The Sabina Clubhouse, obre a Eivissa el nou 'place to be' de les nostres nits estivals a l'illa
Aquest divendres 10 de juliol obre les portes al públic una nova proposta culinària que promet marcar un abans i un després en la restauració de luxe a Eivissa. The Sabina Clubhouse és la part gastronòmica que acompanya el projecte Sabina , un complex residencial de viles ecològiques exclusives que han estat inaugurades a la part oest de l'illa.
Anton Bilton, Glyn Hirsch i Agustin del Pi són els cervells que es troben darrere d'aquesta ambiciós feina que ha trigat més de cinc anys a veure la llum. El que va començar l'any 2015 sota el nom de Sabina Estates per aquest equip de professionals immobiliaris amb experiència al Regne Unit i Espanya, no ha estat fins aquest estiu 2020 quan han pogut donar per finalitzada la fase 1 que contempla la construcció de 13 viles, juntament amb el restaurant i la resta d'infraestructures del complex.
Per a la construcció i el disseny de tot l'espai han convocat a arquitectes i dissenyadors repartits per tot el globus per tal de crear un lloc únic que sigui tot un privilegi gaudir-ne. Està configurat, per convertir-se en un dels projectes de desenvolupament residencial més impressionants d'Europa fins ara. Tot això seguint i respectant sempre l'entorn i la filosofia que caracteritza tant l'illa.
De moment, tan sols uns pocs privilegiats es podran delectar amb tot el complex en tot el seu conjunt, però la resta de afortunats locals i viatgers podran assaborir un petit tros de paradís durant les tardes i les nits eivissenques amb The Sabina Clubhouse (la resta del dia estarà només disponible per als propietaris), el restaurant l'interiorisme del qual ha anat a càrrec del prestigiós dissenyador Lázaro Rosa-Violán.
The Sabina Clubhouse
SABINA: SOSTENIBLE I ÚNICA
Els fundadors, que ja comptaven amb una sòlida experiència en la posada en marxa d'iniciatives immobiliàries, no s'ho van pensar dues vegades quan aquesta parcel·la de 17 hectàrees (localitzada a 20 minuts amb cotxe de l'aeroport d'Eivissa) va estar disponible a la illa. Va ser el lloc perfecte per a la visió que tenien al cap de crear una comunitat ecològicament enfocada a respectar l'entorn , causant el mínim impacte amb el seu desenvolupament.
“La finca ha establert estàndards molt alts per a la seva ecoinnovació , inclòs l'impacte visual reduït de les viles, l'energia geotèrmica , les iniciatives de preservació de l'aigua i l'excel·lent eficiència energètica . I per descomptat, el restaurant Sabina Clubhouse també mantindrà aquests valors”, indica a Traveler.es Anton Bilton, cofundador de Sabina Estates.
Dissenyada per un total de divuit arquitectes de renom , (entre els quals es troben alguns de la talla de Rolf Blakstad, Jordi Carreño o Jaume Romà ) els membres de Sabina van disposar d'una petita ciutat. Una comunitat on no faltarà servei de spa, pistes de tennis i pàdel, bolera, gimnàs, discoteca, club per a nens i fins i tot un amfiteatre, i per descomptat, l'espectacular restaurant obert també al públic un cop caigui la nit.
The Sabina Clubhouse, obre a Eivissa el nou 'place to be' de les nostres nits estivals a l'illa
“Sabina és a terres de cultiu idíl·liques amb vistes al mar i era imperatiu que el disseny de cadascuna de les viles respectes el paisatge. Inspirats en la bellesa natural circumdant dEivissa, cada arquitecte i dissenyador ha ideat el seu interpretació de disseny individual ”, indiquen des del propi complex.
El nom va ser escollit a propòsit en tractar-se d'un arbre sagrat que representa l'essència divina de la natura. Aquest reflecteix la bellesa del projecte i el seu aconseguit ambient espiritual.
LA BATUTA DE LLAÇAR ROSA-VIOLÀ
Si haguéssim de definir Sabina en tres paraules, aquestes serien: relaxació, sostenibilitat i bellesa.
L'equip darrere de El Colom , un dels restaurants més autèntics i estimats de l'illa, és l'encarregat de posar The Sabina Clubhouse en funcionament. El seu fundador, Amit Segev, ha seleccionat acuradament el xef executiu, Shahar Tamir , l'experiència del qual inclou el restaurant Noma a Copenhaguen , considerat com el restaurant més emblemàtic de la cuina nòrdica i un dels millors del món.
El Clubhouse disposa de 2100 m2 i ha estat dissenyat per Rolf Blakstad , l'arquitecte canadenc instal·lat a Eivissa i apassionat pels orígens de l'arquitectura eivissenca. Ell ha fusionat els fonaments de la tradició eivissenca amb l'estil contemporani.
