Àvila: l'escapada perfecta per als amants del bon menjar
Sens dubte la visita a Àvila l'hem de començar amb el senyal d'identitat més evident: les muralles . Considerades com un dels monuments medievals més ben conservats del món, la seva construcció data del segle XII i envolta la ciutat en un perímetre de ni més ni menys que dos quilòmetres i mig.
L'accés a la ciutat a través dels seus magnífiques nou portes , deixa veure com el monument s'ha anat reparant amb el pas del temps, i descobreix una genialitat de l'arquitectura que s'adapta al terreny segons els desnivells . Una meravella a la qual es pot accedir des de tres de les portes: la del Carme, la del Pont i la dels Quatre Pals.
Totes les visites sempre han de culminar pujant a l'adarve des de la Porta de l'Alcàsser , un lloc que ofereix una panoràmica bestial de la vall i de la serra d'Àvila. Per no perdre's, sempre es pot consultar la web per planificar la visita i, per què no, assabentar-se de novetats com la recent aparició de restes arqueològiques al llenç oest de les muralles.
CIUTAT DE TEMPLES I JUDERIA
Una escapada a Àvila és sens dubte perdre's en una ciutat on l'Església ha tingut un paper molt important al llarg dels segles. La Catedral , considerada com una veritable fortalesa militar medieval, es va aixecar sobre l'antic temple romànic com una novetat importada dels francesos: el estil gòtic . El seu espectacular claustre i el altar dels Reis, obra de Juan Rodríguez i Lucas Giraldo , poc desmereixen de la grandesa del retaule de Berruguete, Santa Cruz i Juan de Borgoña. I sí, va ser la primera catedral gòtica construïda al nostre país.
Interior de la catedral d'Àvila
Els amants de l'art han de tenir en compte altres parades obligatòries com ara Església de Sant Pere , una altra de les joies del Romànic de la ciutat d'Àvila, bé d'Interès Cultural que governa la plaça de Santa Teresa amb una imponent rosassa cistercenca. El segon temple en grandària de la ciutat és la Basílica de Sant Vicent , la visita del qual es recomana al costat de la de Sant Andreu i el convent de Santa Teresa, un dels personatges històrics més importants de la localitat.
Un altre dels itineraris més fascinants que es poden fer a la ciutat d'Àvila és el del call jueu. Deambulant pels mercats, va existir al seu dia un gran assentament jueu, on no van faltar diferents comerços i sinagogues. Actualment, l'Ajuntament d'Àvila ofereix visites guiades ja no només per recórrer la ciutat pam a pam, sinó per descobrir una mica més sobre la presència jueva i el seu impacte cultural a la ciutat.
Plaça de Santa Teresa a Àvila
UNA CUINA DE CAMP I CLIMA
La gastronomia avilès és gairebé tan generosa com ho és la seva terra i el seu clima . Regió de bon menjar, escapar-se a Àvila implica venir sense haver de comptar el temps, potser perquè s'ha aturat en un moment de l'Edat Mitjana.
Gran productor de verdures, hortalisses i llegums, un dels plats d'hivern més demandat dins i fora de les fronteres és sens dubte la mongeta de la localitat del Barco, un llegum que es cuina amb xoriço de la zona i orella de porc. Sens dubte no poden faltar altres plats per obrir una taula com les patates rebolcades, coronades amb rostes o la sopa castellana.
D'altra banda, la gastronomia d'Àvila té un alt component carni. De fet, la vedella d'Àvila és una raça autòctona amb denominació d'origen gràcies a la qual es pot gaudir del plat estrella: el chuletón. Altres carns importants també treuen el cap en plats com el coixinet, el lletó o el conill rostit en el cas de la caça . Fins i tot existeix l'opció peix a les truites del Tormes , serà per opcions.
La joia de la corona: la patata rebolca
TAPEU O CARTA?
La tapa moló a Àvila es concentra bàsicament en dues zones.
