Torna el mercat més emblemàtic de Madrid
Va ser el primer mercat gastronòmic a obrir a la capital i, després de nou mesos tancat, per fi reobre les portes avui divendres 2 de juliol centre de Madrid s'ha vist durant tota la pandèmia desolada de visitants i turistes estrangers, deixant els seus carrers i negocis orfes de vida i ànims. Els madrilenys no han abandonat els negocis locals , de fet han intentant fer tot el contrari, però han estat els barris els que s'han vist més concorreguts, deixant als voltants de la Porta del Sol amb la persiana baixada durant encara més temps. De mica en mica, aquesta imatge ha anat canviant, acceptant més visitants i més passejades per la zona que, ara i per fi, tornen a comptar amb la presència del Merdat de Sant Miquel.
"Aquests nou mesos han estat força durs des d'un punt de vista empresarial i corporatiu perquè el mercat és el nostre actiu estrella", comenta Ignacio Porta, portaveu de Redevco , empresa propietària i gestora del Mercat de San Miguel. "Hem posat afecte i esforç a aquest projecte i ha estat un cop dur. Però també a nivell institucional pel amor que Madrid té a aquest emplaçament".
Obert des principis del segle XX com a mercat d'abastament i rellançat a 2018 com mercat gastronòmic , el de Sant Miquel és un dels enclavaments més visitats a la capital després de l'Estadi Santiago Bernabéu, tota una icona de la ciutat per la seva afluència i una parada gairebé obligatòria per al turista nacional i estranger. "No estava a les nostres mans tornar obrir, depeníem d'una decisió totalment justificada i ara que la Comunitat permetrà de nou el servei volem tornar-li a la ciutat el seu suport posant el nostre granet de sorra perquè el turisme es reactivi", confessa Porta.
Dibuix del mercat més icònic de Madrid
Ho fan acoblant-se a les restriccions vigents segons l'ordre de la Conselleria de Sanitat, que estableix que les barres estan prohibides per al consum, però no per a la recollida d'aliments i begudes. "La gent podrà degustar tot el que compri a les taules i cadires altes , així com les que estan repartides per tot el perímetre de la vidriera", explica Porta.
Des de la propietat del mercat són conscients que el turisme internacional trigarà a arribar, més encara a l'estiu, per això el seu focus (que ja venia apuntant maneres des d'abans de la pandèmia) es concentra a recuperar el turisme madrileny . "Des de la compra de l'immoble hem buscat reenfocar aquest factor, incloent-hi arrendataris amb més qualitat, com Rodrigo del Carrer (Paella by Rodrigo del Carrer) o Jordi Roca (Rocambolesc)", comparteix Porta. Amb més raó, aquesta serà ara la seva línia d'actuació, recuperant el client domèstic amb noms més coneguts i acomodant els preus perquè els seus arrendataris puguin estar en línia amb la situació actual.
Madreamiga serà un dels nous llocs del mercat
Alguns dels nous noms que se sumen al mercat en la reobertura són Primita , un concepte de carn associat a Discarlux, el millor proveïdor de carn d'Espanya. Es reincorpora també El Senyor Martí , que ja comptava amb un carretó i que ara es trasllada a un lloc amb una carta que gira al voltant dels plat de llagosta i llamàntol. P.A.N , la marca de farines de blat de moro que va estar amb un lloc temporal en el passat, s'ha reubicat amb un concepte a llarg termini pensat per a les arpes veneçolanes, mentre que Picolist s'estrena amb les truites de patata. Com a colofó, Madreamiga by La Miguiña posa cara a tota la pastisseria i fleca artesanal del mercat.
Lamentablement, Lhardy abandona el mercat a causa d'estar en concurs de creditors; mentre que altres han dit adéu com a resultat d'aquests durs mesos: com Raza Nostra, Forno San Onofre, Tacos Margaritas i Punto –de Roberto Ruiz– i Amaiketako.