Cabanyal és rajola, olor de mar i resistència
'Qui resisteix, guanya', és l'epitafi a la tomba de Camilo José Cela i també, l'eslògan perfecte per definir què ha passat amb Cabanyal i els seus Poblats Marítims , a València. Resistència , per començar i remuntant-nos a un parell de dècades, davant dels grisos de sempre : els maletins de pell i les borles sobre la moqueta dels passadissos rancis del Senat.
Ells volien un petit Dubai de pandereta però nosaltres, els seus veïns (és que el dalt signant és veí silent ) tan sols volem seguir comprant la fruita al Mercat i l’esmorzaret dels dissabtes on sempre. La veritat: mai no ens vam creure el conte dels iots, els perrucs i les fotos als àtics d'un altre, per això resistir va ser com respirar (no sabem fer una altra cosa). Però ara, va i resulta que els models lànguids van en xandall i es fan fotos al barri, rotllet urbà ; és que cal fotre's.
L'autenticitat de Cabanyal que les grans empreses no van poder comprar
Aquests dies Cabanyal és notícia perquè The Guardian ho ha escollit com un dels 10 barris més cool d'Europa , a la vereta de la zona universitària de Brussel·les, Bonfim de Porto o Neukölln de Berlín. Ho signa un tal Nick Inman , que recull el guant de la resistència i crida al món que “ volia construir una nova avinguda pija sobre els pintorescs carrers i demolir 1.600 cases , moltes decorades amb originals ceràmiques d'art nouveau”.
Exactament, així va ser: centres comercials en comptes de tavernes. I dic jo que algun comerç de roba d'una gran cadena on ara habiten les peixateries de sempre, un crim del que mai no ens haguéssim recuperat . Però resistim. Resisteix Canyamelar, Mediterrani i visceral ; barri d'anxoves, de vermut i clotxines, on la vida passa a peu de barra, davant d'una canya i un plat de calamars. Viure.
Diu Kiko Amat que en realitat mai sortim del barri (per molt que tractem de fugir-ne) i potser és per això que les opcions d'allotjament que estan funcionant són les que s'hi han integrat millor, estic pensant en els set apartaments de Casa Montaña al mig del carrer de la Barraca ( Barracart ) oa La Casa del Port , els susdits de la família de La Més Bonica.
Cabanyal és rajola, olor de mar i resistència
Anant-nos a dalt l'imponent Hotel Balneari Las Arenas , habitacions davant de la platja en un espai històric que forma part de la memòria emocional de tants valencians (una mica per culpa d'aquells fabulosos cartells de Josep Renau) i és que l'origen d'aquest barri mariner cal cercar-lo al Poble Nou de la Mar, aquell poble de pescadors amb barraques, barraques i sèquies alineades davant del mar. Finalment el municipi es va incorporar a València, però… ho ha fet de debò fins ara? Hi estem.
Cabanyal vibra , des de les arts escèniques de Cabanyal Íntim fins al petit comerç, genuí de veritat; des de la avantguarda artística al veí les arrels del qual s'enfonsen en el passat, i és que tantes vegades cal bussejar en el passat per entendre el present i el present es presenta lluminós en el gastronòmic: i aquí el far que il·lumina el districte s'anomena Casa Muntanya.
Segueix en peus de guerra aquest celler centenari , un dels racons amb més solera del Canyameral després de la qual caminen Emiliano García (ara menys, que és regidor de Turisme) i el seu fill Alejandro, responsable també d'animats tasts de vi que animen el barri i donen a conèixer interessants productors nacionals. A la barra els pebrots de padró , els imprescindibles michirone s o les patates de Guadalaviar amb què s'elaboren les braves, les croquetes de bacallà i l'all traginer; una joia a l'alçada del Celler Ardosa a Chueca o Casa Manteca a Cadis.
Anyora, el 'celler de vins i menjars de sempre'
Ens agrada moltíssim també Anyora , aquesta “ celler de vins i menjars de sempre ” on la barra és l'absoluta protagonista però també els vins naturals de la mà de Nicola Sacchetta i la fabulosa cuina Román Navarro , propietari també de Tonyina. Cuina popular en el millor sentit de la paraula: conserves, triperia, marisc, titaina i tapes clàssiques del barri.
Més espais únics? Ens sobren: Mercabanyal de José Miralles, Hugo Cerverón i Nacho Medina, el bar del mercat del Cabanyal (un bar familiar de planxa perfecta i cafè a Duralux), Celler L'Aldeana 1927 d'Alfonso García, els entrepans de La Pasquala o els salaons a Taska La Reina.
Els vermut (i els concerts ) a La Fàbrica de Gel , les anxoves de Casa Guillem i la paella epistolar a la millor arrosseria del planeta: Casa Carmela.
Està bonic el barri i això és perquè fa olor d'esperança, salnitre i futur sobre l'asfalt dels nostres carrers més mariners: a la Reina, Eugenia Vinyes o entre els llocs d'aquest Mercat mariner del Cabanyal tan nostre, i tanmateix, tan desconegut. Es cola la llum blanca de València entre els bulevards i les ganes de viure. Qui resisteix, guanya.
Cartells de Josep Renau