Cadis, canalla al punt just
Empinada sobre l'Atlàntic ia punt de posar un peu al nord d'Àfrica, el curiós triangle de l'extrem inferior de la península arriba envoltat de una llum fotogènica que afavoreix tothom . I es descobreix com un regal sorpresa envoltat de mil capes, totes les coses que només podràs fer a Cadis.
EN TERMES GENERALS
1. Descobriràs la diferència entre el Llevant i el Ponent. Et costarà molt poc, just per plantar la tovallola en una platja sospitosament deserta i comprovar que tens sorra fins i tot a les genives. És el vent de llevant, el que ho esvalota tot . Toca amagar-se a qualsevol de les seves molt temptadores terrasses i esperar el ponent, quan la platja ja no tindrà res de deserta ia la nit no podràs sortir sense la teva rebequita.
2. Sabràs distingir entre tiretes i beduí . Si vius al casc històric et trucaran tiretes , no t'espantis, no és un insult, simplement una manera de definir les coses. Si vius més enllà de les Portes de Terra, seràs un beduí. Una altra versió és ser de Cai , de la província, o de Cai, Cai , de la capital. Així hi ha les coses.
3. Aprendràs a ser un Gadita . Sí, els de cor, o d'adopció, els que no es perden cap any els Carnestoltes, se saben la lletra de diverses chirigotas, van al Torneig del Carranza i només trepitgen la Platja de la Caleta.
4. Voldràs veure el ronc de la tonyina. Per després posar-te morat amb aquest delicatessen. Els moviments migratoris de les tonyines cap a l'Atlàntic han provocat que des d'antic els gaditans treguin les seves almadraves –xarxes fixes- i interceptin el seu camí per a més glòria dels paladars més exigents . Són molts els pobles de la costa que celebren amb magnificència aquest viatge d'anada i tornada, però Zahara de les Atunes és el que té el nom més sonor.
5. Et deixaran clar si ets nen o nena. Anys a part, si has nascut noi seràs un pisha, si has nascut nena, insípid, i així fins que et moris. No hi donis voltes, no té remei.
Mercat de Cadis
A LA CIUTAT
6. No deixaràs de tastar els xurros de la Caseta de Manolo. Acabats de fer, per alegrar el principi de la nit o per posar-hi un colofó. Si no tens lloc prova els de La guapa, també et xuclaràs els dits.
7. Compraràs tonyina fresca. A la Plaça del Mercat , ben aviat, abans que arribin els majoristes japonesos per emportar-s'ho tot a Tòquio. Després pots aprofitar per fer-te un complet passeig pel Barri de la Vinya , quan encara no està petat de gent i la teva compra et farà semblar un local. Si no parles clar.
8. Fliparàs amb Cadis “en la foscor”. A la Cambra Fosca de la Torre de Tavira. Una lent gegant t'ensenyarà tot el que està passant a la ciutat en temps real. A més és una bona excusa per pujar a l'emblemàtica Torre del segle XVIII i conèixer la història de Cadis. Atent a les reserves perquè les visites tenen aforament limitat.
9. Gaudiràs d'un capvespre a La Caleta. Però a la Cafeteria La Quilla, amb les millors vistes sobre aquesta mítica Platja urbana i el cafè més fort i aromàtic. Si et resisteixes a perdre el lloc a primera línia de platja demana't unes racions.
Capvespre a La Caleta
10. Viuràs com un gadità. Si vols treure tot el profit a l'essència de la ciutat, lloga un àtic al centre, deixa't impregnar per la màgica llum de Cadis , aprofita per esmorzar a la terrassa, surt al mar amb un pescador de tota la vida i acaba la jornada degustant un sopar típic en una casa particular. La iniciativa de llogar cases particulars està cada cop més de moda i amb raó.
11. Descobriràs Gadir. L'última troballa arqueològica de la ciutat. Les restes fenicis més antigues d'occident sota el Teatre de Titelles, al carrer San Miguel. El projecte de recuperació acaba de ser guardonat a la Primera Edició dels Premis Europa.
12. Riuràs al “Piojito”. Un mercat ambulant de carrer on escoltaràs una variant del gadità gairebé impossible de desxifrar però tremendament eficaç per alegrar-te l'ànima. Una cura antiestrès . Recorda, només dilluns, per començar bé la setmana.
13. Passejaràs per l'Albereda. I pel Parc de Celestí Mutis , i et quedaràs enamorat de la vegetació, i després els teus peus no podran parar i seguiràs donant voltes per una ciutat que guarda una lliçó de vida a cada cantonada. Quan estiguis exhaust aparca't una estona a la Plaça del Mentider i descobreix perquè es diu així. Si t'agraden les xafarderies, estaràs a la teva salsa.
