Vins amb cor
Que sí, que el febrer, a banda de ser un dels mesos més ñgñgñgñg! de l'any, també és el mes de l'amor , de Sant Valentí , dels sopars romàntics. Així que, aprofitant que el teu cor està predisposat al romanç, parlem d'amor…
Amor al vi, o de vins amorosos, que també n'hi ha. Els cellers, els viticultors, no són aliens al que passa a la societat i de vegades bolquen tot el seu esforç a aportar un granet de sorra per millorar-la, així que potser estaria bé conèixer alguns d'aquests vins que, més que vins… són mostres damor.
EL MICROSCOPI, FLETXADA CONTRA EL CÀNCER
A la història d'aquest negre de carinyena i merlot amb nom dinstrumental de laboratori hi ha amor del bo. Primer, el que van sentir Irene Alemany i Laurent Corrio quan es van conèixer a Borgonya estudiant enologia i es van plantejar una vida junts elaborant vi. I després, el que va despertar a Irene l'equip mèdic del Programa de Càncer de Mama de l'Hospital Universitari Vall d'Hebron i l'Institut Oncològic d'aquest centre. L'enòloga va patir un càncer de mama i va poder conèixer de prop, durant la seva convalescència i sessions de quimioteràpia, la feina que aquest grup de metges fa per lluitar contra la malaltia.
Des del 2014, aquest vi existeix i destina tots els beneficis de la compra a un projecte per curar el càncer que es desenvolupa a l'hospital barceloní, centrat en la influència dels limfòcits al sistema immunitari. El seu preu no pot ser més temptador perquè la teva vena solidària es desperti i les papil·les comencin a salivar: per 9 euros estàs prenent-te un vi fresc, amable i atractivíssim i, a més, sembrant amor. Què més vols?
MARIA, CATARSI LÍQUIDA
Maria era la petita del clan Remírez de Ganuza , una jove presumida a qui li agradava caminar entre vinyes i bótes. El seu pare, Ferran, la recorda com la coqueta, la mimada pels seus altres dos germans, Javier i Cristina, i els seus pares, com correspon a la benjamina. Però la vida de Maria es va truncar en una carretera mentre al celler es gestava un projecte que involucrava els tres fills de Fernando, i la tragèdia va parar en sec el seu avenç.
La petita dels Remírez de Ganuza era una noia creativa i va continuar servint d'inspiració a la família per, d'alguna manera, seguir endavant sense ella. Maria seria, a partir de llavors, un vi, el vi més especial del celler . I per elaborar-ho, res millor que recórrer als fruits de la vinya La Coqueta (batejada així en honor a aquella nena pispireta i presumida que era Maria) , amb ceps de 45 anys, mimades amb el fervor que posa Fernando Remírez de Ganuza en tot el que fa, i complementar la barreja amb els millors vins que cada any reposen al celler. El resultat va ser un negre singular , d'ull de llebre de La Rioja alabès del qual Maria podria estar més que orgullosa.
Des de les primeres anyades el 2003 i el 2004, tot el que s'ingressa per les vendes de Maria es destina a organitzacions amb tasques solidàries , com la Associació Espanyola Contra el Càncer i la Fundació Síndrome de Down . Les dues darreres collites i les posteriors (des del 2009 en endavant) es dediquen a projectes relacionats amb la infància . El preu de Maria no és baix -costa 195 euros-, però ¿no s'ho mereix tot el benestar d'un nen?
ESTELESTIMA, CAVES AMB COR MALLORQUÍ
"Estimar" és estimar en català, i molt d'amor hi ha en aquest projecte de Terra de Falanis per ajudar a integrar persones amb discapacitat mental a Mallorca. Tot i que els caves no són (òbviament) mallorquins, després de la seva elaboració hi ha els fundadors d'un dels cellers més destacats de l'illa, Ànima Negra .
