Una ració de fast food a París
1.**Cuina tradicional a Boco, que evoca les receptes “de l'àvia” (almenys de les franceses) **
Podràs degustar els seus plats creats per xefs amb estrelles Michelin com Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon o Emmanuel Renaut i les seves postres signades en la seva gran majoria per Christophe Michalak , cèlebre reboster de l'Hotel Plaza Athénée.
El menú canvia tres cops l'any segons la temporada. La carta d'estiu proposa Ratatouille a la pinya fresca, Vedella a l'estil bourguignon i col verda saltejada a les verduretes ; Risotto de coquillettes als espàrrecs i reblochon… A més estan cuinats a base de productes 100% bio i suggereixen una selecció de plats vegetarians i sense gluten. Són presentats en pots de vidre i resulten ideals per a un pícnic chic al Jardí del Palais Royal.
Un dels plats primaverals de Boco
2.**Un lobster roll a l'americana a Lobster Bar **
Experts del deliciós sandvitx de llagosta bretona acompanyat amb salsa especial de la casa i patates fregides homemade. Una saborosa recepta de mar per prendre al trendy restaurant o si ho prefereixes per emportar. Els foodies quedaran seduïts amb la seva pissarra de menjars que canvia cada setmana. El seu més, és que és a cinc minuts del Museu del Louvre.
Els amants d'aquest crustaci podran optar per prendre-la rostida en un ambient desenfadat a Les Pinces, en ple barri de moda, el Haut Marais. La podreu acompanyar d'una cervesa Brooklyn Brown Ale o d'un Lobster Bib (cocktail de vodka, xarop de festuc i llet) .
El menjar de Lobster Bar
3.**Un kebab de luxe a Grillé **
Allunyat dels turístics garets del barri de Saint Michel i els seus sospitosos rodets donat voltes sense parar. Ofereixen un esponjós pa de blat épeautre bio, sense llevat pastat i cuit per ells. La carn és de vedella de llet, xai o porc de la coneguda carnisseria de L_uxe_ d'Hugo Desnoyer i les herbes (menta, julivert i coriandre amanides amb llimona) provenen d'Annie Bertin. Dues salses a triar, la blanca composta per cream-cheese i rave rusticà o la verda amb tomàquet, bitxos verds i ceba. Per acompanyar, unes riques patates fregides casolanes. Un lloc perfecte per a un dinar ràpid per la zona de Bourse en una moderna i sòbria decoració de rajoles, obra de Clément Blanchet, alumne de Koolhaas.
4. Un fish & xips estil british
A The Sunken Chip ofereixen aquest peix fresc recobert d'un lleuger i cruixent arrebossat i acompanyat de xips casolanes i el mític puré de pèsols. Podràs prendre'l a les taules corregudes o demanar-lo take away i instal·lar-te a la vora del hipster Canal Saint-Martin, ready? Per als que adoren els food trucks, The Sunken Chip Van es passeja pels festivals de música de la capital.
Un fish & xips estil british
5.**Una saborosa pita a Restaurant Miznon **
Es tracta d'una cantina rústica de pedra adornada per caixes de verdures al cor del districte de Le Marais. El cuiner Eyal Shani de Tel-Aviv proposa tots els farcits inimaginables per al teu emparedat mediterrani. Entre les opcions salades, steak minute amb o sense ou, ratatouille de pastanagues confitades, mandonguilles de peix breton, tonyina fresca marinada i entre les dolces banana-xocolata o pomes tatin. Per acompanyar-lo decideix entre la coliflor o la patata dolça a la graella. Per integrar-te a l'ambient queda't al taulell i demana una copa de vi pinot israelià Shoev.
Les seves atzavares, una delícia
6. Un bocata cruixent a la sandvitxeria tradicional Jambom Beurre Cornichon
Preparats al moment amb la baguette de Jean Noel Julien, elegida la millor de París. Degusta el clàssic JBC, Pernil de París : (el nostre pernil de York) , mantega i cogombret, l'Omega: salmó fresc, carbassons confitats, anet i oli d'oliva o el Kalamata : pollastre a la graella, feta, tapenade i enciam.
