Les postres de Väcka
GREEN SPOT
Amb el seu aspecte de lobby d'hotel enrotllat que podria estar situat a Pantelleria oa Salvador de Bahia, la penúltima novetat de En companyia de Llops busca ser tan seductora com per atraure també els no vegetarians. Armes no n'hi falten: la carta de plats internacionals despertarà la curiositat fins i tot dels que tenen més prejudicis cap a allò vegeta (cal provar el carpaccio de kohlrabi o l'spätzle amb formatge i ceba) , però també estira coneguts universals com les pizzes –atenció a la ultrafotogènica i deliciosa pizza negra de carbó activat - i l'hamburguesa -d'espelta, és clar-. Una barreja de local ultracool i menjar sorprenent que demostra que mai no cal donar les etiquetes per suposades.
Reina Cristina 12
** RASOTERRA **
La recepta no té secrets: plats molt elaborats i sorprenents , producte cuidadíssim i de proximitat i un local senzill i moló l'han convertit en el vegetarià o, a seques, al restaurant favorit de molta gent. Val la pena provar el seu fantàstic menú del dia a partir de 10 euros i, sempre, tastar les postres (ull a les tòfones d'oli) .
Palau 5
** SOPA **
Dos locals, al Poble Nou i l'Eixample , bessons pel seu ús de la llum, la fusta i lespai. Sopes, amanides i plats calents que canvien dia a dia (menú per 10 euros) en una proposta respectuosa amb el cicle dels aliments de temporada. No estan oberts per sopar, però a canvi obren molt aviat i tots sabem que entre l'esmorzar i el sopar, tant de bo poguéssim dedicar tot el temps al primer . Si te'n quedes amb les ganes, els caps de setmana també tenen brunch.
Roc Boronat 114 i Provença 330
Sopes, amanides i plats calents per llepar-se els dits
** BIOCENTER **
Un clàssic des del 1980 per mèrits propis. Varietat infinita de combinacions al menú -plats únics a partir de 7 euros, menús complets fins a 15-, opcions veganes i macrobiòtiques, buffet autoservei d'amanides, begudes de cultiu ecològic i excel·lents postres. És acollidor, té una atmosfera romàntica i us desitgem molts anys més de vida.
Pintor Fortuny 25
Biocenter
** LA CIRERIA **
Situat al principi d'un dels passatges més espectaculars de Ciutat vella , La cereria és una barreja de moltes coses que ens agraden: rotllo argent italianitzat, finestrals de fusta, estupendes creps , un menjador al soterrani perfecte per sopars de grups i bons còctels.
Baixada de Sant Miquel 3
La Cereria
TERESA CARLES
Ha aconseguit ser el nom propi de la cuina vegetariana barcelonina. Les seves dades són la carta hiperpersonalitzable amb indicacions de plats sense gluten, raw i per descomptat vegans, els batuts i sucs ** _ healthy **_ , un local de disseny que porta des que va obrir sense deixar d'estar de moda i una bona feina de promoció que l'han convertit en parada imprescindible també entre els no vegetarians.
Jovellanos 2
El nom propi de la cuina vegetariana barcelonina
VÄCKA
Preciós estil nòrdic per a aquest petit local completament vegà que presta especial atenció a les propostes raw (crues). La pega és que no hi ha gaire espai, però també serveixen menjar per emportar. Les seves hamburgueses són exquisides i els sucs i les postres el converteixen en una gran opció per berenar.
Sèneca 8
Vegetarians a Barcelona o els plaers no carnals
** VEGETÀLIA **
Un bàsic senzill i informal, tenen tot el que identifiquem amb el vegetarià “clàssic”: l'estètica multicolor en què preval el verd, l'àmplia carta que inclou hummus, fal·lefel, pasta, lasanya de seitan o pizzes… Si s'aconsegueix taula les terrasses d'algun dels locals, l'experiència serà doblement satisfactòria.
Escudellers 54; Emili Vendrell 1; Fossar de les Moreres
Aconsegueix taula en alguna de les terrasses i gaudeix
EL MENJADOR DELS HARE KRISHNA
Enderrocar tòpics associats als restaurants vegetarians està molt bé, però de tant en tant abraçar tots aquests tòpics i refocil·lar-s'hi encara és millor. La visita al menjador dels hare krishna és una experiència en si mateixa. Inclou entrar a un pis del Gòtic que no té cartell i travessar diverses estades fins arribar a un agradable menjador que dóna a un pati lluminós. El menjar? Un bufet d'amanides , segon -es pot prendre de tota l'oferta- i postres per uns imbatibles 8 euros (toca recollir un mateix el seu plat) . Preparen una hamburguesa vegetal deliciosa i les postres estan a l'alçada. Somriures i genuí bon ambient, garantits.
Carrer dels Escudellers Blancs 14
EL BESNET
En aquest preciós espai de Gràcia fan possible allò impossible: pastissos sense ous ni lactis. La seva rebosteria vegana i sense gluten és un vici per als amants del dolç amb consciència animalista o intoleràncies alimentàries. No és pròpiament un restaurant perquè no tenen taules ni espai per prendre-hi res, però no podíem deixar d'esmentar-los.
Torrijos 37
Tartaleta d'hummus de remolatxa
A més dels esmentats més amunt, cada cop són més els restaurants no estrictament vegetarians que sempre inclouen plats aptes per a ells, amb opcions creatives i ben treballades, o que directament fan a les verdures i llegums les protagonistes de les seves cartes. Són locals com 4 amb 5 mujades , Cometa Pla _(Carrer del Cometa 5) _, Les tres a la cuina , Mostassa , Flax and Kale , Gut , Céleri ... Locals amb sensibilitat cap als productes de temporada , de proximitat i la preocupació per una dieta equilibrada que poden ser visitats sense problemes per qualsevol vegetarià que gaudeixi del bon menjar, per qualsevol persona conscienciada amb el que consumeix o amb qualsevol que es pregunti de tant en tant què s'està portant a la boca. Què és el que, en realitat, hauríem de fer tots.
Seguir @Raestaenlaaldea