELS METEÒRICS CANVIS URBANS
Recórrer un lloc de la mà d'un escriptor que el va visitar fa dècades és un dels nostres plaers pallers favorits. El contrast entre la ciutat que visitem nosaltres i la que va trobar el marí el 1900, acabada de sortir de la rebel·lió dels bòxers, no podria ser més accentuat, i no obstant això, vet aquí la mateixa Beijing, construïda amb pedra grisa i plena de núvols i dracs . Les enormes muralles que tant l'enlluernaven van ser enderrocades fa cinquanta anys i el recinte de la ciutat prohibida ja no és la llar de mandarins i eunucs ni engloba els parcs de Behiai o Jingshan, però les apreciacions sobre la decadència de l'Imperi de 2000 anys no podien ser més visionàries. Els darrers dies de Pequín està editat per Laertes i és un complement i contrast perfecte per a qualsevol estada.
3. COMPROVAR FINS QUIN PUNT MAO S'HA CONVERTIT EN UNA ICONA POP
En la tradició del culte a la personalitat dels sàtrapes del segle XX , la seva efígie adorna avui tasses o encenedors i vigila en forma de quadre l'extrem nord de la plaça de Tiananmen. Al costat sud, la seva mòmia roman com una relíquia una mica incongruent i estranya, recordant-nos els camins insòlits que ens pot portar la història.
4. EXPLORAR ELS HUTONGS
La forma d'organització urbana tradicional pequinesa era mitjançant pomes delimitades per un mur on les cases donaven a un pati interior, comunicades per estrets carrerons. Això formava un hutong, alguns molt humils, d'altres aparentment igual d'humils però amb cotxes de luxe aparcats a les entrades. Són treure el cap a una vida igualment íntima i pública, col·lectiva i domèstica. Encara se'n conserven molts de l'època en què la ciutat estava pràcticament composta per ells. La zona esmentada de Gulou East Street és un bon punt per explorar-los.
Els famosos hutongs xinesos
5. CONSTATAR QUE EL CONCEPTE MARINA D'OR TÉ MOLTA TRADICIÓ JA AL PALAU D'ESTIU
Els emperadors de les dinasties Quing i Ming van crear el seu refugi de vacances per escapar dels rigors de la ciutat Prohibida, omplint-lo de llacs artificials, boscos, palaus, temples i fins i tot una reproducció d'un poblet xinès clàssic (amb cases bellíssimes i completament falses) per passejar en un bonic entorn l'artificial bellesa del qual recorda la d'un Chinatown de Disneyworld. Però com que des de les seves darreres reformes i afegits ja ha passat molt de temps, ha adquirit una pàtina curiosa d'autenticitat que no tenia al seu moment i que li fa un més que digne figurant a la llista del Patrimoni de la Humanitat.
6. PASSEJAR PER LA ZONA OLÍMPICA
L'esdeveniment esportiu que la Xina va utilitzar per dir al món “estem aquí i anem de debò” va deixar un espai perfecte per a les activitats a l'aire lliure (i uns quants barris tradicionals destruïts i als seus habitants desplaçats) a què es lliuren els ciutadans amb entusiasme. Entre el fotogènic estadi de “El niu” a un costat i el “Cub d'aigua” a l'altre, turistes i pequinesos prenen la fresca, volen estels, canten en karaokes de carrer, juguen al mahjong o al bàdminton, fan aeròbic en grup i es treuen milions de fotos amb el mòbil.
Un festí de sabors i textures
7. COMPROVAR LES SIMILITUDS I DIFERÈNCIES ENTRE BARRIS HÍPSTER
Parlem dels barris hípster del món a Gulou East Street o l'atestat Nanluoguo Xian (on els ja famosos xurros espanyols arrasen). El passeig fins a la torre del tambor porta per un carrer on els cafès d'estil occidental, les botigues de roba moderna, les pastisseries de cupcakes i els establiments de frozen iogurt conviuen en harmonia amb restaurants tradicionals i botigues de trastos d'usos insòlits.
8. GAUDIR DEL SUPERPANORAMA GASTRONÒMIC DE LA CIUTAT
La capital té una oferta que permet poder tastar plats i especialitats de tot el país (que, per si no ho sabíem, és molt gran i molt complex), dels dumplings de Xangai i els sabors dolços del sud a la preferida per tots, el menjar de Sichuan. “Picant” se li queda curt per definir-la, però és una picor no anestesiant, de què es gaudeix i permet delectar-se en els diferents sabors. El plat estrella és l'olla calenta, una mena de fondue amb brou de peix i brou picant al qual s'afegeixen ingredients al gust, des de milers de tipus de tofu, passant per bolets, bambú i algues, fins a boles de peix o budells de porc.
El popular mahjong
9. RECORDAR LA HISTÒRIA RECENT MÉS DRAMÀTICA DE TIANANMEN
La Xina continua sent una dictadura que controla fèrriament la informació, i avui dia la majoria dels xinesos no coneixen la història del que va passar allà el 1989, ni associen el nom de la plaça a cap revolta ni a la repressió, ni pensen en els tancs ni a l'heroi anònim que els va fer front (amb desgraciades conseqüències) . Tot i els controls al pas de visitants i la presència òbvia de militars, el gegantí espai obert roman com una zona d'oci i esbarjo per a habitants de la ciutat i turistes , amb la presència dels edificis sobris d'inspiració soviètica que ens recorden en tot moment on som.
