Un cap de setmana, anada i tornada, inoblidable a Oviedo
DIVENDRES
19.00 h. Al Principat la **cultura de la sidra** mana i el millor per adaptar-se a la vida asturiana només arribar és anar a la carrer Gascona, el bulevard de la sidra . El ritual de l'escanciat no deixa indiferent els primerencs. Únic al món, l'escanciat consisteix a servir la sidra fent-la fora amb el braç dret dret, apuntant al got que sosté la mà esquerra. Així s'aconsegueix “espalmar” la sidra -és a dir, que trenqui en forma d'escuma en arribar al got- i garantir una oxigenació perfecta. El moment en què els forans solen fallar és quan el culí de sidra arriba a les mans.
L'escanciat està pensat perquè la sidra es begui d'un glop , el culí és una quantitat petita de sidra que queda al fons del got de boca ampla i superfí en què se serveix. Per això, si beus un petit traguet i poses el got damunt la taula sense acabar t'hauràs delatat. La tradició diu que el culí es begui una vegada, deixant només una mica que servirà per netejar per on s'ha begut (normalment quan es beu sidra natural els membres del mateix grup o taula solen compartir els gots) . Entre els grans clàssics de les sidreries asturianes hi ha els fregits de pixí (rap en castellà) , els patés i més recentment, els tan populars cachopos . A Terra Astur Gascona -grup de sidreries asturianes que fa una gran feina defensant el producte local- a més de bona sidra, també tenen graella i menús per compartir.
El bulevard de la sidra
DISSABTE
09.00 h. Comencem el dia a Rialto , una de les confiteries que més que una confiteria és una institució ovetense. El seu producte estrella són les Moscovita s, unes delicioses pastes de xocolata, sucre, nata i ametlla marcona que venen al pes per emportar –i que no pots deixar de tastar-. Fundat a Luarca el 1926 , aquest saló de te és un negoci familiar que sembla tret dun altre temps. En una vitrina a l'entrada es poden veure les seves delicioses propostes, des de brioixeria com a croissants fins a pastissos com a milfulls, hi ha desenes d'opcions. Les seves tortitas i la seva xocolata calenta són deliciosos. Rialto també és un clàssic dels berenars.
Les famoses moscovites de Rialto
10.30 h. El Preromànic asturià és un dels grans tresors de la regió ia Oviedo se'n concentren la majoria dels exemples representatius. A la Muntanya Naranco hi ha dos dels edificis més impressionants d'aquest estil arquitectònic únic al món: Santa Maria del Naranco i Sant Miquel de Lillo . Construïts al segle IX sota el regnat de Ramiro I, la UNESCO considera que l'arquitectura preromànica asturiana és un èxit artístic únic. Els edificis, amb voltes, utilitzen columnes en lloc de pilars i aquest estil arquitectònic ha tingut una influència decisiva en el desenvolupament de l'arquitectura religiosa a la resta de la Península Ibèrica. Així mateix, són un testimoni de la civilització que va existir al Regne Cristià d'Astúries en els temps d'esplendor de l'Emirat de Còrdova.
Es creu que tots dos edificis formaven part d'un conjunt més ampli. Mentre que Santa Maria del Naranco funcionava com Aula Regia del conjunt palatí i es va convertir en església a posteriori, Sant Miquel de Lillo va ser dissenyada com a església des del primer moment. Als monuments Preromànics de la Muntanya Naranco es pot pujar caminant -està a uns tres quilòmetres del centre- o per carretera (amb cotxe oa la línia d'autobús A2). Tots dos edificis són a escassos dos-cents metres l'un de l'altre i el millor és unir-se a les visites guiades.
Altres exemples de l'art preromànic asturià a Oviedo són l'església de Sant Julià dels Prats , també coneguda com Santullà , i la font de La Foncalada, una remarcable estructura d'enginyeria hidràulica i fins ara l'única construcció civil d'aquella època que tenia com a fi un ús públic descobert a tot Europa.
Sant Miquel de Lillo
13.00 h. De tornada al centre de la ciutat ens dirigim a l'alegre i acolorida plaça del Fontán , però abans ens parem a la plaça de la Constitució per contemplar l'església de Sant Isidor el Real – abans Sant Maties -, que es va començar a construir el 1578 i que comparteix el protagonisme de la plaça amb l'Ajuntament. Igual que va passar amb la catedral de la ciutat, l'església compta amb una sola torre però en el disseny inicial estaven projectades dues.