Miquel Àngel Cerdà i Pere Obrador tenen una estreta relació amb l'associació ** Estel de Llevant ,** amb qui ja col·laboren alguns dels seus membres treballant en labors de celler, durant la verema, les feines de vinya i altres tasques auxiliars. Aquests dos caves , del seu projecte “viatger”, Terra de Falanis, s'han elaborat per donar suport també a persones que, per la seva discapacitat mental, tenen problemes per integrar-se al món laboral. Fidels al seu gust pel art , han comptat per dissenyar les etiquetes amb el pintor Rafel Joan.
El resultat són dos atractius i bebibles caves, un brut nature de Xarel•lo, Parellada i Macabeu de vinyes velles del Penedès i un rosat brut de Trepat, procedent de la Conca de Barberà (Tarragona) . Les etiquetes, enganxades una a una ia mà pels membres d'Estel, es poden enlairar amb facilitat per col·leccionar-les . No és romàntic? Cada botella té un preu de 15 euros. Bombolles i amor a dojo!
GALLINES I FOQUES, FELICITAT PLENA
Sense sortir de Mallorca, i no gaire lluny d'allà, Francesc Grimalt i Sergio Caballero , fundadors de 4 quilos , col·laboren des del 2009 amb **Amadip Esment ,** que des del 1962 s'ocupa d'ajudar persones amb discapacitat intel·lectual perquè puguin tenir oportunitats laborals i portar una vida digna. Ells ajuden en aquest projecte amb les tasques del celler i són els responsables d'haver batejat així el nom del vi, perquè, com ells mateixos van dir, “les gallines són divertides i les foques aplaudeixen”.
És un argument de pes per provar aquest magnífic negre elaborat amb Mantonegre i Syrah que costa poc més de 20 euros. Una excusa per tastar un vi mediterrani tou i acollidor que, a més, vessa afecte . T'enamores, fix.
AUTISTA, DIFERENT PER LA IGUALTAT
Amb aquest revelador nom, la família Abellán posa el seu granet de sorra solidari en forma de vi. Amb la mà sàvia de l'assessor Joaquín Gálvez i l'estil de mescla que caracteritza aquest celler jumillana, Carxel elabora cada any aquest negre a base de Monastrell, Ull de llebre i Syrah les proporcions del qual van canviant segons l'anyada, però la intenció és sempre la mateixa: conscienciar els aficionats al vi sobre l'existència d'aquest trastorn i ajudar econòmicament l'associació ASTRADE , que s'ocupa de persones autistes i les seves famílies. Cada vegada que compres una ampolla de Autista , els beneficis que s'obtenen per la venda es destinen a l'agrupació benèfica. El seu preu és de 15 euros i, encara que es ven a través del club d'amics del celler, es preveu ampliar-ne la distribució i també el benefici destinat per ajudar les persones amb aquest trastorn a tot Espanya.
RATPENAT, RATXINAT AMORÓS
No podia faltar un vi que mostrés l'amor pels animals . I si hi ha un animal terriblement mono és la ratapinyada, únic mamífer capaç de volar i que no s'associa precisament amb cors i magarrufes. Però aquesta bestiola d'aspecte entre tendre, graciós i aterridor, és essencial per a l'ecosistema per la seva dieta a base d'insectes, que ajuda a conservar plantacions com la vinya en bon estat de salut.
** Celler Credo ,** el celler que està darrere de Ratpenat , que així s'anomena aquest vi (i el nom del qual significa ratpenat en català) destina el 60% dels beneficis que obté amb ell a les investigacions entorn d'aquest quiròpter que realitza el Museu de Ciències Naturals de Granollers , els treballs del qual estudiant als ratpenats des dels vuitanta han aconseguit aprofundir en les bondats d'aquests alats.
Per uns 16 euros pots donar un cop d'amor als animals i ajudar que es continuï sabent més d'aquests entranyables minivampirs i, de passada, prendre't un blanc 100% macabeu procedent d'agricultura ecològica i biodinàmica de edició limitada i tapat amb suro sostenible i reciclat. Estima el teu planeta, winelover.