Es diu Taiyaki i és el nou peix farcit de gelat que aterra a Madrid
Et sona a japonès? És que aquesta espècie marina ve d'allà. Són els nous peixos farcits de gelat soft (tipus Sandy) que han arribat per revolucionar l'escena gelatera.
Es diu Taiyaki i és el nou peix farcit de gelat que aterra a Madrid
Vivim en un món paral·lel d'arc de Sant Martí, torrades de sirena, batuts d'unicorn, sushirrits... Som fills i fidels seguidors de cada (loca) tendència que apareix. Som millennials i mainstream . El que ens faltava per seguir bussejant en un mar de caçadors de tot el que és nou, ha arribat.
L'origen dels taiyakis es remunta al país del Sol Naixent. Aquest dolç japonès va néixer com un pastís de mongetes dolces (fesols azuki) que es prenia com a postres, però aviat se li van veure les possibilitats al peixet. D'Àsia va passar a Nova York, on es va començar a omplir amb gelat. I ara ha arribat a Madrid.
Els germans Luis i Miguel Aliff i la seva sòcia Giuseppina Palladino són els creadors de ** La Pecera **, un local on sufocar les altes temperatures d'aquesta ciutat sense port ni mariners. Després de conèixer el producte a Nova York, van pensar que Madrid tenia possibilitats. “A la recepta original nipona li hem fet modificacions per adaptar-la al paladar i al gust espanyol. Volíem fer alguna cosa més sofisticada amb el gelat soft. Els nostres taiyakis són de vainilla o xocolata i tenen una sorpresa amagada a la panxa, Nutella ”, comenten aquests tres emprenedors que s'han reunit com a família al capdavant del negoci.
Són bonics, són vistosos i el millor, estan molt bons. La cosa és fàcil, tries la base de peix que vols (a mig camí entre un gofre i tortitas) , el tipus de gelat i els toppings. Compten amb dos gelats fixos de vainilla i xocolata i dos més que aniran rotant amb nous sabors **(ara són matxa i salty caramel) ** Tot això ideat en la petita cuina adjacent al local.
Alguns exemples són el Peix Cocó amb xocolata, coco torrat, Corn Flakes i Nutella o el Peix Paloma amb vainilla, crispetes dolces, xocolata i salsa de caramel salat. Encara que sens dubte, el rei de la carta és el Peix Unicorn : hòstia, xocolata blanca, cheesecake i (oh! Déu meu) cotó de sucre. Per als més 'avorrits' o menys atrevits, també tenen les clàssiques terrines i cucurutxos que decoren i condimenten amb el mateix afany que un taiyaki.
Les escates de La Pecera
Un altre plus és el local . "Volíem que encara que l'experiència a La Pecera fos curta, no deixés de ser atractiva" Per això van confiar el disseny interior a l'estudi Mikä Møka i el resultat és increïble. Parets a manera d'escates de peix per a una experiència 360 per ser viscuda i gaudida com 'peix a l'aigua'.
Interior del local de La Pecera
EXTRES
A més, compten amb una petita carta de begudes que preveuen anar augmentant amb més referències. Podràs prendre un capuccino infusionat amb taronja, matxa latte o chai latte. I atents perquè ens van fer una xivatada: per a l'estiu estan preparant una cosa molt divertida amb gelats que es beuen.
PER QUÈ ANAR?
Perquè independentment de modes, aquesta combinació és un cavall guanyador. Els taiyakis estan bons de veritat. I perquè si vols pujar-ho a les teves xarxes socials (ja dèiem que som mainstream) té la paret ideal on capturar el teu gelat i compartir-ho amb el món.
EN DADES
Adreça: Velarde, 2
Horari: De dilluns a divendres de 14.30 a 22.30 i dissabtes i diumenges de 13.00 a 23.00.
Aquí els taiyakis es fan de vainilla i xocolata