Deliciosos entrepans gurmet
7.**Sopas i quenelles a Giraudet **
Prova aquesta especialitat, una mena de croqueta composta per pasta choux. En aquesta coneguda maison els preparen des de 1910 artesanalment amb el seu famós modelatge a la cullera a base de sèmola de blat dur i mantega. Tria entre les 21 receptes en diferents formats. Des del seu gran clàssic, quenelle de lluç de riu, fins a creacions més originals com la quenelle a la tinta de sípia, flor de cebetes, natural bio o au de corral a les moretes.
A més, el seu xef Michel Porfido ofereix una variada col·lecció de sopes casolanes. Les descobriràs salades i calentetes (Thai vegetariana, Tibetana bio, Pastanaga cardamom, Llenties coral al curri bio…) o dolces i fresques (Mango coco, Jardí d'estiu…)
Les sopes de Giraudet
8. Un original bento franc-japonès
Triaràs sis petites porcions per completar el teu equilibrat menjar a Neobento. Entre les possibilitats, que canvien cada dia, risotto de quinoa a les carxofes, tataki de vedella, milfulls pastanaga-carbassa, fideus soba, mini mandonguilles japoneses al sake i soja … A més, si quedes engatusat per la seva carta, podràs assistir als cursos de cuina que organitzen alguns diumenges al mes.
Un original bento franc-japonès
9. Take away a la novaiorquesa a Frenchie To Go
L'exitós restaurant Frenchie ofereix al seu local del mateix carrer la possibilitat d'escollir les delícies per emportar, en un agradable espai amb la cuina oberta i grans finestrals. Et faràs amb un Pulled Pork Sandvitx (paleta de porc fumada, salsa barbacoa i coleslaw) un Reuben Sandvitx (pastrami, cheddar__westcomb i coleslaw) o el Hotdog (salchicha 100% vedella, choucroute de la casa i savora) .
Un Take away a la novaiorquesa
10. Un panini calentet de Pressing
La seva singularitat és que és ambulant, els descobriràs a diferents restaurants i mercats de París. Es basen en elaborades receptes de diversos xefs com el Bebert (carrilada de vedella confitada al vi negre, mousseline de cebes caramel·litzades, cheddar, pickles de pastanagues amb pa blanc Tradition) o l'Elsa (pastanagues rostides i crues, Mimolette Vieille de 12 mesos, vinagreta de mel, Roquette amb pa paprika).
Irresistibles paninis
11.**Mini pizzes napolitanes de 18 cm a Mipi **
Per matar la gana a qualsevol hora del dia a dues passes de l'Òpera Garnier. A la seva carta, la Bufalina (concentrat de tomàquet de San Marzano, mozzarella di Bufala Campana DOP, grana padà i alfàbrega; o la Dissumana (parmigiana d'albergínies, concentrat de tomàquets, i mozzarella fiordilatte.
A més podràs paladejar els beignets perfumats, Zeppulelle o els Fritto Misto. És com una trattoria tradicional italiana decorada amb rajoles, i làmpades de llautó però adaptada a l'estil parisenc. Andiamo a mangiare!
12.**I per postres? mini magdalenes de Fauchon **
L'emblemàtica boutique gastronòmica acaba d'inaugurar un Kiosque à Madeleines dedicat a aquest clàssic dolç de la rebosteria francesa. És el it-berenar del moment, en petit format i de tres gustos , mel d'acàcia, festuc i caramel servides en un cucurutxo per emportar. Fornejades durant tot el dia al quiosc són el piscolabis gurmand que no podràs perdre't al teu passeig per la Plaça de la Madeleine. I per als que prefereixen demanar-ho a domicili, Take Eat Easy _ Oh la la la la la la! _
Seguir @miguiadeparis * Potser també t'interessi...
- Ànec a la sang, anques de granota... i molts plats que has de tastar a París
- Els food trucks més cotitzats de París
- De bars à vins per París
- Per què ens agraden tant els macarons
- Hiperglucèmia a París
- 97 coses que cal fer a París
- 100 coses sobre París que hauries de saber
- Com no semblar un turista a París
- Les claus del pícnic parisenc perfecte
- 42 coses a fer a França una vegada a la vida
- París a l'estiu: art i gastronomia al vermell viu
- Tots els articles de María Luisa Zotes Ciancas
Mini pizzes per obrir la gana