Casa Balandra, un somni a Mallorca
Passar desapercebut i gaudint de la soledat. Abans, allotjar-se en un hotel o refugiar-se en una casa rural es tractava d'alienar-se del món, amb una agenda pròpia i submergits a la nostra bombolla personal. "No molestar" era la premissa.
Si alguna cosa està canviant, aquesta filosofia de vida és a l'hora de viatjar. I, encara que de moment, és la distància social la que prima, és la manera com esperem tornar a fer-ho.
Els hotels cada vegada més busquen convertir en punts de trobada les seves zones comunes, disponibles perquè els seus hostes i locals puguin "codejar-se" entre correus electrònics i cafès, treballant, gaudint de l'escena o simplement veient les hores passar. Les taules comunals també van començar a enganxar fort abans de la pandèmia, amb propostes gastronòmiques en què un xef cuinava per a la "família" de clients que gaudeix parlant amb desconeguts, passant totalment de modernitats a taula i gaudint de sabors casolans, bols per compartir plenes de producte local i gaudint de vetllades que, al contrari de l'alta cuina, busquen reconfortar i fer sentir als hostes part de la destinació on es troben.
Casa Balandra –nom inspirat en els vaixells mallorquins– és exactament això, la necessitat i el desig de convertir una llar, en una allotjament on passen coses . Tranquil·lament i de forma relaxada... però que passin. Ubicada a Pòrtol , aquesta casa és el lloc on les germanes Isabella i Claudia de l'Olmo van viure de petites, abans que els seus pares dediquessin que era moment de mudar-se a Palma.
"Casa Balandra està en un poble molt conegut per la seva terrisseria, a 20 minuts de Palma . És un lloc que ens encanta i al qual ens semblava una bona idea tornar –totes dues van estudiar i van viure durant uns quants anys a Londres–. No és un lloc que sigui gaire famós i això té la seva gràcia. De nenes solíem baixar amb el nostre pare al poble a comprar llaminadures mentre ell llegia el diari al bar, de manera que tots ens coneixien. Ara que hem tornat ningú sabia qui érem (és clar, nosaltres sí que ens recordàvem de tots!), tots es coneixen i això és una cosa molt especial “, ens expliquen.
Eventualment, a la idea de tornar a casa i muntar el seu propi concepte d'allotjament es va unir Cecília Denis , amiga i el seu principal ajut a l'hora de donar forma al projecte. "La nostra casa està dividida en tres casetes. El mas uneix a les dues del mig, i després hi ha una petita que és on viu Claudia i Ceci", ens diu Isabella. Després hi ha la casa gran que té sis habitacions dobles i cinc banys . El menjador es troba a l'entrada ia dalt hi ha un saló amb xemeneia”, ens detalla. Però, què passa exactament aquí que ho fa tan especial i que el diferencia de qualsevol altra casa rural? La cultura i lesperit de comunitat.
"Comencem això sempre amb la idea de muntar un lloc físic on la gent pogués venir a treballar, a menjar, a allotjar-se ... volíem un lloc per crear una comunitat i conèixer gent nova . Un lloc amb màgia", ens confessen. La Casa amb prou feines fa uns mesos que està oberta, per la qual cosa també se sinceren i expliquen que estan en fase d'autodescobriment.
“Hem començat amb una idea del que volem fer però també volem anar canviant i que això sigui una mica efímer . Així, si en cinc anys ens ve de gust mudar-ho a un altre lloc, doncs ho farem, ja amb el concepte establert volar serà més fàcil”.
Mentrestant, casa seva es lloga íntegrament , funciona com casa d'hostes i com a base d'operacions per als seus "caps de setmana d'indulgència" . "El que es tracta és de crear experiències on unir gent diferent però amb els mateixos interessos. Volem reviure la experimentació sense presses , el delit de viure bé, de menjar, de fer la migdiada ...", expliquen les tres sòcies. "Aquest estil de vida s'ha oblidat i volem que no desaparegui", continuen. Per això, organitzen classes de ioga, tallers gastronòmics , experiències creatives, esdeveniments musicals i residències amb xefs la visió dels quals faci que tot cobri més sentit. Aquesta vegada, a taula.
A l'octubre, per exemple, van explicar la presència de xef Nana, un duet de cuiners d'Amsterdam que van enfocar cadascun dels àpats en un ingredient local.
"Un menjar va estar, íntegrament, dedicat a les olives , una altra va ser dedicada al anet . Els cuiners van anar al camp i van buscar els productes que més els van agradar i que, de fet, nosaltres ni sabíem que existien", ens expliquen entre rialles. "Quan van fer el menjar de les olives fuimosa a un camp d'oliveres i els va agradar tant que van decidir muntar el menjar allà . La veritat és que s'ho van pensar molt a l'hora d'integrar la cultura gastronòmica local a la nostra proposta”, continuen.
A l'agost, va ser Matt Degn (amb experiència a Au Passage) el que va harmonitzar les seves experiències) però és també Claudia la que es remanga així que li entra la inspiració per muntar autèntics festins . "M'encanta la pasta, sempre és present als meus sopars", ens diu. Una de les últimes que va muntar va ser sota el nom de Sobretaula, amb creacions com uns orecchiette amb bròquil, anxoves i pangrattato; guatlla amb sàlvia i mantega ; i una pana cotta infusionada amb fulles de figa.
Menjar, beure i dormir. Missió complerta. Però encara n'hi ha més. "També som residència d'artistes i aquest mes estem allotjant els primers. Es quedaran aquí durant tot el novembre amb la idea de crear una comunitat. Volem que quan se'n vagin d'aquí ho facin amb una col·laboració amb altres artistes , que es conegui, que sorgeixin coses i que s'inspirin per l'espai i l'illa", ens expliquen. A més, cadascun deixarà enrere alguna de les seves peces per contribuir a crear la personalitat de Casa Balandra.
La casa està redecorada per les tres, però van ser Cecília i Claudia les que cada diumenge volien emportar-s'ho tot del mercat local , agafant petits detalls i peces curiosa. Compres a botigues vintage, de segona mà i les seves pròpies creacions , han estat les que han acabat d'atorgar caràcter a la casa.
"La taula del menjador la vam dissenyar nosaltres i la va fer la persona que s'encarrega del manteniment de Casa Balandra, que vam descobrir que és un as de la fusta. I a dalt, al saló n'hi ha una altra taula dissenyada per nosaltres , una peça de vidre damunt de peces de ceràmica fetes a mà al poble. El quimono de la nostra àvia està penjat a una de les habitacions, vam fer la cuina....", expliquen.
"La idea de les residències artístiques és que la gent vagi deixant coses enrere, per això, quan els artistes acabin la residència els demanem que ens deixin alguna peça o record inspirat en Casa Balandra", ens expliquen d´una casa amb molta història i que, a poc a poc, comença a escriure un nou capítol.