Capvespre a la platja, a Costa Rica.
Carolina Sevilla va néixer i va créixer en Costa Rica. Es va formar en dret, especialitzant-se en drets humans, –avui el bufet d'advocats també és un referent en temes ambientals–. Ha format part de les Nacions Unides. Va exercir el càrrec de cònsol del seu país a Nova York, i, en tornar, es va mudar a Santa Teresa on avui dirigeix el seu propi bufet i la seva fundació, 5 Minute Beach Cleanup amb què ha inspirat milions de persones a tot el món.
Aquesta entrevista és part de "The World Made Local", un projecte global de Condé Nast Traveler a les set edicions internacionals, que dóna veu a 100 persones a 100 països per descobrir per què el seu propi territori hauria de ser el teu proper destí.
Continua liderant Costa Rica el camí en polítiques sostenibles?
Vam ser creadors de l'ecoturisme. I avui som dels pocs països que utilitza el 99,2% de l'energia renovable, el 78% de la hidroelèctrica i el 18% de la geotèrmica. Estem avançant en la transició cap a una tecnologia moderna, resilient, inclusiva i amb emissions de carboni netes zero per a l'any 2050 També, des del 7 d'agost passat es van prohibir determinats plàstics d'un sol ús, especialment el poliestirè, cosa que marcarà una fita a la història del nostre país.
Quins desafiaments enfronta el país en polítiques mediambientals?
Pel que fa a la gestió de residus sòlids, el nostre sistema és encara molt deficient. També en relació amb la planificació urbana i amb el control i la delimitació de grans hotels, grans desenvolupaments urbanísitics habitacionals que arriben a les nostres belles i preservades comunitats costaneres.
Explica'ns més sobre 5 Minute Beach Clean Up
Després que em mudés a casa meva a l'arbre, al costat de la platja, vaig començar a pensar que una de les solucions al problema dels plàstics als nostres oceans era prendre mesures convidant tothom a recuperar residus marins durant un temps molt limitat. Així que vaig crear el compte de neteja de platges en 5 minuts, a Instagram ia Facebook. El moviment ha crescut enormement. Avui comptem amb més de 20 milions de visites a tot el món. I es va acabar convertint en la Fundació de 5 Minuts, on duem a terme projectes que es replicaran a diferents parts del món.
L'advocada i fundadora de 5 Minute Beach Cleanup, Carolina Sevilla.
Quins són els teus llocs de natura preferits?
Si busco muntanya, fer caminades o relaxar-me quan no sóc a la platja, m'agrada l'àrea de Dota, anar a Trogon Lodge. Nosara també està genial. Compte amb recessos com Blue Spirit ia més hi ha excel·lents llocs per menjar i platges impressionants, com Bandit i Coiol. Santa Teresa, el poble on visc, té també la ben anomenada Platja Bella, amb grans onades, hotels boutique i excel·lents llocs per menjar com Cafè Couleur, TP8 o Rocamar. Al costat Atlàntic, Port Vell, a la província de Llimona, envoltat de jungla. La seva cultura afrocaribenya i la cuina local ho fan diferent. Hotels com Aigües Clares, m'encanten, amb un luxe eclèctic i artesanal. Els canals de Tortuguero, són tan exòtics! Recomano allotjar-se a Mawamba Lodge. Hi ha també volcans increïbles. El Racó de la Vella és màgic. Recomano anar i visitar Hisenda Montezuma. També val la pena anar al riu Celeste, al Parc Nacional Volcà Tenorio. I a la zona costanera del Pacífic Sud, adoro la Península d'Óssa perquè està aïllada. Té pocs i petits hotels i no és gens comercial. Gairebé no hi ha turistes. Et pots allotjar en un hotel o en una casa de Airbnb i anar a surfejar a la platja Pa Dulce, perfecta per iniciar-se. I si hi ets, Casa de Martina és el millor restaurant, a platja Barret.
I a San José què no ens hem de perdre?
El meu hotel favorit per allotjar-me a San José està Escazú, té cinc habitacions i es diu Casa 41. També recomano visitar el Mercat Central amb moltes artesanies per emportar i menjar típic. I un altre dels meus llocs favorits és el restaurant Jaguar Negre, de cuina mexicana fantàstica i rics còctels, també a Escazú. Més formal, i al mateix barri, Zonna. I després, hi ha un lloc a Santa Anna anomenat Picnic