Quadern de viatge: Austin o el reducte liberal de Texas
Bressol d'una nova escena gastronòmica que es fa amb les millors barbacoes del país i epicentre de la música en viu, Austin , la capital texana, ofereix avui una puixant vida nocturna que reparteix la seva diversió entre sales de concerts, dive bars i cocteries clandestines.
ON DORMIR
Austin Motel (1220 S Congress Ave; des de 151€)
El rei d'Instagram , el favorit de tots i l'hotel de culte de Congress Avenue, així com el perfecte exemple de com un rentat de cara (en aquest cas, a un ** antic motel de carretera ** ) dóna per a molt. Propietat de Bunkhouse Group , de Liz Lambert, és un festival de curiositats que sorprenen fins i tot el viatger més experimentat, amb un “celler” en què comprar vins naturals o cerveses artesanes per beure a l'habitació, un logo del més provocador que es maximitza al neó de la façana , clauers-souvenir , bates amb estampat serape o el diner de cuina tex-mex Joann’s Fine Foods.
** The Line Hotel ** _(111 E Cesar Chavez St Des de 321€) _
En ple Downtown i membre del grup Sydell, creador de hits hotelers com NoMad, Freehand i The Ned . The Line compta amb –igual de guapíssims– germans a Washington DC, Los Angeles i Nova York –properament es faran amb Sant Francesc –, però és a Austin on l'acompanya restaurant Arlo Grey, liderat per Kristen Kish, guanyadora de la desena edició de Top Xef.
La seva estètica és moderna, apel·lant als cànons del bon hipster però sense deixar de banda el bon gust de la nitidesa visual. Just al lobby t'espera una beguda calenta d'Alfred, la cafeteria de L.A. famosa per la seva matxa , ia Dean’s One Trick Pony , un tros d'hamburguesa amb formatge, patates fregides i el còctel Pink Pony, llimonada rosa pedregada feta amb Aperol.
No sense les meves botes
Heywood Hotel _(1609 E Cesar Chavez St. Des de 221€) _
Encara que és un hotel boutique de luxe , el seu propòsit és fer la sensació que ets a casa dels teus amics. És per això que els seus amos, Kathy Setzer (l'amfitriona) i George Reynolds , van convertir aquest bungalow de 1925 en un dels hotels **(amb set suites) ** més adorats de tot Austin, gràcies al seu ímpetu a recalcar el valor de “ allò híper local i allò autèntic ”.
Hotel Saint Cecília _(112 Academy Dr. Des de 332€) _
Al barri de South Congress i (un altre) membre de Bunkhouse Group. La fama del néon rosa de la seva piscina amb la paraula soul us precedeix, així com l'accés restringit a qualsevol persona que estigui allotjada. Així s'asseguren la privadesa en unes instal·lacions on predominen el vellut i el xoc de colors elèctrics, convivint amb sofàs de cuir i eclecticisme.
El seu nom fa al·lusió a la patrona de la música i la poesia , per això no falten referències a l'època daurada del rock & roll, allà pels 60 i 70.
The Carpenter Hotel _(400 Josephine St, Austin. Des de 193€) _
L'edifici que una vegada va albergar al sindicat de fusters d'Austin manté la seva essència vintage en aquest hotel. Els més moderns de la zona són els que freqüenten diàriament els seus àrees comunes i restaurant , el concepte gastronòmic del qual és un projecte de Andrew Knowlton , antic editor de la revista Bon Appétit i presentador de la sèrie de Netflix The Final Table ) .
Gairebé tot el que es veuen les habitacions, de estil minimalista i amb parets de ciment , està elaborat o dissenyat per un artista local (com les catifes o les cadires de cuir) i totes compten amb la seva pròpia terrassa . Al llarg i ample de l'hotel hi ha pancartes i decoracions tèxtils penjant de les parets, fins i tot un tauler d'anuncis que recorda els dels instituts de la televisió americana.
