Chinchón és plaça amb porxades... I més
**PLAÇA TYPICAL SPANISH (I OLÉ) **
Chinchón és una plaça envoltada de cases. Tot creix concèntricament aquesta meravella de l'arquitectura civil castellana. Té la seva gràcia perquè és un autèntic caos de balcons irregulars, porxos en corba i teulades escalonades. El que ve a ser un bonic homenatge a la improvisació de què fa gala l'urbanisme castellà. Aquí els va quedar xulo i arreglat i per això ho exploten amb un índex de restaurant per balcó fora del normal i amb el terraço des de primera hora del matí. I com que estem a l'Espanya arrelada, no pot faltar el mercat de calces a un euro ni la plaça de bous mòbil que des del juliol fins a l'octubre domina la plaça. Per als toreros és santuari reconegut i també una mena de prova de foc per a la seva vàlua en un cos que està en lleugera costa i el diàmetre del qual és similar al de Las Ventas.
El centre de tot
EL PRIMER GOIA...
Som davant una ciutat noble els comtes de la qual estaven molt ben relacionats amb la cort a Madrid. Coses de la proximitat i de les faldilles amb pollastres. De fet, artísticament aquesta localitat s'associa **al quadre que Goya pinta a la seva famosa comtessa ** i on reflecteix una noia tímida i una mica insegura. El cas és que el pintor va acabar creant una gran obra per a aquest municipi per diverses raons. Una primera, familiar, ja que el seu germà era el capellà de la gran església. Una segona, residencial, ja que aquí s'hi va establir durant llargues temporades. I una tercera com a reacció davant la barbàrie i l'espoliació que els francesos havien perpetrat durant la Guerra del Francès. Per arreglar el vell temple, Goya va pintar el quadre de l'ascensió de la Verge i, se sol explicar, que el va regalar. El llenç es pot observar de lluny, presidint l'altar major d'una església que porta el nom del quadre. Com a curiositat, se sol explicar que, malgrat la temàtica religiosa que es podria esperar, és un quadre força terrenal en què la Verge no ho és tant (es rumoreja que s'assembla sospitosament a una nissaga de dones belles de Chinchón).
…I EL SEGON
Fent un joc de paraules, Chinchón pot presumir d'un segon Goya ja que José Sacristán , flamant premiat a la gala del cinema espanyol, és un fill ambaixador d'aquest poble . I l'actor li deu molt a la seva vocació gràcies a les hores gaudides al teatre Lope de Vega, antic palau ducal i que ara és tota una bellesa en miniatura. Sorprèn el gran nombre de localitats i el preciós teló, pintat per Luis Muriel, on està pintat el poble i tot pel que és famós.
Teatre Lope de Vega
LES COMPRES OBLIGATÒRIES
Deixat de banda la part més cultural del dominguerisme, tornem a l'aspecte pràctic i al banal. Les compres de diumenge recorden els malbarataments en souvenirs, però amb una diferència: aquestes són més compulsives . I això Chinchón ho sap per això posa en safata l'intrèpid visitant una sèrie de delícies sense les quals no es pot tornar a casa. Els primers, les pastes, típics per la influència del forn del convent de les Clarisas. Són fonamentals els pits de novícia i les pilotes de frare , que es poden comprar a la dolceria, en plena plaça o bé al forn de Manuel Vidal , on descobrir un xou d'escultures fetes amb pa. Un altre clàssic són els alls , famosos pel seu potent sabor i per ser durs de pelar (a la vuitantena) . Aquí no és qüestió de buscar la millor botiga sinó de tornar-se un diumenge nivell PRO i comprar-lo a la típica senyora gran que s'ha posat amb el seu carretó a qualsevol cantonada. És tan rural!
L'ANÍS
Un altre must imprescindible. Es mereix tot un gastro rally, així que no és qüestió de cremar un tema. Només apuntar que val la pena tastar-lo, consumir-lo i deixar-se embaucar pel sec, la versió més matxa i digestiva d'aquest beuratge.
L'art del pa dels Germans Vidal
**L'APERITIU (SOBRE TERRA I SOTA TERRA) **
El dominguerisme té dues versions: la de mitja jornada o la de dia complet. La reduïda consisteix en anar a prendre l'aperitiu per matar la gana al migdia . A Chinchón l'aperitiu es gaudeix o bé a la plaça (el Cafè de la Iberia s'emporta l'Oscar) o bé sota terra. Anem al més extravagant. El mesón Quiñones té com a reclam conèixer les seves mítiques coves de la ratapinyada, on s'amunteguen les gerres grosses i on es pot fer un break per tastar un vi jove de la terra. Res de snobismes, que allò veritablement atractiu està en el context, no en la qualitat del mateix.
L'aperitiu, és clar, a la plaça
L'Oscar de l'aperitiu a la plaça
EL CONTUNDENT DINAR
Anar a menjar a Chinchón forma part del decàleg del bon madrileny dòmino. És tot un clàssic i per això el resultat és clàssic. Als restaurants que inunden la plaça i els carrers confrontants el menú sol ser semblant, amb una oferta de primer, segon i postres molt tradicional. A Chinchón es ve a menjar com antany, res de modernesos . Però posats a triar, la millor opció, per ser la que té més solera, és anar a Coves del vi . Aquest restaurant, situat en un conjunt de cases de cultiu del Segle XVIII, té l'honor de ser el primer, el pioner en això de proposar un dia de visita pel poble.
Corria l'any 1964 quan al seu amo, Narcís, se li va acudir potenciar el turisme proposant a agències de viatges i touroperadors una excursió diferent des de Madrid . I és que la mateixa fonda val la pena. Tot és tan tradicional que resulta interessant des del punt de vista antropològic i kitsch des de l'estètic. Els seus punts culminants són aquestes sales 100% rurals , amb estovalles de quadres vermells envoltats de gerres signades pels més famosos comensals. I el menjar? Doncs el que es pot esperar dun lloc amb un potent forn de llenya: xai, garrí, xoriço, asadura de pebrots etc. Tot molt lleuger.
El pioner del turisme 'chinchonero'
EL PASSEIG VESPERTÍ
Per baixar el menjar, res millor que una passejada amb què amenitzar una tarda de complexa digestió. La primera parada, ** el Parador ** (valgui la redundància) per prendre's un cafè o un aniset desembussador. Bonic lloc i ambient distingit. Però el Tourmalet de la petita caminada és l'ascensió fins al Castell dels Comtes , una imponent fortificació que està en ruïnes després de les guerres sofertes. La punta li va donar un incendi al seu interior quan la mítica alcoholera de Chinchón es va traslladar del centre. Però escolti, el seu aspecte fantasmagòric-gòtic té el seu aquell i, per si no n'hi hagués prou, té unes majestuoses vistes de tot el poble. Magnífic i digne comiat d'un diumenge no tan qualsevol.
*** Potser també t'interessi...**
- Mastroianni a Chinchón
- Els 50 pobles més bonics d'Espanya
- Les 20 escapades europees per a Setmana Santa
- Tot sobre escapades
- Tots els articles de Javier Zori de l'Amo
Parador de Chinchón