La bichomania: on menjar insectes a Nova York
La moda que ja havia començat l'any passat sembla que explotarà el 2015 a Nova York . Els novaiorquesos volent anar per davant en tendències gastronòmiques quan, en realitat, aquesta vegada van per darrere de centenars de milions de persones que ja menjaven i encara mengen bestioles diàriament. Però sembla que algú finalment va trobar la manera de convèncer-los i la bichomania serà una de les tendències foodies a la ciutat aquest any . La tendència dels valents.
Com els van convèncer?
En primer lloc, assegurant-los que els insectes són una gran font de proteïnes **(les llagostes tenen tantes proteïnes com un pit de pollastre, diuen els experts) **. En segon lloc, dient-los que podria ajudar a millorar la crisi mundial d'aliments (asseguren des de la FAO).
I, en tercer lloc, ben cuinats, estan bons . Si fins i tot el millor restaurant del món, Noma, serveix formigues, serà per alguna cosa. A més, per últim, per als novaiorquesos, normalment acostumats a veure insectes, però no precisament al plat, l'ajuda que moltes vegades no es vegi el seu aspecte real perquè els hagin servit fins i tot en hamburguesa, com en el ja tancat Antilles La Popular.
On els menjaran?
The Black Ant . Un restaurant mexicà a East Village que va obrir l?any passat, encapçalant aquesta onada. Amb decoració inspirada en Buñuel i Dalí , el surrealisme es traspassa al menú amb Guacamole amb formigues xicatanes; tacs de xapulins (llagostes) i chapulins guisats . I, per descomptat, els còctels també vénen amb cuc.
** El rei del sabor .** Un food cart també mexicà que, no sempre, però de vegades té llagostes per prendre'ls a tac o quesadilles.
** Toloache .** Un dels mexicans amb més solera de Nova York i, probablement, el que primer va posar els xapulins al seu menú. Els serveixen ben torradets i amanits amb llimona i jalapenys en tacs.
** Pocha 32 **. Un coreà que serveix larves de cuc de seca en brou vegetal o saltats amb soja i xili.
Playground Authentic Thai Cuisine. Aquest tailandès al puixant barri d'Elmhurst a Queens és famós pels seus fregits de bestioles (llagostes, cucs de seda) i les amanides d'ous de formiga. Més proteïna, impossible. La dieta ideal del novaiorquès de pro.
I a més… Ja no cal ni moure's de casa per aconseguir la teva font de proteïna en insectes: les barretes energètiques de ** Chapul ** o ** Exo ** es poden demanar per internet.
Seguir @irenecrespo\_
*** Potser també t'interessi...**
- Roadtrip gastronòmic pels Estats Units (primera part)
- Roadtrip gastronòmic pels Estats Units (segona part)
- La gastronomia dels Millennials
- Tendències gastronòmiques del 2015
- Coses que els estrangers estimen d'Espanya (i tu també)
- Glossari gastronòmic de 2015: les paraules que utilitzaràs (i cataràs) aquest any
Un (apetible?) xut de proteïna