10. EMPAPAR-SE DE L'OLOR A ENCENS EN EL TEMPLE DELS LAMES
Bona part del país segueix sent budista, i aquest és un dels temples més importants de la Xina, sinó el que més. Oracions, ofrenes, monjos i curiosos s'entremesclen als seus patis.
11. SEGUIR ELS PASSOS DE L'EMPERATRIU CU XI O DE PU YI, L'ÚLTIM EMPERADOR, A LA CIUTAT PROHIBIDA
És impossible recórrer els murs vermells de l'enorme ciutat sense recordar la pel·lícula de Bertolucci. Rodada a les mateixes habitacions que van pertànyer a aquests personatges històrics la vida dels quals semblen ficció, el seu visionat i el recorregut per la concatenació de palaus, portes i patis amb prou feines ens dóna una idea de la delicadesa, l'artifici, el profund simbolisme del protocol que regulava la vida del fill del cel.
Segueix els passos dels emperadors
13. MERAVELLAR-SE AMB EL COLOR DEL TEMPLE DEL CEL
El lloc de les oracions i els agraïments de les dues darreres dinasties segueix fascinant amb el seu altar concèntric i les voltes multicolors. El parc que us envolta està esquitxat de templets, pagodes i ponts marmoris a la manera de la Ciutat Prohibida i de gent que fa tai-txi o juga a les cartes protegida per la barana de fusta policromada.
14. CONÈIXER EL DISTRICTE 798
Un sector d'antigues fàbriques abandonat acull avui galeries, art i rotllo bohemi que permeten conèixer una altra faceta de la ciutat, més arty, potser més compromesa i fins i tot lleument contestatària.
15. DESAFIAR EL XIFLAT TRÀNSIT RECORREGENT LA CIUTAT EN BICICLETA
A alguns ens semblarà una heroïcitat, però no deu tenir gaire misteri quan milions de pekinesos ho fan diàriament.
Beijing a pedals, atreveix-te!
15. ESCOLTAR HISTÒRIES DE CONCUBINES QUE ACABAR-VOS EN ÈXIT O MÉS COMUNMENT EN TRAGÈDIA
Com la de Perla, que va ser llançada per l'emperadriu Cu Xi (una altra antiga concubina engrandida) a un pou abans de la seva fugida durant la rebel·lió dels bòxers. Ser conscient de com la Ciutat Prohibida exemplifica com a pocs llocs a la terra la idea de la “gàbia d'or”.
16. CONTEMPLAR ELS NOUS PRODIGIS DE L'ARQUITECTURA QUE MODIFIQUEN LA SIL·LUETA DE LA CIUTAT
Com el Gran Teatre Nacional o la Torre de la Televisió. Beijing no té l'abundància gratacel·lera de Xangai, però el seu skyline destaca cada cop més com el de la megaurb amb projecció internacional que és.
17. FLIPAR A LA GRAN MURALLA
Se'n vagi al tram de Badaling o als menys visitats Mutianyu o Simatai, un es reafirma que realment la Xina és el país més poblat de la Terra, on la capacitat constructiva de l'home no coneix límits i que cal millorar la forma física de les cames. Paisatges espectaculars i un prodigi defensiu les restes del qual continuen sorprenent qualsevol visitant.
Un prodigi defensiu i un paisatge espectacular
18. SORTIR PER SANLITUN
En convertir-se en la zona amb més concentració d'occidentals han arribat els bars a l'estil westeros i un concepte d'animació nocturna a mitges entre el bar relaxat per prendre una cervesa amb música de fons i el local on ballar o desbarrar a l'omnipresent karaoke.
19. REGATEJAR ALS MERCATS
El de la seda i el de les antiguitats posaran a prova les capacitats negociadores del viatger més versat, mentre que el mercat nocturn de Donghuamen permetrà als intrèpids provar centpeus i llagostes. Aquestes delícies són només per a turistes amb ganes de fer-se els guais o per fotografiar, els que es quedin en el clàssic tenen espets de calamars o de carn, les salsitxes, els guisats de budell, les sopes de fideus i les creacions de moda de cada temporada com les broquetes de patata hèlix i altres invents encara més creatius.
El mercat nocturn de Beijing
20. UNIR-SE A LES MULTITUDS
Pequinesos i turistes, sobretot xinesos, passegen protegint-se del sol (o de la pluja) amb els paraigües per carrers com Wangfujing, amb els centres comercials, les botigues de luxe i els llocs de refrescos. Recórrer els voltants del llac Houhai suposa freqüentar la zona preferida dels joves. Als parcs i espais oberts sempre es trobaran famílies sempre disposades a complir el caprici d'un nen o ancians que ballen en grup. S'imposa gaudir , en general, de l'animació urbana; els pekinesos, amb les seves llargues i extenuants hores de feina, tenen temps per a l'oci i saben gaudir de la vida on és el centre del món.
*Potser també t'interessi
- Xina per a principiants: 11 coses que aprendràs allà
- Descobrint la Xina: 22 coses que no sabies del gegant asiàtic
- Martín Berasategui i el menjar xinès
- 100 coses sobre la Xina que hauries de saber
- Deu autèntics plats xinesos (i no són rotllets ni arròs tres delícies)
- Hong Kong amb nens
- Tots els articles de Raquel Piñeiro