Al Fontán hi ha el mercat homònim, allotjat en un edifici finalitzat el 1885 i dissenyat per l'arquitecte Javier Aguirre. Segons les Ordenances del Concejo d'Oviedo, a la zona del Fontán es venien fruites, verdures i carns des del segle XIII. A dia d'avui aquest mercat continua sent la rebost d'Oviedo , amb parades de peix, de carn, embotits, formatges i verdura i fruita fresca. Després del passeig ens parem a Casa Ramon a prendre una ampolla de sidra abans d'anar a dinar.
Plaça del Fontán
14. 30 h. Mestura és una de les millors opcions per a un dinar sofisticat a Oviedo. El restaurador asturià Javier Loya està al comandament d'aquest elegant restaurant la proposta gastronòmica del qual inclou carta i dos menús -a més d'un menú executiu de dimarts a divendres-. El menú de foment de la cuina asturiana és una bona opció per veure brillar el producte regional des del domini privilegiat de la tècnica que té l'equip de Loya. A la seva extensa carta de vins trobem referències asturianes, com l'excel·lent 7 Vides Roure de Celler Vides . Es recomana reservar.
Mestura
16.00 h. El nucli antic, de vianants i amb nombrosos edificis amb solera, és el millor lloc per perdre's i deixar-se portar a aquella Vetusta imaginària que tan magistralment descriu Clarín a La Regenta . I és que moltes de els carrers de l'Antic mantenen el mateix traçat de l'època medieval, carrers molt estrets i paral·lels que conduïen a diferents portes al llarg de la muralla.
La Creu de la Victòria és un dels símbols més reconeixibles del Principat d'Astúries -és present fins i tot a la bandera- i per admirar-la cal anar a la catedral d'Oviedo, que és a tres minuts del restaurant Mestura. La Creu de la Victòria va ser encarregada pel rei Alfons III el Magne (que al seu testament afirmava que era la joia més preada de totes quantes posseïa) per donar a l'antiga catedral de Sant Salvador a Oviedo. Actualment aquesta meravellosa peça d'orfebreria es troba a la Cambra Santa , que és Patrimoni de la Humanitat des de 1998 i que també alberga altres joies com la Creu dels Àngels o la Caixa de les Àgates.
No marxis de la catedral sense admirar la Sala Capitular, allí es va declarar la sobirania de la Junta Suprema del Principat d'Astúries i la guerra als exèrcits de Napoleó el 1808.
Els carrers de la Vella
Així mateix, és imprescindible visitar el ** Museu de Belles Arts d'Astúries **, la recent ampliació del qual, obra de l'estudi Mangat & Associats , es va emportar el Premi Chicago Athenaeum. A més d'obres de grans mestres, com Picasso, Goya, Dalí, Miró, Zurbarán o El Grec o, aquest museu acull la feina de coneguts artistes autòctons, com l'emocionant estampa asturiana immortalitzada a l'obra del gijonés Nicanor Piñole, Recollint la Poma .
Altres zones d'interès al nucli històric són l'encantadora plaça de Trascorrales i el Museu Arqueològic d'Astúries , així com la capella de la Balesquida, la Casa dels Llanes o el Palau del Marquès de Santa Cruz , que data del segle XV i és l'edificació civil més antiga de tota la ciutat, supervivent de l'incendi que va arrasar Oviedo el 1521. D'altra banda, per aprofundir més en la història ovetenca, la petita llibreria Antiquaria, situada al costat dels Jardins del Campillín, és un bon lloc on acudir per trobar llibres antics, sobretot de temàtica i autors asturians.
Museu de Belles Arts d'Astúries
18.45 h. Val la pena passar-se per Camil de Blas , una altra de les grans pastisseries ovetenses. Els seus interiors traspuen història i si et sembla que ja hi has estat potser és perquè l'has vist a la pel·lícula Vicky Cristina Barcelona . A Camilo de Blas cal tastar els seus carbaions. Aquest dolç d'ametlla i rovell, amb base de pasta de full i banyat en sucre va ser un encàrrec de José de Blas al mestre d'obrador, José Gutiérrez, per representar Oviedo a la I Fira Internacional de Mostres de Gijón el 1924. Per aquesta raó aquest pastís porta el gentilici popular dels oventesos, carbayones.
El Carbaió era un immens roure (carbayu en asturià) ubicat al carrer Uría i enderrocat a finals del segle XIX. Des del 1949 es pot contemplar una placa commemorativa al mateix lloc del carrer Uría on en un altre temps hi havia les arrels d'aquell majestuós carbayu.
19.00 h. Ens dirigim cap a la carrer Uria , un dels carrers més coneguts d'Astúries, recorrent el Passeig dels Àlbers del Camp San Francisco. Mentre caminem cal mirar cap a terra per no perdre's el meravellós mosaic en marbre obra d'Antonio Suárez. Al carrer Uría hi ha nombroses botigues –la majoria de roba i calçat–, tant multinacionals com alguns petits comerços.