El Mercat Noi: Ppossiblement el focus del moviment de la ciutat, plaça del segle XVIII on s'ubica l'Ajuntament i un raïm de bars i restaurants on es tapa l'estil més tradicional. Les nostres tres opcions:
- El bon Yantar (Vallespí, 1) . Aposta per allò tradicional, entre el que destaca la seva xoriço d'olla, les seves croquetes i unes rebolcades espectaculars . La seva sopa castellana fa que molts es quedin a dinar de carta
- Casa Guillem (Plaça Mercat Noi, 3) . Rebolcades servides en cassola de fang i una mitjana de quilo que acompanyen amb pebrots. Qui es pot negar?
- Gredos (Comuners de Castella, 4) . Considerat com un dels millors bars de tapes del centre de la ciutat, la cervesa l'acompanyen amb una tapa de preu i de quantitat. Tenen una barra de pinxos tan variada que és complicat triar.
Les mongetes del Vaixell, típiques d'Àvila
Sant Segon: un únic carrer que acull sis bars de tapes on poder allargar més la jarana i prendre'n unes quantes espirituoses. S'allunyen del més tradicional però no de l'enrenou. Les nostres tres opcions:
- Alavirulé (Sant Segon, 40) . L'exemple perfecte que Àvila és jove i s'ha hipsteritzat a cop de croquetes de cecina, minihamburgueses gurmet i gintònics per als més parranders.
- Casa de Postes _(Sant Segon, 40) _. Molt famós per les torrades de pernil ibèric de gla i la seva hamburguesa extragran. Més tranquil i perfecte per als que no miren la butxaca quan surten de tapes.
- La Bodeguita _(Sant Segon, 19) _. El típic que es posa fins a rebentar per les seves tapes una mica més elaborades, on trobem formatge de cabra, anxoves i, és clar, patates rebolcades. Perfecte per als que busquen tapejar amb un bon vi.
Les rebolques típiques d'Àvila
Si el que busques és asseure't a taula i gaudir de la carn d'Àvila , a gairebé tots els locals trobaràs un buit ben extens en carta. Si bé és cert que els adeptes al costella d'Àvila podem assenyalar entre molts altres tres:
- Els Candils _(Pedro de Lagasca, 5) _, Saben que la senzillesa és símbol d'èxit, a més dels seus anys d'experiència fent un costella al punt ideal de cadascun.
- Segòdoze (Plaça de la Catedral, 6) . Rep el nom perquè està ubicat en un edifici que data del segle XII. Tot i que possiblement tingui les millors rebolcades de la capital , el vostre menú pot incloure un costella d'Àvila a la brasa que desperta els morts.
- Bococ _(Estrada, 11) _. Era un dels que no coneixíem i que més de moda s'han posat a Àvila els últims 10 anys per la cuina d'avantguarda. La seva costella de vedella és senzillament perfecte, encara que la carta reserva sorpreses tan fabuloses com cérvol amb fruits vermells. Un deu.
I per postres, rovells de Santa Teresa i un bon licor digestiu.
Chuletó de Bococo
SABIES QUE...?
- No necessites planificar la teva escapada a Àvila . L'Ajuntament organitza tots els caps de setmana visites guiades per no haver de preocupar-se gaire.
- El primer divendres de setembre la ciutat torna als seus orígens medievals arribant fins i tot a celebrar tornejos i mercats medievals.
- A finals de juny se celebra el concurs de tapes on els restauradors de la ciutat competeixen per la millor tapa de l'any. La ciutat es converteix en un formiguer foodie.
- A més d'esglésies i convents, Àvila amaga nombrosos palaus i monestirs visitables senzillament increïbles.
- A l'agost es poden fer visites nocturnes a la Muralla.
- El 2010 es va descobrir sota el terra de la Catedral un passadís secret del qual encara se'n desconeix origen i utilitat.
- Aquesta és la perfecció en el disseny de la Muralla d'Àvila que per salvar els desnivells del terreny sense provocar danys estructurals es va adaptar la mida de les torrasses i els llenços, sent aquests més petits conforme el terreny era més accidentat.