Viena: així es viu a la ciutat amb més qualitat de vida del món
Els seus gairebé dos milions d'habitants ho saben , i ho gaudeixen, ja que ells són els que gaudeixen de la ciutat amb major nivell de vida a nivell mundial , segons l'enquesta que realitza cada any la consultora Mercer i que ha tornat a seleccionar, i ja van nou vegades seguides, a la capital d'Àustria com la ciutat perfecta , o gairebé, on viure.
Però què té Viena que no tinguin les altres 230 metròpolis de tot el món escrupolosament analitzades amb ella?
Entre els factors d‟anàlisi de l‟estudi hi ha el panorama polític, social i econòmic, la sanitat, educació o infraestructures com la xarxa de transport públic.
També valors més intangibles com les condicions mediambientals o, aquí Viena treu pit, les propostes de lleure com a restaurants, teatres, música o cinema.
Viena, aquí es viu millor que a cap altra part del món
I bé, d'acord, potser nosaltres no tinguem la sort de poder viure-hi, però hem trobat la manera de gaudir , encara que sigui durant uns dies, daquest imperi del bon viure.
GASTRONOMIA AMB ESTRELLA
Resulta inevitable, i tremendament afortunat per als nostres paladars, que el ric patrimoni cultural d'Àustria també es reflecteixi en el seu cuina.
I és que, igual que ha passat amb la pròpia història del país, la gastronomia d'Àustria s'ha anat modelant al llarg dels anys, en part gràcies a la ubicació al centre d'Europa.
Amb una alta influència d'altres cuines com la francesa o la turca , no són pocs els restaurants que serveixen el millor de diverses cultures culinàries entre els seus plats.
Hi ha vida més enllà del ** Wiener Schnitzel ** i així ho demostren cada dia al restaurants de la talla de Steirereck (dues estrelles Michelin) .
Steirereck, un impressionant laboratori del paladar
Situat al cor d'un dels parcs més bonics de Viena, el Stadtpark , aquest restaurant serveix el millor de la cuina austríaca moderna amb un fort enfocament en productes locals d'alta qualitat, tal com confirma el seu propi xef, Heinz Reitbauer :“L'ingredient és l'aspecte més important de la cuina”.
I això no és només un titular; aquí la majoria de els productes provenen de la pròpia granja de Reitbauer , i pràcticament el 100% del que se serveix procedeix d'Àustria , cosa que remarquen en una petita targeta que acompanya cada plat amb una explicació sobre els seus ingredients i fins i tot la tècnica amb què es cuina.
El meravellós univers culinari de Steirereck es veu, a més, reforçat per la presència de Birgit Reitbauer , l'ànima femenina del local, que fa i desfà amb empenta i aporta la seguretat necessària a comensals indecisos, com jo mateixa, a qui recomana sense dubtar plats emblemàtics com la deliciosa truita alpina cuinada en cera d'abella, ia la pròpia taula.
El seu carro de formatges és, a més, el més semblant al cel gastronòmic que trobarem a terra ferma. Tot un paradís de la lactosa.
El lloc de carrer que serveix les millors salsitxes de Viena
I SENSE ELLA
Menjar en un restaurant amb estrella Michelin a Viena i sopar de peu al carrer al lloc més snob de la ciutat és possible gràcies a locals com Bitzinger , on serveixen les millors salsitxes de Viena.
Ubicat al costat del museu Albertina i de la pròpia Òpera, aquest lloc de carrer és un dels temples del streefood local on es donen cita contradiccions com poder demanar un benjamí de Moët & Chandon però no poder pagar amb targeta.
Les cues, sobretot en nits d?espectacle, són enormes, però l?espera val la pena. Si prefereixes menjar en una típica taverna vienesa (conegudes pel nom de beisl ) , el millor és que ho facis, reservant una taula abans, això sí, a ** Glacis Beisl , el regne del Wiener Schnitzel**, el goulash i altres tòtems gastronòmics típicament vienesos.
Per la qualitat dels seus plats i pel bon preu, aquesta taverna dels anys 60 reconvertida en un càlid i acollidor restaurant, és un lloc molt freqüentat per personatges de tota mena a Viena, des dels més moderns dissenyadors locals fins a turistes famolencs a la recerca del perfecte filet arrebossat.
I sense estrella Michelin , encara que ni falta que fa, el decadent, imperial i elegant restaurant Rote Bar , ubicat al cor del hotel Sacher , ofereix a amants de l'òpera ia gurmets nostàlgics, a més d'una enlluernadora vista de l'Òpera de Viena, un menú amb especialitats tradicionals (la seva vedella és sublim) i plats de temporada com els que vénen acompanyats per tòfona blanca d'Alba.
Al cor de l'Hotel Sacher hi ha una joia decadent i imperial
**MOLT MÉS QUE CAFÈS **
Designades com Patrimoni Cultural Immaterial per la Unesco , no són poques les cafeteries històriques de Viena que són capaces de transportar-nos a una època en què Freud donava voltes a la seva Melange (el típic cafè de Viena, molt semblant a un capuccino) .
I és que un dels errors fatals que qualsevol turista pot cometre a Viena (bé, dos) és, per començar, no gaudir de l'ambient entre decadent i cultureta que s'hi respira i, per acabar, fer-ho ordenant un simple cafè.
I és que a Viena el protocol cafeter és força estricte , per això la millor opció és analitzar escrupolosament el menú i demanar el que més s'ajusti a gustos i necessitats.
L'exemple més gran d'anacronisme de la ciutat el trobem en cafès com el Supersense . Aquí, a més de concerts independents i tallers de tipografia , es troba aquest cafè-botiga compte d'aires vintage on moderns i nostàlgics prenen cafè i strudels casolans junts.
