Tapes Trail: la ruta gastrocastissa de Nova York
La cuina espanyola encara lluita per consolidar el seu buit a la infinita oferta gastronòmica de Nova York i va guanyant. Les croquetes, la paella, les braves, el pernil ibèric i (molt especialment) la sagnia són ja clàssics estimats entre els habitants d'aquesta gran ciutat i no només per aquells que, lluny de casa nostra, sentim cada cert temps una forta punxada de gastromorrinya. El trist tancament fa uns mesos del restaurant de Dani García a Manhattan, Manzanilla , va ser una demostració que encara hi ha molt per ensenyar-los a aquests novaiorquesos.
Per això és una gran notícia que se celebri per segon any a Nova York el ** Tapas Trail **, un passeig foodie espanyol per la ciutat , tot un gastrorrally amb premi per al que vagi a més bars i mengi més tapes. Però, compte, que van acompanyades de vi (Rioja o Rueda) o cervesa. Espanyola, és clar.
Deu restaurants s'han sumat a la iniciativa aquest segon any organitzada per Foods from Spain . Cadascun dels 25 en total que conformen la ruta ha creat una tapa única que se servirà amb vi o cervesa espanyols per només 10$.
El Born, per exemple, a Greenpoint servirà una cassola de xoriço i cols de Brussel·les cruixents amb esquitxat de mel.
El Quinto Pino , un dels més veterans de la ciutat, famós per les croquetes i els autèntics pebrots de padró que conreen a New Jersey, serviran un clàssic infal·lible i necessari en una bona dieta: patates braves.
Patates braves de Greenpoint
La Nacional, el restaurant espanyol més antic de Nova York, al centre del que va arribar a ser Little Spain (a Chelsea) , servirà mandonguilles. Que no meatballs.
A La Churrería, que no només serveix xurros al seu petit però molt castís local de Nolita, es podrà tastar el pinxo de formatge de cabra, tomàquet verd i mojo verd. I després una xocolata amb xurros, és clar.
Els tres locals del Socarrat , un dels millors llocs per treure's el mico de paella a Nova York serviran tres tapes diferents. Al de Chelsea serà de musclos amb xoriço i thyme (farigola) . Al de Midtown, sípia baby farcida de vedella i tapenade (pasta d'olives) . I al de Nolita (just al costat de La xurreria) , xai morú amb cols de Brussel·les i formatge Idiázabal.
Arrossos made in Nolita
A Sala One Nine, on pel dia el millor són **els seus entrepans (freds i calents)** ia la nit les torrades (ja que estem en mode tapeo), serviran com a tapa especial carxofes fregides amb oli d'ibèric i pernil .
Toro és un autèntic Tapes Bar ( digui's Teipas Bar ) amb una llarga llista de broquetes fredes i calentes, muntat per dos xefs de Boston, però que es coneixen molt bé la gastronomia espanyola i ho demostren amb la seva torra estrella: la d'escalivada catalana.
Tens un antull?
Altres dels restaurants i bars dins de la ruta seran: Marbella, Melibea, Solera, Tertúlia, 100 montaditos, Andanada, Bikinis, Cadaqués, Cafè Riazor, Tast, Donostia, El colmado, El Cid, El Porrón i La Paella.
Amb festes sí que s'obre la gana per la gastronomia espanyola i, sobretot, es desperta la gastromorrinya. Un altre cop.
*** Potser també t'interessi...**
- Adéu a la gastromorrinya: restaurants espanyols a Nova York
- Els millors brunch de Nova York
- Així mullen el xurro fora d'Espanya
- Coses que hem après de Nova York a Com vaig conèixer la vostra mare
- Les 100 coses de Nova York que hauries de saber
- Brooklyn amb _ Girls _
- El Nova York de _ Mad Men _
- Guia de Nova York
- Tots els articles d'Irene Crespo
Calamarsons amb pa torrat i ous de granja