Piscina de The Carpenter Hotel
Hotel San José _(1316 S Congress Ave. Des de 139€) _
Un altre referent de South Congress (el barri on cal estar per passar-s'ho bé) i un altre que també deu la seva existència a un antic motel de carretera. Liz Lambert, de Bunkhouse Group és el que té: ull i gust . Una mena de bungalou urbà amb 40 habitacions, una petita piscina i un jardí privat on sempre passen coses. Música en viu.
East Austin Hotel _(1108 East Sixth Street. Des de 147€) _
Porta el nom del barri més en voga d'Austin , en què val la pena explorar nous horitzons gastronòmics en llocs com Fukumoto i la cocteleria Prohibition Creamery , una odissea de còctels artesans i gelats carregats de graus d'alcohol. Tot i que si no vols sortir de l'hotel, puja a la terrassa, The Upside té tot allò que necessites.
Kimpton Hotel Van Zandt _(605 Davis Street -Red River -; des de 252€) _
Epítom de la sofisticació que porta per bandera la mateixa energia que fa d'Austin una destinació única. Totes les habitacions regalen unes perfectes vistes del llac Lady Bird o de la ciutat, i la seva ubicació és perfecta per descobrir algunes de les centenars de sales de concerts (i food trucks) que dominen el panorama. Després de prendre el brunch a la seva restaurant, Geraldine’s , deixa pas a un matí de relax a la piscina. I atenció al que se sent sota l'aigua... perquè aquí els bafles no descansen.
Geraldine's
ON MENJAR
Sort _(1800 East 6th St) _
La premsa especialitzada nord-americana ho defineix com un dels millors restaurants de tot el país, de manera que seria un error no venir a sopar aquí. La seva especialitat és la cuina mexicana del xef Fermín Nuñez . El secret, és clar, és a la massa: feta a casa i pilar dels seus plats. Des dels tacs (com els de suador, fets amb brisquet) i tamals , fins les torrades (amb alvocat i pastanaga adobada) i tlacoyos (de fesols amb picada i crema de remolatxa) . El seu brunch et trencarà esquemes gràcies a la palmera amb capseta o la petxina de camamilla.
Veracruz All Natural _(Mueller, East Austin, North Austin, South Austin i Round Rock) _
Després que la teva boca tingui el primer contacte amb els anomenats breakfast tacs no voldràs tornar a tastar una insulsa torrada. Lleugers per a l'estómac no són, però a qui importa quan saben tan bé?
En aquest pati a l'aire lliure i des d'un food truck se serveixen els millors de tot Austin . Els favorits dels assidus? De molles, amb trossos de xips de truita, tomàquet, coriandre, ous remenats, formatge i salsa. Per beure, un suc natural de meló.
Un dels millors restaurants de tot el país
Sam's BBQ _(2000 E 12th St. Des de 3€) _
Cinc milions de dòlars li oferien a l'amo d'aquest restaurant, ubicat en un barri en plena expansió gentrificació, East Austin , perquè ho vengués. Fidel a la comunitat negra que una vegada va dominar aquesta zona i amb la promesa d'uns veïns que es van comprometre a menjar aquí més sovint, es va negar.
Sam’s és una casa modesta gairebé en ruïnes, però segueix servint una de les millors (i més barates) barbacoes de la ciutat . Brisket, salsitxes, costelles i xai, demana-ho tot.
Clark’s Oyster Bar _(1200 W 6th St) _
No tot serà carn per aquests rumbs. El marisc es fa present a la seva versió més chic en aquest preciós i lluminós local amb terrassa coberta a peu de carrer. El millor és aprofitar-se de la seva happy hour i inflar-se a ostres i cloïsses , servides amb un acompanyament de rave picant, salsa còctel i mignonette.
June’s All Day _(722 South Congress Ave) _
A South Congress i dels mateixos amos que Clark’s Oyster Bar . Cafeteria, diner, bar de vins... tot en un i obert tot el dia. Casual sí, però amb una estètica ideal, gent guapa i una carta que inclou rebosteria feta a casa (obligatori el seu brownie de marshmallow) , esmorzars com la xalupa (ous remenats, mongetes, salsa picant i alvocat) , un saborosíssim sandvitx de pollastre fregit o una original i contundent pasta bolonyesa amb moll.
Sam's BBQ, la més humil i rica de les barbacoes d'Austin.
