Bestioles al plat! El Parlament Europeu dóna llum verda als insectes com a 'nous aliments'
No ens posarem la medalla, no. Però és cert que al nostre Glossari gastronòmic de 2015 auguràvem que una de les paraules de tendència aquest any seria 'Escamoles ', és a dir, larves de formiga. Els insectes són el futur. I això no ho diem nosaltres, ho diu la ciència: avui escoltàvem al Ara com ara de La SER el que la FAO (Organització Mundial de l'Agricultura i Alimentació) havia anunciat al seu informe de 2013: els insectes poden ajudar a mitigar la fam al món a més de reduir les emissions de CO2 (atenció a aquest article científic sobre el poder d'una minúscula formiga ).
En aquest informe s'estimava que els insectes són una part fonamental de la dieta d'uns 2.000 milions de persones, la majoria, africans i asiàtics. El més consumit: escarabats (31%) erugues (18%) i abelles i formigues (14%) ; llagostes, llagostes i grills (13%), cigales, llagostes, ganivetes, cotxinilles i xinxes (10%), libèl·lules (3%) i mosques (2%).
A més d'insectes, a la resolució de l'Eurocambra, es parla de fongs, algues i nous colorants. Que no, que no ens posarem (una altra) medalla però... ALGUES .
*** Potser també t'interessi...**
- Glossari gastronòmic 2015: les paraules que utilitzaràs aquest any
- La bichomania arriba a Nova York: on menjar insectes a la ciutat
- La gastronomia dels Millennials
- A la rica alga! El futur ingredient dels teus tupper
- Potències emergents gastronòmiques I, Mèxic
- Potències emergents gastronòmiques II, Perú
- Potències emergents gastronòmiques III, Brasil
- Potències emergents gastronòmiques IV, Japó
- Totes les notícies d'actualitat