L'estiu ja ha arribat i en conseqüència les platges de la Costa Brava comencen a omplir-se de turistes –i també no turistes– que busquen combatre les altes temperatures a les idíl·liques platges que allotgen tots els pobles que es troben al llarg de la costa catalana.
El Hostal Empúries , situat al poble del mateix nom, és el destinació estrella per als amants del cura del medi ambient . Un lloc màgic convertit en un autèntic laboratori de sostenibilitat . El vostre objectiu? Demostrar que el turisme, i en especial el sector hoteler, no ha de necessàriament generar impactes negatius per al planeta.
Un refugi bolcat al mar.
UN LLOC AMB MOLTA HISTÒRIA
Al nord de la Costa Brava, entre l'Escala i Roses, es troba el petit poble de Empúries. Un racó que passaria desapercebut si no fos per la gran obra arquitectònica que al segle XIX va ser descoberta i que ara ha esdevingut un dels referents arquitectònics de tot Europa, troba que la família Paradís va saber aprofitar. Privilegiats per disposar d´un local molt a prop d´on s´estaven realitzant les excavacions i que atreia l´atenció dels arquitectes més importants de tot el món, van decidir obrir Villa Teresita , un restaurant que principalment donava menjar a tots els que treballaven a l'obra.
Amb el pas del temps, i l'increment de la presència de turistes de tot el món que apostaven per Empúries com el seu lloc per anar a passar les vacances, van decidir fer un pas més i va ser l'inici del Hostal Empúries que manté el mateix nom actualment. Una decisió que va coincidir amb el boom del turisme a la Costa Brava.
El 2002 es va produir un canvi de propietat que va marcar un abans i un després: els membres de la família Arquer van passar a ser els nous propietaris del negoci. I amb ells van portar la implementació de noves directrius: convertir l'hostal en un projecte pioner en sostenibilitat. Un autèntic laboratori de la filosofia cradle to cradle (respectar el medi ambient i alhora enriquir-lo) amb un objectiu molt clar: demostrar que el sector hoteler no només no generava impactes negatius per al medi ambient, com sempre s'ha considerat, sinó que a més podia tenir conseqüències molt positives.
El retir que et mereixes.
EL PUNT QUE VA MARCAT L'INICI
Un pas més enllà. L'any 2011 va ser quan va començar la veritable revolució sostenible . La tercera i més important remodelació de l'hotel: molts espais van ser transformats amb la clara directriu d'aconseguir ser el primer hotel d'Europa amb certificació LEED Gold (Leadership in Energy and Environmental Design), i ho van aconseguir.
Pilar Líban va ser la interiorista encarregada del pla de millora i de modernització per arribar a assolir aquest objectiu. Les Decisions sempre van ser acordades amb els propietaris de l'hostal, que en tot moment van voler ser-hi molt presents. Com a resultat, interiors càlids i acollidors alhora que pràctics i funcionals. Tots amb el mateix objectiu de ser el més respectuosos amb el medi ambient i sostenibles a llarg termini que fos possible.
Una modernització que va suposar un benefici clar per a la natura amb la construcció d'un nou jardí que pretenia recuperar les plantes autòctones de la zona que s'havien anat perdent en el temps. D'aquí va sorgir el Projecte Papallona , al costat de la Universitat de Girona, que va permetre recuperar part de la població de papallones autòctones que havien desaparegut.
Els sostres verds són un altre gran exemple. Una estructura formada a partir de elements vegetals que recullen l'aigua de la pluja, l'emmagatzemen juntament amb l'aigua de la pica, dutxa i altres racons similars, i finalment es destina a altres usos com regar les plantes i emplenar les cisternes.
Despertar així.
PER ALS AMANTS DE LA GASTRONOMIA DE PROXIMITAT
Com no podia ser de cap altra manera, l'hotel compta amb un hort propi en què es cultiva tota la verdura i la fruita que posteriorment serà oferta tant als hostes com les persones que decideixin anar a passar el dia. I per a la resta de productes? Sempre 100% de proximitat. L'hostal ha anat formant una xarxa de proveïdors de la zona que dia rere dia els ofereixen el millor del millor. El peix? Sempre el dia.
Però el compromís de l'Hostal Empúries amb el medi ambient va molt més enllà: a més d'hort, també disposen d'un jardí on cultiven les seves pròpies plantes, que seran utilitzades per cuinar o com a infusions per als clients. Fins i tot per fer mojitos! Sí, sí… un còctel lliure de sentiment de culpabilitat, sabent que la menta utilitzada per a la beguda prové del jardí de la finca.
Menjar amb vistes.
I MOLT MÉS…
El fermall d'or d'aquest projecte sostenible són les 54 habitacions destinades a oferir el màxim confort per als seus hostes i un spa amb una infinitat d'opcions per tancar una experiència de deu. Ofereixen tractaments que més aviat són rituals que intenten recuperar les tradicions i metodologies dels antics grecs. Els olis essencials que utilitzen per als massatges són també elaborats per ells mateixos i surten del famós jardí de les meravelles.
I finalment un detall curiós per als amants de l'esport: Xuan Lan , una de les instructores més famoses de ioga a nivell internacional, és una veritable amant de l'espai i fins i tot un dels seus llibres va ser escrit al mateix hostal. I tant va ser així, que la foto de portada va ser feta en un dels racons màgics que acull l'Hostal Empúries.
L´spa de l´Hostal Empúries.