Kemuri Tastu-Ya _(2713 E 2nd St) _
Izakaya propietat d'un altre èxit d'Austin: Ramen Tatsu-ja . És un d'aquests llocs, foscos i plens de moderns , en què passar-s'ho d'allò més bé compartint plats, menjant amb les mans i bevent bé i dur. En aquest emplaçament, els xefs Tatsu Aikawa i Takuya Matsumoto estreten llaços entre Texas i Japó barrejant barbacoes amb salsa ponzu o un macerat de pebre gochujang; ramen texà ; tamal d'arròs enganxós o una llengua de vedella, shitakes i xoriço.
Odd Duck _(1201 S Lamar Blvd) _
Història d'èxit d'un d'aquells tants food trucks d'Austin que han sortit del camió per instal·lar-se en un establiment “de carn i os” . Els seus còctels són exageradament atractius i la seva cuina és meridional, moderna i creativa . Tant que impressiona els més aventurers amb plats com el cap de peix “al pollastre fregit” amb salsa de caramel o la guatlla fregida a l'hora de l'esmorzar.
Franklin Barbecue _(900 I 11th St) _
La millor barbacoa. Una altra. Aaron Franklin és el rei de les brases i les llargues cues que es formen fora del restaurant són l'autèntica prova. De fet, es pot veure gent armada de paciència (i de neveres amb cerveses) des de la matinada esperant per comprar els seus famós brisket. Obren des de les 11 am fins que pengen el cartell de “esgotat”, que sol ser un parell dhores després.
La Barbecue _(2027 I Cesar Chavez St) _
Tan bona com la de Franklin. El cuiner, John Lewis , va ser un dels seus pupils, pel que coneix de sobres la tècnica i la traça . Si no vols fer la llarga cua, pots encarregar amb antelació les seves lloades costelles de cap de bestiar.
PER A UNA COPA
Nickel City _(1133 E 11th St) _
El típic bar de barri. Nickel City és un d'aquells llocs que els nord-americans solen anomenar com dive bars, foscos, fregant el cutre , sense interiorismes signats per exquisits decoradors, amb música alta, taules de billar o pinball... I sempre perfectes per beure . I punt.
The White Horse _(500 Comal St) _
Honky Tonk amb majúscules . Això de passar-s'ho bé aquí està més que assegurat, escoltant música en viu, ballant música country (en parella, obvi) i bevent whisky servit directament d'una aixeta . Tenen una taula de billar per passar l'estona entre glop i glop i, al pati del darrere, serveixen tacs des d'un food truck.
Un dive bar per beure whisky servit directament de l'aixeta
Yellow Jacket Social Club _(1704 E 5th St) _
Garitazo com pocs per beure's unes quantes cerveses artesanes d'aixeta , escoltar Stereolab, alimentar-se a base de una bossa de Frito's amb mongetes, xili a la cervesa, bec de gall i crema agra –sona estrany, però sap a glòria– i deixar que la nit es posi al seu gust. Això quan el temps obliga a mantenir-se sota coberta, perquè quan surt el sol és el jardí amb taules de pícnic l'escenari on barbuts amb camises de quadres es deixen veure, juntament amb els seus companys canins, a l'hora del brunx.
Small Victory _ (108 E 7th St) _
Com a bon speakeasy, sap amagar-se i posar-se a les ordres dels que busquen un bon còctel clàssic . D'aplaudir és el vostre dedicació als gels , element fonamental a la cocteleria que aquí treballen com en pocs llocs. S'amaga dins d'un edifici d'oficines a prop del carrer Dirty Sixth, així que no desesperis si et costa una mica trobar-lo.
Midnight Cowboy _(313 E 6th St) _
Tens dues opcions per entrar a aquest bar clandestí : la primera és **reservar a la seva pàgina web**. La segona, apropar-te a Dirty Sixth i tocar el timbre (si la llum vermella està encesa és que hi ha lloc) en allò que abans era un bordell anomenat Midnight Cowboy Modeling Oriental Massage , just al pis que posa Harry Craddock. Dit queda.
