Ruta del 'schnitzel' per Berlín per posar-se les botes
** SCHNITZELEI **
No hi ha misteri en aquest restaurant que ja deixa les coses clares en nom seu. Ho té de moltes maneres possibles des de la recepta original vienesa (a què es dedica un dia especial de la setmana: dilluns) a les variants alemanyes i d'altres països. Per exemple, la variant turca va acompanyada de amanida i sala de mel i mostassa i l'opció més local aparella la carn amb salsa de bolets i fins i tot un fet amb formatge per a vegetarians. La carta està en anglès per facilitar alguna cosa les coses. La vostra ubicació també marca caràcter. Al número set de la Röntgenstrasse, just al costat del riu Spree i en una zona tan berlinesa com és la Richard Wagner Platz al barri de Charlottenburg. El disseny interior juga amb la combinació de modern i antiquat i crea un ambient familiar i relaxat.
En ple Charlottenburg
** BORCHARDT **
Aquí és on es guarden veritablement les essències berlineses . La seva recepta de schnitzel Holstein és comú al país, però especialment a la capital. El filet empanat se serveix amb ou ferrat i s'acompanya d'anxoves i tàperes . La idea va ser un diplomàtic alemany anomenat Friedrich von Holstein, fa més de cent anys.
Les columnes i imatgeria del neoclàssic que acompanyen els sostres alts del restaurant recorden els orígens de l'edifici on s'ubica, que daten de finals del segle XIX. Borchardt té una carta molt més àmplia especialitzada en gastronomia local i es pot trobar en ple Gendarmenmarkt , a prop del famós passeig d'Unter den Linden (Französische Strasse 47) .
Essència berlinesa
** PRATER BERLIN **
És conegut per ser un dels millors Biergarten de la ciutat, a l'animada Kastanienallee de Prenzlauer Berg . A més de bon ambient i bona selecció de cerveses , el lloc ofereix l'oportunitat de degustar algun dels plats típics del país. El schnitzel és una recepta saborosa i sense pretensions, de manera que encaixa molt bé amb l'ambient de Prater . La versió que s'ofereix és la clàssica, la vienesa amb kartoffelsalat (amanida de patata) i cogombres. Ofereix porcions generoses en tot el menú i bona beguda per acompanyar.
El millor biergarten de la zona
OTTENTHAL
Encara que realment destaca per la seva carta de vins, molts dels seus comensals visiten aquest restaurant i cafeteria proper a la Savignyplatz a Kantstrasse número 153, per la fama del seu schnitzel, considerat un dels millors de la capital alemanya i que incorpora un toc bio, tan de moda a la indústria alimentària alemanya en els últims temps. La seva cuina està especialitzada en la gastronomia austríaca i per això és un dels seus plats estrelles i es pot acompanyar amb Almdudler , una beguda gasosa sense alcohol molt popular al país veí. Fins i tot el vienès més exquisit li dóna més que un aprovat a la proposta d'Ottenthal.
Un dels millors restaurants de Berlín
LUTTER & WEGNER
A Gendarmenmarkt es lliura una aferrissada batalla per aconseguir el millor schnitzel fora de les fronteres de Viena. El segon contendent és aquest restaurant veí de Borchardt. Els seus responsables s'autoanomenen els guanyadors de la batalla i molts dels seus comensals hi estan d'acord. Per alguna cosa tenen més de dos-cents anys d'experiència, cosa que s'encarreguen de recordar. No tindràs ulls per a qualsevol altre plat de la carta. Casa molt bé amb Gewürztraminer, el raïm amb què es confecciona el vi de la casa i l'amanida de patata, que aquí se serveix calenta. Si ho prefereixes i el teu hotel o allotjament és proper, t'ho porten a tot a domicili, des de Charlottenstrasse 56.
Seguir a @HLMartinez2010
El millor schnitzel?