Pura classe
Ningú pot discutir que, passi el que passi, el American Bar de l'hotel Savoy ha estat, és i segurament sempre serà un dels millors llocs on deixar que s'aturi el temps prenent-se una copa . I ja si creus en rànquings i llistes, el mes passat aquest bar històric va ser declarat el millor del món (per primera vegada) a la llista dels 50 Best Bars . Com és beure-hi?
Espectacle de precisió
Pocs bars són una destinació en si mateixos , i l'American Bar del Savoy n'és un. Inaugurat a 1893 , diuen que Winston Churchill, un habitual, fins i tot guardava el seu propi whisky allà, i són moltes les icones del segle XX, des de Marilyn Monroe a Frank Sinatra o Michael Caine, els que es van deixar caure pel lloc. Només cal fixar-se en les fotografies signades que pengen de les parets del bar per deixar-se impressionar per la seva història.
El visitant informat no se sorprendrà en veure que un dels bars amb més solera del món no té entrada pròpia . Així mateix, dirà als seus acompanyants a l'apropar-se al lobby de l'hotel -des d'on s'accedeix al bar-, que aquest carrer (Savoy Court) és l'única de tot el país on es condueix per la dreta, com a la resta d'Europa.
L'Hotel Savoy està situat al Strand, al centre de Londres, molt a prop de Trafalgar Square i de Covent Garden . Quan els clients de l'hotel arribaven, tant en carruatges com en automòbils, permetre'ls de conduir per la dreta significava que el xofer no havia d'envoltar el cotxe per obrir-los la porta.
Al Savoy escriuen les seves pròpies normes
Un cop dins del lobby del Savoy, l'American Bar està situat o a mà esquerra i allà porta des 1904. Cal pujar unes escales –també hi ha accés per a persones amb mobilitat reduïda- i allà ens rebrà l'atent personal vestint la clàssica i molt reconeixible jaqueta blanca . L'estil art déco dels interiors fan pensar en els temps de Harry Craddock, possiblement el cap de bartenders més famós de l'American Bar, tant que fins i tot té la seva pròpia estàtua de cera al Madame Tussauds.
Ell és autor del Savoy Cocktail Book , un llibre publicat el 1930 que segueix considerant-se la bíblia dels bartenders i continua reeditant-se avui dia. Així mateix, es creu que Craddock, britànic emigrat als Estats Units, va ser l'últim a barrejar legalment una beguda alcohòlica en aquell país abans de l'entrada en vigor de la Llei Seca el 1920, poc abans que el reputat bàrman tornés al seu país natal.
El llegendari Harry Cradock
El menú de l'American Bar inclou algunes de les creacions del llegendari Craddock , però si hi ha alguna cosa pel que els crítics lloen aquest bar és per no deixar-se intimidar per la seva pròpia història i apostar per la innovació i el nou talent . Així Erik Lorincz , el desè bartender cap de la història de l'American Bar, proposa un menú que recorre el país de costa a costa en cinc seccions, començant pel comtat de Kent, el jardí d'Anglaterra (The Garden of England) i acabant per Castell Rock, l'emplaçament del castell de Edimburg.
La preparació dels còctels és un espectacle de precisió deliciós. Els mixòlegs semblen tenir una elegància innata que la jaqueta blanca –introduïda per Harry Craddock-, els cabells engominats cap enrere i el delicat mirall després de la barra realcen.
El jazz interpretat pel pianista (cada dia de sis de la tarda a tancament) afegeix encant i elegància a la sala i és un motiu més per visitar el bar. El servei és excel·lent, com es podria esperar d'un hotel com el Savoy, el mateix demanis un còctel que una aigua amb gas.
Erik Lorincz, als comandaments
Els còctels més barats comencen a 16 lliures, 11,50 per als que no porten alcohol. El còctel més car del bar és el Sazerac, que està a 5.000 lliures per l'elevat preu de les ampolles amb què s'elabora. Entre les 11:30 i les 16:00 ofereixen un petit menú de dinar que inclou tomàquet, mozzarella i salmó fumat o cafè i cupcakes.
El millor per no haver d'esperar – no admeten reserves - és evitar les hores més concorregudes, que normalment coincideixen amb les funcions de teatre . Per això, el més encertat és anar cap a les quatre de la tarda , o després de les vuit. El bar està obert des de les 11:30 del matí (les 12 els diumenges) fins mitjanit diàriament.
La etiqueta de l'American Ba r no és gaire estricta i realment no cal anar en vestit o en talons. Els pantalons texans no són un problema per entrar-hi, si bé l'ambient general sol ser més sobri i la seva web adverteix que el codi de vestimenta és “casual i elegant” i que no admeten roba esportiva.
Una carta en continua innovació