Les Deux Magots
Jugar a ser poetes, parisencs o turistes, impregnar-se de l'esperit de les cafeteries de París carregades d'història; degustar un _ crème _, gargotejar idees en una Moleskine, escriure, llegir, flâner, somiar i viatjar a través de la seva memòria. Aquests cafès literaris destellen des de fa lustres a la riba esquerra del Sena, curulls de màgia i de records dels personatges que els freqüentaven i que han marcat èpoques.
LES DEUX MAGOTS , 6 Place Saint-Germain-des-Prés, 75006
Aquest històric cafè de 1885, va ser centre de reunió de Rimbaud, Verlaine i Stéphane Mallarmé. Comprat per Auguste Boulay el 1914, roman a la família des de llavors.
A partir dels anys 20 es converteix en espot artístic i intel·lectual en què es fan Foujita, Jean Giraudoux, Picasso i Fernand Léger o els estrangers James Joyce i Nabokov. A més, és testimoni del naixement de corrents de pensament com el surrealisme o l'existencialisme al voltant de Jean-Paul Sartre i Simone de Beauvoir.
Tanta és la seva empremta literària que, el 1933, creen el premi Deux Magots . Actualment, el local ofereix exposicions; xerrades al Lundi des Écrivains i concerts als Jeudis Du Jazz.
Al saló conserven les dues figures orientals magots, que li donen el nom, banquetes vermelles de Sky i taules de caoba, i els cambrers vesteixen com llavors.
Avui, la seva clientela, és una inversemblant amalgama de estrangers, actors i veïns assidus que es deixen temptar per la seva suculenta selecció de pastissos de ** Pierre Hermé .**
Interior de les Deux Magots
LI CAFE DE FLORE , 172 Boulevard Saint-Germain, 75006
Aquest cafè de Saint-Germain-des-Prés, que deu el seu nom a una escultura de la deïtat que es trobava al bulevard, és un dels més antics i prestigiosos de la ciutat.
Neix el 1887, i es torna el meeting point de les reunions literàries i debats filosòfics amb Maurras i Apollinaire. Als anys 30, és el centre de reunió del París literari i artístic on es donen cita Georges Bataille, Robert Desnos, Giacometti, Zadkine, Picasso …
Françoise Sagan i Boris Vian el converteixen a la seva seu, i posteriorment, sorgeix una nova elit intel·lectual, entre els quals desfilen la parella existencialista Jean-Paul Sartre i Simone de Beauvoir.
Le Cafe de Flore
Des dels 80, pertany a Miroslav Siljegovic, propietari també de la Closerie des Lilas , i el 1994, Frédéric Beigbeder crea el Prix de Flore , que recompensa una jove promesa de la literatura amb una suma de diners i una copa de vi blanc Pouilly Fumé millésimé durant un any.
Avui, la seva terrassa és un enclavament per “veure i deixar-se veure”; un popurri de dandis parisencs, velles glòries i estrangers en minúscules taules, refrescant-se amb Perrier-rondelle .
LA CLOSÈRIE DES LILES , 171 boulevard du Montparnasse, 75006
Al final del segle XIX era una de les guinguettes més conegudes de París pel seu famos o ball Bullier i el seu agradable jardí de liles, on s'encallava la burgesia. La freqüenten Zola, Cézanne, Théophile Gautier i els germans Goncourt.
Després d'això, es va convertir en cafè, cita internacional del pensament, gaudint de la fidelitat de Paul Fort, Lenin, André Gide, Oscar Wilde, Ingres, Modigliani, Verlaine, Man Ray, Gainsbourg o Dali, que passaven llargues hores intercanviant opinions, jugant als escacs i arreglant el món.
La Closerie des liles
Continua tenint gran acceptació entre els senyors de postí que gaudeixen del ritme del jazz del pianobar o de l'ambient chic de la seva frondosa terrassa durant les nits d'estiu . La seva decoració feutré té molt caixet i la seva carta convida plats francesos com els quenelles de lluç de riu amb cranc de riu i salsa Nantua o el filet de vedella Hemingway, flamejat al borbó.
LI PROCOPE , 13 rue de l'Ancienne-Comédie, 75006
Fundat el 1686, per l'italià Francesco Procopio dei Coltelli, és el primer cafè literari de París, on els seus clients podien seure a fer un cafè i llegir la premsa de l'època -La Gazette, Le Mercure Galant- a la llum de les espelmes.
Igualment situat a la rive gauche, era freqüentat per La Fontaine, Racine, Voltaire, Balzac, Bonaparte, Nerval, George Sand, Musset, Verlaine, Diderot i d'Alembert.
Seguint aquesta línia cultural, en els darrers anys ha atorgat diversos premis literaris, com el Prix Procope des Lumières i el Premi de **Cuisine bourgeoise**.
Avui, en aquest restaurant situat al bonic passage de la Cour du Commerce-Saint-André alternen alguns escriptors i viatgers de tot el món, entusiasmats per degustar receptes típiques com la soupe d'oignon gratinada, els _ escargots de Bourgogne_ o el foie gras, i reviure la cultura parisienne.
BRASSERIE LIPP , 151 Boulevard Saint-Germain, 75006
Va ser fundada per l'alsacià Leonard Lipp el 1880 amb el propòsit de servir senzills però rics productes de qualitat a preus baixos, com cervelles amb salsa rémoulade, choucroute, terrine de campagne i cervesa.
Atreia escriptors com Saint-Exupéry, a més d'artistes com Picasso ia actors de la talla de Jean-Paul Belmondo o Jean-Pierre Marielle.
Des de 1935, la Brasserie Lipp atorga el Premi Cazes, dirigit a autors que no hagin rebut cap distinció literària, com va ser Marcel Jullian o François de Closets.
A partir del 1990, va començar a formar part del grup Bertrand ia rebre a polítics com Mitterrand , atrets pel clima i els bons plats. La seva aura es manté com abans, i en ell, els cambrers circulen abillats amb davantal blanc, armilla negra i un número, començant a partir de l'1, del més antic fins a l'últim a unir-se a la “brigada”.
La seva atmosfera i bona taula continua captivant a autors, periodistes i editors així com a parlamentaris, expatriats, famílies i figures de la moda i del cinema.
Brasserie Lipp
LA PALETTE , 43 rue de Seine, 75006
Aquest bar-restaurant de 1902 va ser un lloc de trobada dels estudiants de la propera Escola de Belles Arts, com Cézanne, Picasso i Braque, que va atraure també escriptors com Hemingway.
Situat a Saint-Germain-des-Prés , a la recoleta rue de Seine i envoltat de galeries d'art, la seva façana i la decoració interior estan inscrites com monument històric i romanen com antany, amb els seus quadres i ceràmiques dels anys 30 i 40.
La florida terrassa d'aquest bistrot manté cert ambient intel·lo, molt rive gauche, on els “nens bé” parisencs llegeixen els seus llibres de butxaca mentre exhibeixen els seus modelets amb aire nonchalant.
Els cafès de París