14. Comprovaràs que les truites de gambetes no són fritanga. Millor a la barra d'El Faro, et sortiran molt més barates que si t'asseus i estan igual més cruixents. I ja posats demana't unes ortiguillas. Si t'agraden les tapes autèntiques acosta't a Casa Lazo i regala't un montadet de pernil.
15. No et perdràs la Taverna La Manzanilla . Ni tot el que passa a dins, que és molt. Pura essència de Cai i moltes converses pendents entre cubes de fusta centenària i vins que ennuvolen el sentiment. Tant que és possible que creguis que estàs veient Arturo Pérez Reverte. Ho estàs veient, és un parroquià habitual.
Truita de gambetes del Faro
A LA PROVÍNCIA
16. Dormiràs a Tarifa. Si t'agraden les onades, t'apassiona que el vent et desmelene i si vols respirar el encant àrab d'un port amb mil històries . L'oferta hotelera us ajudarà a desendollar de tot el que és molest. Aposta per l'elegant Hotel Misiana, la Posada de la Sagristia amb el seu fantàstic pati, o l'amagatall del vent, només de pronunciar el seu nom et posaràs romanticó. No deixeu passar l'oportunitat de tunejar el teu look més surfer , i gaudeix de l'espectacle de platja quan els multicolors kite surfers desafien la lògica sobre els seus vertiginosos estels. Després podeu aprofitar per fer un recorregut per les terrasses més cool de la costa.
17. Et trobaràs tot Madrid a Conil. És un fet, si ets de Madrid o tens amics de Madrid és molt possible que te'ls trobis de marxa a Conil , preferentment a l'agost. La principal diferència és que aquí són més simpàtics que mai. Gaudeix d'aquest port habitual i no et perdis les nits llargues. Acabaràs ballant en alguna carpa de la platja de Bateles . Això recorda si, recórrer el poble de dia, també val la pena.
Tarifa des de la comoditat d'un hotel
18. Honraràs les platges . Seria un sacrilegi no fer-ho. Les recòndites cales de la platja de Roche, la salvatge platja de Bolonya, la bohèmia de Canelles de Meca i El Palmar, la Platja de Zahara de les Atunes, l'Herbabuena, Valdevaqueros, la de la Mitja Llegua i la del Port de Santamaría . Un sense viure. La llista és interminable, l'horitzó infinit i l'Atlàntic la millor banda sonora, no marxis sense fer el teu particular top ten.
Honraràs les platges de Cadis sobre totes les coses
19. Somiaràs al Jardí del Califa. Reserva una taula al pati interior, encén la vela i comença a somiar amb Les mil i una nits . Cuina de fusió araboespanyola que només utilitza aliments ecològics i que compta amb el seu propi hort. Una delícia des dels entrants fins a les postres morunes. Per repetir.
20. Faràs una ruta pels Pobles Blancs . Des d'Arcs de la Frontera fins a Grazalema, en plena Serra, passant per Ubrique, si el de Jesulín, Cotonals i Zahara de la Serra entre d'altres. Recorreràs extasiat aquesta zona fronterera amb Màlaga on el temps sembla haver-se aturat quan allò era Al-Andalus. Aprofita el bon temps i gaudeix del blanc immaculat de les cases emblanquinades i l'hospitalitat dels seus habitants.
Arcs de la Frontera
21. Sortiràs a La Castillería de Vejer. És un dels millors restaurants de carn d'Espanya, així que vés-te preparant sucs gàstrics. Carns amb Denominació d'Origen i als comandaments Juan Valdés, entestat a oferir només la màxima qualitat. Si t'agrada el saborós sabor de la carn al carbó ploraràs de l'alegria. Per baixar la festa gaudeix del fantàstic poble de Vejer , un luxe.
22. T'emocionaràs davant del monument a Rocío Jurado . La més gran compta amb un emotiu monument a Chipiona, la seva terra natal. Aprofita per deixar anar una llàgrima mentre taral·lees 'Com una onada' i reconeix-ho: et saps la lletra sencera.
23. T'escaparàs a Gibraltar. Of course, aquesta al lladit i Qui vol resistir-se? Fes-te una foto en una cabina vermella , compra roba de marques que a Espanya no es venen i pren-te una pinta a la Salut de l'Imperi, del Britànic s'entén.
24. T'animaràs a Jerez. Si arribes volant si o passaràs per Jerez, així que aprofita l'ocasió, dona't un garbeo per les seves penyes flamenques i sal de tapes, aprendràs el que significa “a la xerès” o el que és el mateix, amanir els plats amb el mític vi, Fino, Oloroso, Amontillado o Pedro Ximénez. Per a tots els gustos n'hi ha.
25. Admiraràs La Pepa. Sí, la primera Constitució espanyola, que ja ha fet dos-cents anys i que defensa la llibertat del poble, única font de sobirania. Treu-la a la llum i qualsevol gadità et donarà una apoteòsica lliçó d'història.
Cadis: l'escapada perfecta