Aquestes són les tapes més populars d'Espanya?
“Si l'has de demanar, aleshores no és una tapa” , increpen alguns. “Olies o patates?”, pregunta el cambrer mentre els comensals es llancen una mirada a cavall entre la decepció i la indecisió. Però sent, mentre haguem de picar... Benvinguda sigui una segona ronda de canyes (això sí, ben llençades, per favor).
“Seiem-nos en aquesta terrassa, que té pinta de servir bones tapes” , se sent, un estiu més, pels carrers que dibuixen la nostra geografia. I així, gràcies al boca a boca, va ser com aquest tradicional bar de barri es va convertir en el lloc de referència de tots els moderns de la ciutat.
Quina és la teva tapa preferida?
Poc es parla de la capacitat de convicció de les tapes , o es parlava, doncs fa unes setmanes es van convertir en trending topic de Twitter.
La raó? Aquesta infografia creada per TasteAtlas, la web que elabora dia a dia un atles gastronòmic mundial i que afirma que els espanyols es guien per la filosofia de "menja quan beus, beu quan mengis". Amén.
“El nom 'tapa' prové del verb espanyol 'tapar', que vol dir cobrir. El plat prové de la regió d'Andalusia , on els bevedors cobrien els gots amb llesques de pa o d'embotit per evitar la pols i les mosques”, explica TasteAtlas a la seva web.
Sí, en aquest país ens agrada la manduca des de temps immemorials , forma part de la nostra cultura i orgullosos. Sense oblidar-nos del plaer afegit que dóna menjar amb les mans (dosi prèvia d'hidrogel, és clar).
Un cop reivindicada la tan estimada tapa -que hem estès més enllà de les nostres fronteres-, tornem al tema en qüestió.
Abans d'entrar de ple a la controvèrsia que ha causat aquest rànquing gastronòmic , creiem necessari amansar una mica les aigües: si hi ha alguna cosa en què tots els paladars estan d'acord és que un punxo de truita o unes croquetes sempre seran rebuts amb un somriure.
Encara que per als seguidors de TasteAtlas, les croquetes de bacallà no són una grata sorpresa, ja que són les pitjors valorades. I la millor? El muntadet . És clar, si és que qualsevol cosa entre pans és un triomf assegurat.
Et segueixes preguntant quin va ser el detonant d?aquesta batalla campal per les xarxes socials? Doncs bé: per una banda, els habitants de els llocs esmentats (“falten Canàries, Balears, Ceuta i Melilla”, diu una usuària) no creuen que sigui aquesta la tapa que els representa i, alhora, troben a faltar clàssics com l'ensalada russa o la gilda.
Croquetes, montaditos, seitons en vinagre, truita de patata, gambes a la planxa, pernil salat, olives i formatge curat han estat les tapes triades a nivell nacional, encara que alguns consideren que molts dels plats que apareixen a la infografia atenen millor al terme de “ració”.
Haurien les patates braves entrar dins aquest grup dʻaperitius compartits per les diferents comunitats? Molts usuaris de Twitter opinen que sí i, no obstant, han estat adjudicades a Madrid, juntament amb les gambes a l'all.
Alhora, Catalunya llança aquesta pregunta: què és la bomba? Teclejant a Google, sembla que és una patata cruixent farcida de carn que es va originar al barri de la Barceloneta. D'altra banda, un lleonès apunta que a la seva terra hi ha més tapes que a tot Espanya, i de franc. Ai, beneït barri Humit...
La salsa de les braves varia segons la comunitat
Què hi ha del País Basc? El culte al pintxo es practica a cada bar, però els bascos neguen que el tigre sigui un dels seus mos més típics. Alhora, els pebrots farcits han desencadenat un debat entre Navarra i la Rioja , ja que les dues comunitats els consideren part del seu llegat gastronòmic.
Per concloure, cal destacar que les interrogacions han estat la resposta comuna davant les tapes que representen la Comunitat Valenciana: esgarraet i dates embolicades en cansalada.
Tot i el debat generat, cert és que aquesta divertida infografia de TasteAtlas reuneix algunes de les menges més típiques de la nostra gastronomia. Què opines tu? Trobes a faltar alguna tapa?
Sempre diem "sí" a una croqueta