Lázaro Rosa-Violán ha dissenyat The Sabina Clubhouse
Per a l'interiorisme han comptat amb el prestigós dissenyador espanyol Lázaro Rosa-Violan amb una àmplia trajectòria professional a l'esquena. “ Tant Lázaro Rosa-Violán com Shahar Tamir són artistes : han creat un ambient bonic amb la combinació del seu increïble disseny i les habilitats culinàries”, afirma Anton Bilton cofundador de Sabina Estates. Una combinació de factors en què res no pot sortir malament!
Des de Lázaro Rosa-Violán STUDIO recorden els primers passos d'aquest ambiciós projecte: “Ens van contactar directament des de Sabina Estates i vam quedar per reunir-nos a l'estudi. Ens van presentar la idea, mentre ens transmetien la seva visió i, el cert, és que no ens ho vam haver de pensar gaire, la proposta ens va captivar des d'un inici o”, expliquen a Traveler.es. En total, s'han encarregat del interiorisme del restaurant i d'una de les viles.
Per a Lázaro Rosa-Violán el restaurant és la connexió i enllaç amb l'esperit i la bellesa d'Eivissa , però a més és el punt neuràlgic de tot el complex de Sabina Estates. “Hem volgut transmetre la llum, la calma i la puresa de l'illa, un lloc fresc però que sobretot fos el cor de tot el complex. Un espai on es pogués percebre l'energia i la simplicitat del lloc. Tot això ho intentem reflectir a través dels seus materials, textures i colors d'una manera molt simple però cuidada”, indiquen des del mateix estudi.
El bar de Sabina
El resultat? Un ambient que combina la grandesa i el refinament amb la bellesa natural dels material locals eivissencs: fusta i pedra sostenibles , combinats amb parets emblanquinades, textures de lli i vegetació natural . Tot plegat sota el segell propi del prestigiós interiorista.
“Després de prendre una copa al bar circular inspirat a l'Art Decó , un pot triar menjar a l'acollidor interior il · luminat pel foc o gaudir del menjar a l'aire lliure sota les pèrgoles amb vista a la piscina daigua salada de 25 metres ”, convida al futur comensal, Anton Bilton.
“Creiem que la nostra idea original s'ha pogut plasmar ia més la seva execució ha estat impecable, ens sentim plenament identificats amb el resultat final”, comenten des de Lázaro Rosa-Violán STUDIO. I la veritat és que les fotografies de l?espai parlen per si mateixes. L'enclavament perfecte per gaudir de la nit eivissenca a la millor companyia.
La piscina o l'entorn perfecte
LA PROPOSTA GASTRONÒMICA
A més del disseny, una excel·lent proposta gastronòmica ens espera així que creuem les portes del recinte. Des de Sabina Estates esperen que aquest sigui un punt culinari a l'illa. Pel dia oferirà un menú més relaxat per als membres i residents, mentre que serà a les tardes i nits, un cop obert a la resta de l'illa, quan ofereixin un menú més creatiu.
“Originari de Tel Aviv, el nostre xef executiu Shahar Tamir ha viatjat i treballat per tot el món, ampliant la seva comprensió dels ingredients i les tècniques culinàries tradicionals a països que inclouen Amèrica, Austràlia, Copenhaguen, Costa Rica, Anglaterra, Índia, Nepal, Tailàndia, Singapur i Sri Lanka”, indica Anton Bilton.
La carta inclourà plats locals mediterranis amb una influència de diferents parts del món que són innovadors, nutritius, captivadors, frescos i refinats. “Van des de pizzes casolanes de massa fermentada fins The Thousand Year Potato , un plat antic on la patata eivissenca local es cura en algues marines durant tres mesos i es posa en capes amb rodanxes fines de llobarro salvatge curat , en un bany de sèrum de mantega, herbes i oli d'algues marines”, continua.
Una proposta gastronòmica de proximitat
Seguint els valors de respecte per la naturalesa i sostenibilitat que persegueixen des de Sabina Estates, el restaurant no seria diferent i també es caracteritza per seguir la mateixa estela. “A més de la passió personal de Shahar Tamir (xef executiu) per la sostenibilitat, la cuina de Sabina obté productes orgànics de qualitat d'agricultors i recol·lectors locals i treballa amb la menor quantitat de plàstic possible ”, comenta Anton Bilton.
Pel que fa als subproductes i les deixalles que es produeixi a la cuina, aquests es reciclaran, es convertiran en compost o en biocombustible amb la finalitat de protegir l'ecosistema vulnerable de l'illa.
“Estem segurs que els nostres clients tindran una experiència molt positiva. Volem que The Sabina Clubhouse tingui les persones al seu nucli, envoltant-les d'una atmosfera bella però relaxada i donant-los aliments de qualitat, deliciosos i d'origen sostenible que promoguin el benestar i la sociabilitat ”, sentencia el soci fundador de Sabina.
Adreça: Carrer Motril s/n , Urbanització Montecarlos, s/n, 07829 Sant Agustí des Vedrà, Eivissa (Illes Balears) Veure mapa