Camil de Blas
20.30 h. Els carrers Campoamor i Manuel Pedregal acullen la trucada “ruta dels vins”, un lloc de trobada i de molt ambient sobretot a última hora de la tarda, així que és una bona darrera parada abans d'anar a sopar.
22.00 h. Nacho Manzano és el xef més premiat d'Astúries –l'únic que atresora dues estrelles Michelin a la regió pel seu restaurant Casa Marcial - i val la pena provar la seva bona feina al restaurant més informal, ** Gloria **. Nomenat així en honor a l'àvia dels Manzano, Gloria és una casa de menjars amb una decoració moderna i sòbria i amb una carta que reflecteix la cuina de mercat, senzilla i de proximitat. Hi ha tapes, mitges racions i racions. La carta es divideix en plats tradicionals, que inclou clàssics dels Manzano, com les seves exquisides croquetes de pernil, que està entre les millors de tot el país, o el seu famosíssim arròs amb pitu de caleia, adaptat de la carta de Casa Marcial i en opcions de temporada, com el tall de porc milanesa, puré de fabes roxes, col i tàperes. Les postres inclouen arròs amb llet i l'imprescindible plat de formatges asturians. Per beure, vins majoritàriament espanyols –la selecció inclou dues opcions asturianes: La Fanfarria i Pèsico-, així com sidres naturals, de gel i brut. També hi ha còctels i cerveses asturianes. Reservar és imprescindible.
12.00 h. La zona per excel·lència per sortir a la nit a Oviedo és a la carrer Mon i els seus voltants, també coneguda com “L'Antic”. Allà hi ha nombrosos bars, pubs i discoteques amb diferents tipus de música i ambient. Així mateix, abans de viatjar a la ciutat val la pena fer una ullada a la programació de Manglar , un nou espai autodenominat ecosistema cultural on s'organitzen concerts i activitats culturals alternatives.
Les famoses croquetes de Glòria
DIUMENGE
10.00 h. Quan es pensa en totes les estàtues i escultures que hi ha disseminades al llarg d'Oviedo, es pot dir que la ciutat és pràcticament un museu a l'aire lliure i val la pena fer-se un recorregut per les més llegendàries. L'obra de Botero és una de les més conegudes de la ciutat, està situada a la plaça de l'Escandalera i el seu nom és La Maternitat , encara que popularment és més coneguda com La Grossa . Úrculo va signar una de les més polèmiques, Culis Monumentalibus, -coneguda popularment com El Cul- i situada al costat del teatre Campoamor. D'ell també és El retorn de Williams B. Arrensberg –coneguda com El Viatger - a la plaça de Porlier, l'estàtua de Woody Allen, de Vicente Menéndez Santarúa, es veu des del carrer Uría, mentre que la de La Regenta de Mauro Álvarez Fernández és davant de la catedral. El Monument a la Concòrdia d'Esperança d'Ors és a la plaça Carbayón, mentre que La Lechera, de Manuel García Linares és a la preciosa plaça de Trascorrales. La de Mafalda , una de les estàtues més recents, obra de Pablo Irrgang, és al Parc San Francisco i s'ha convertit ja en una atracció turística.
12.30 h. El vermut cal anar a prendre'l a El Colom , un restaurant familiar on serveixen aquesta beguda directament de la bóta. El seu vermu solera 1900 té un sabor intens i reconeixible, potser perquè envelleix en bóta de roure. A La Paloma el vermut el serveixen sempre a 4C, sense gel, amb llimona i oliva. Per acompanyar aquest clàssic no s'han de perdre les famoses gambes a la gavardina.
14.30 h. De camí a Ca’ Suso , el restaurant on ens acomiadarem d'Oviedo en gran, ens endinsem al Camp de Sant Francesc i ens evadim entre la seva frondosa vegetació, les fonts, les escultures i les estàtues.
Al capdavant de Ca’ Suso, un restaurant amb interiors d'estil rústic, tradicional i cuidat, hi ha els germans Iván i Vicente Fernández Feito, que representen aquesta cuina de sabor que deixa parlar el producte. A Ca’ Suso tenen diversos menús i també carta ia tots mana l'estacionalitat dels productes. S'esculli l'opció que s'esculli, s'haurien de tastar les croquetes líquides de formatge La Peral. La seva carta de vins no obliga a deixar aquesta terra ja que en tenen diversos vins asturians de Cangas.
36 hores a Oviedo