Un bar clandestí... però que pots reservar online
The Roosevelt Room _(307 W 5th St) _
Primer de tot, reserva. Després, submergeix-te al paradís dels còctels d'autor vestint les teves millors gales, amb una extensa i suggerent carta dividida per èpoques i creacions pròpies, com l'imaginatiu i el premiat The Poet’s Muse, elaborat amb Bombay Sapphire, Poet's Cordial, cítrics i tintura d'umami.
ON COMPRAR
Outdoor Voices _(606 Blanc St) _
Famosa a NYC però originària d'Austin . El regne del athleisure fet a mida dels més cool. Un bungalou al barri de Clarksville on comprar els millors, més còmodes (i que millor sentin) leggins del mercat. Sembla una exageració, però després d'una visita no et voldràs tornar a posar un texà.
Allens Boots _(1522 South Congress) _
Botes cowboy (clàssiques, modernes, alternatives i de tots els colors) , barrets (texans, estil amish...) i cinturons. Tot en aquesta casa està fet amb els millors materials, detallistes acabats i elaborats per autèntics artesans. Sens dubte, el perfecte souvenir dAustin. Però compte: la qualitat es paga.
On comprar botes de cowboy a Austin
Whole Foods Market _(11920 Domain Dr) _
Som conscients que hi ha un d'aquests mercats a gairebé cada urbs cosmopolita dels Estats Units. Però, i estant al lloc que els va veure néixer als anys 80, resulta més que necessari visitar la seva flagship per comprar algun dels milers de productes saludables i ressò amb què tempten els seus passadissos, que atrauen encara més foodies gràcies al seu al·lucinant Draft Shack, un bar amb 45 tipus de cerveses d'aixeta.
Waterloo Records _(600 N Lamar Blvd) _
El vinil mai no morirà gràcies a aquest tipus d'establiments on és extremadament fàcil passar les hores . Busca i rebusca, perquè segur que trobaràs més d'alguna joia. Compten amb una bona selecció de artistes texans.
Uncommon Objects _(1602 Fortview Rd) _
El lema d'aquesta metròpoli és Keep Austin weird i una botiga com aquesta honra tal promesa amb una selecció d'objectes estranys i curiosos . No necessites res del que es ven aquí però, per algun motiu inquietant, ho voldràs tot.
QUÈ FER
Congress Avenue Bridge _(Congress Ave) _
Sota aquest pont hi viuen més d'un milió de ratpenats. Increïble però cert. Cada tarda, des del març fins al començament de la tardor, tots ells surten volant junts de la seva cova, regalant un espectacle d'allò més original.
No necessites res del que es ven aquí però, per algun inquietant motiu, ho voldràs tot.
Barton Springs Pool _(l2131 William Barton Dr) _
L'aigua de les fonts properes donen vida a aquesta impressionant piscina a l'interior del parc Zilker . El pla ideal si es viatja amb nens, ja que l'agradable clima permet gaudir durant gairebé tot l'any.
The Contemporary _(3809 West 35th St) _
Encara que també compta amb un emplaçament al Downtown, el nostre favorit és el de Llacuna Glòria, ja que exhibeix el programa Museum Without Walls , un recorregut a l'aire lliure per instal·lacions d'artistes com Ai Weiwei, Jessica Stockholder i Nic Nicòsia.
SXSW
Cada mes de març l'alegria d'Austin gira al voltant d'aquest festival, per la qual cosa l'entreteniment està assegurat tant a dins, amb conferències, música, comèdia, cinema i networking , com fos. Una festa que es viu i se sent a cada racó de la ciutat.
Bird's Barber Shop _(Diferents localitzacions) _
Una barberia de la vella escola que també s'ha especialitzat en perruqueria femenina . Tota una institució amb personalitat pròpia i membre important del panorama d'emprenedoria d'Austin, considerat un de les millors del país.
The Continental Club _(1315 S Congress Ave) _
La capital de la música en viu és famosa per sales tan úniques com aquesta, on cada nit des que va obrir als anys 50 hi ha un espectacle assegurat. Blues, folk, soul, rock i country; artistes consagrats i emergents... i ampolles de cervesa.
Una barberia de la vella escola