Carrer Laurel, el indispensable per al vi i la tapa a Logronyo
Les nostres especialitats preferides són:
**Tortilla de patata del Rostidor El Tahití ** _(Laurel, 9) _. La truita de Irene Ibáñez és com una terrina de patates confitades i ou. Tot i emprar oli de gira-sol i no fer servir ceba, ha estat declarada una de les millors truites de patata d'Espanya , després de guanyar el concurs nacional el 2004.
**Pinxo Oncle Agus del Bar Lorenzo Oncle Agus ** _(Travessia del Llorer, 4) _. El secret de la seva sucositat i sabor és a l'amaniment secret amb què adoben la carn . És un punxo morú, però sense broqueta, simplement la carn cuinada a la planxa.
**Patatas bravas del Bar Jubera ** _(Laurel, 18) _. En realitat, són el que en molts llocs es coneixen com a mixtes, ja que a més de salsa brava, ben picanteta, els afegeixen maionesa. Trossejades de manera irregular, fregides en oli net i servides en cassola de fang, resulten ben autèntiques.
Patates braves del Bar Jubera
**Zorropito de la Gota de Vi ** _ (Sant Agustí, 14) _. La gràcia és el pa cruixent i tendre amb què preparen aquest entrepà, que en unes ocasions és de llom de porc i en altres, de bacó, però que sempre inclou pernil cuit a la planxa, formatge fos i allioli. Si la guineu es queda petita, cal demanar un guineu , igual però més gran.
Zorropito; i si no t'arriba, demana una guineu
Sabatilla de Villa Rica _(Laurel, 14) _. Són les favorites dels logronyesos: llesca de pa de xapata untada amb tomàquet, a la qual se li posa pernil . En el moment de servir-la es doblega per la meitat i es passa per la planxa per menjar calentetes. I d'allà... a la boca.
**Champi de Soriano ** _(Travessia del Llorer, 2) _. Xampinyons a la planxa amanits amb un allioli. Són simples però deliciosos , pel punt que li donen al bolet i el saborós de la salseta.
L'art de l'elaboració de la punxa més 'mítica'
**Matrimoni de Blanc i Negre ** _(Travessia del Llorer, 1) _. És un matrimoni atípic perquè en lloc d'acompanyar el seitó amb una anxova (versió més estesa) , en aquest bar l'aparellen amb un pebrot verd e. Tots dos, seitó i pebrot, estan dins un panet ben impregnat amb oli d'oliva.
Matrimoni de Blanc i Negre
Orella de porc a El Perchas _(Travessia del Llorer, 3) _. Orella de porc cuita, arrebossada i fregida , que se serveix sobre una llesca de pa. Una textura una mica diferent per a una punxa de sempre.
_* Publicat a la Guia Gastronòmica Condé Nas Traveler 2015, ja està a la venda en format digital a Zinio ia Apple. _ També pots descarregar-te l'aplicació per a Android ia l'App Store de manera completament gratuïta i començar a bussejar al mapa gastro espanyol.
*** Potser també t'interessi...**
- Un Logronyo per no engreixar
- Les millors truites de patata d'Espanya
- Sis clàssics i sis moderns de Logronyo
- La Rioja 'on fire'
- Francis Paniego: crònica i conversa sobre el Portal d'Echaurren