És cafeteria, és botiga i també és un taller de foto i tipografia
El Cafè Central és una altra de les grans icones de l'imperialisme vienès però, encara que bonic, gaudeix les seves hores de glòria entre turisme internacional i molt poc local.
Així que per prendre cafè entre vienesos i intel·lectuals, mai no oblidaré el senyor amb esquadra i cartabó que es va asseure al meu costat, cal anar al ** Cafè Korb **.
Famós pel seu strudel de poma , el antic lloc de reunió de Sigmund Freud és, sobretot, una cafeteria, però el menú austríac de primera categoria el col·loca al regne d'un beisl , amb una oferta clàssica però a l'alçada i envoltada d'un públic molt eclèctic i poc turista.
El boom eclèctic i modern a l'antic lloc de reunió de Freud
L'ÒPERA, CLAR
Ningú no pot negar l'evidència, Viena és sinònim d'òpera . I aquest any per partida doble, ja que la temporada 2018/19 està marcada per un gran aniversari: la Òpera Nacional de Viena celebra els 150 anys de l'Òpera del Ring.
Aquest pastís de casaments del segle XIX és apte per a tots els públics, ja que els tiquets per a la majoria dels seus espectacles (sempre parlem de l'òpera, però també ballet o concerts) , estan disponibles 80 minuts abans del començament per preus des de 6€.
VIENA ÉS ART
Ha estat durant tot aquest 2018 quan Viena, que d'homenatges en sap una estona, ha commemorat el centenari de la mort de quatre dels seus màxims exponents modernistes.
Innumerables estan sent les exposicions que honoren artistes de la talla de Gustav Klimt, Egon Schiele i Koloman Moser o l'arquitecte Otto Wagner , els qui es van atrevir a pintar fora de les línies rígides de l'status quo imperialista i dissenyar i pintar un futur diferent, una gesta que segueix sent rellevant avui dia.
Però lluny d'aquesta càpsula necessària del temps, la ciutat dóna la benvinguda a noves i esperadíssimes exposicions com la que fins al proper 31 de març té lloc al MAK (el Museu d'Arts Aplicades) .
Aquí, Stefan Sagmeister i Jessica Walsh fan una crida multimèdia visualment impressionant perquè ens puguem delectar amb la bellesa, una oda que ho abasta tot, fins al mateix títol de l'exhibició: Beauty.
Repartits per tot el MAK, la seva exposició investiga per què les persones se senten atretes per la bellesa. Amb l'ajuda d'exemples dels camps del disseny gràfic, el disseny de productes, l'arquitectura i la planificació urbana, Sagmeister & Walsh demostren que els objectes bonics, els edificis i les estratègies belles, no només són més agradables, sinó també més efectius.
MAK de Viena
ELS SEUS NOUS HOTELS
Que la planta hotelera de Viena té una excel·lent salut no és cap secret . N'és una bona prova que durant els últims anys la capital austríaca hagi donat la benvinguda a un bon grapat de nous hotels , encara que bé és cert que la majoria tendeixen a ser massa formals.
Capitanejats per segells internacionals de la talla de Ritz-Carlton o ** Hyatt **, tots ells responen a un estàndard de qualitat alt, però de vegades també avorrit.
Per això l'arribada del The Guesthouse ha estat una de les millors notícies per a viatgers a qui el gruix de la moqueta no entra als seus estàndards de preocupació. 39 sexys i còmodes habitacions amb terres de fusta noble i tot tipus de comoditats formen el que pot ser l'hotel més cool de Viena, però sense modernes innecessàries.
La meva habitació tenia a més una esvelta banyera i fins i tot un confortable seient amb llibres i un llum amb vistes a l'Albertina, a més d'un vestidor i un mini bar amb ampolles de vi, aigua i refrescos completament gratuïts que omplen diàriament.
El súmmum del benestar és que l'hotel no només et permet, sinó que t'anima, a gaudir de tots aquests beneficis al seu propi restaurant , on baixar amb una de les ampolles de vi (o les que siguin necessàries) .
Que ara donen moltes més ganes de quedar-se a l'hotel a sopar? Hotelers del món: aquí hi ha un tem a. Un altre dels punts forts del The Guesthouse és la seva perfecta ubicació, en una petita plaça del popular museu Albertina , prop de l'Òpera Estatal i dels nombrosos tramvies de Ringstrasse, el gran bulevard que envolta el nucli antic de Viena.
El nou hotel QUE SÍ a Viena
COMPRES MADE IN AUSTRIA
La zona comercial per excel·lència a Viena té nom de dona i s'estén al llarg de Margaretenstrasse, on la globalització s'ha apoderat de molts dels seus locals, però encara es poden trobar botigues més conceptuals com Unikatessen , que combina clàssics de Chanel o Saint Laurent amb dissenys locals.
Encara que és el districte set de la ciutat el que concentra un major nombre de dissenyadors i emprenedors locals, on destaquen les joies de la ** Katie Gruber ,** una britànica establerta a Viena i enamorada completament de la ciutat, tant que, segons les seves pròpies paraules: “s'ha convertit en la meva inspiració”.
No serà la primera, ni l'última, que s'inspira a Viena per crear els seus dissenys. Volta és un altre bon exemple. Aquesta botiga de disseny minimalista contemporani té un dels aparadors més bonics de la ciutat, on llueixen bonics accessoris per a la llar, mobles i articles decoratius.
Encara que si cal optar per un article decoratiu que si us plau sigui qualsevol dels que cregui Robert Comploj , un veritable mestre del vidre bufat les creacions del qual, d'infinites formes i colors, es poden veure, i per descomptat comprar, a la seva pròpia botiga: Glashütte Comploj.
Entra i desmaia't del gust
I que mai, mai, falti una Sacher