Millennials a-foodtruck-ados
**Millennials (o Generació Y) ** és la generació de persones nascudes entre (més o menys, no està delimitat exactament) el 77 i el 88 . Se suposa que la generació més preparada de la història i, tanmateix, a l'atur. La penya digital, la banda de Facebook, Twitter, Instagram i Pinterest. El cap cot, enganxat a la pantalleta retina de l'iPhone, “la generació del jo-jo-jo”.
No obstant això The New York Times veu l'altra banda de la moneda. A més de ser la generació més ben formada de la història (54% té un títol universitari) els identifica com a descreguts, sí; ¿però com no ser-ho en aquest avui de cinc imputats al dia? Els anomenen consentits, perquè exigeixen patrons de comerç just i una alimentació més cuidada . Es fan (ens fem) preguntes que fins avui es donaven per fet. I això és fotudament bo.
Millennials són Lena Dunham o Mark Zuckerberg, però també David Muñoz, Diego Cabrera, Eduardo Arcos o Íñigo Errejón. Com que no hi ha feina, els ho inventen . Més enllà de les etiquetes, la Generació I barreja tants inputs que és pràcticament impossible mesurar-los amb un patró (d'això se n'enorgulleixen) però allà anem: absolutament digitals, compromesos, nerds , animalistes, _ runners _, addictes a les sèries , polítics ( més que la generació anterior) , escèptics, foodies i consumistes —sí, però una visió del consum més intel·ligent , més pràctica. Què per què? Perquè es fan preguntes… Per què no compartim el cotxe? Per què no intercanviem coneixement? Per què viatjar amb taxi i dormir a l'hotel de sempre (sense wifi) quan podem inventar-nos alternatives? Qui va dir que fos impossible?
Generació I: molt de barra de bar
La dels Millennials és la generació del consum col·laboratiu: Airbnb, Blablacar, Uber o Eat With. Menjar a “casa de” , la tendència gastronòmica que ja veníem venir al costat del street food que ja ens envaeix. Iniciatives que traslladen el comfort food a la seva màxima expressió (els sopars de Kinfolk són un referent) un model de negoci nou, diferent (arriscat?) i apassionant: sopars privats i moltes vegades clandestines; grups tancats de desconeguts el nexe dels quals en comú és l'amor al menjar.
Pel que fa als seus restaurants i gustos sobre la taula: no hi ha fronteres. S'imposa el sentit comú de l'absoluta devoció al sabor (a Déu gràcies) i per tant els ulls oberts davant d'“altres cuines”: peruana, japonesa, argentina, mexicana o tailandesa. No ens cal que ens epatin amb focs d'artifici ni esferificacions: volem menjar. Cuina senzilla, protagonisme del producte, plats ben elaborats, preus ajustats i, per sobre de tot, menys ximpleria.
Restaurants on els pots trobar: Xifa, la Panamericana, StreetXO, Picsa o La Sureña. També Canalla Bistró, Momiji o Ma King Cafè. A Barcelona Suculent de Toni Romero, Fulla Santa, La Pepita o Lando.
Barbes, música i bé de cervesa
Potser és impossible reduir la cosmogonia a una llista de màximes; això seria simplificar-los . Potser el que més s'acosti a entendre la Generació Millennial sigui el Manifest Incomplet per al Creixement , 43 meravellosos consells nascuts de la ploma de Bruce Mau. Els deixo amb 5:
1. Permet que els esdeveniments et canviïn. Has d'estar desitjant créixer. El creixement no és una cosa que et passa. Tu ho produeixes. Tu ho vius. Els requisits del creixement són: que estiguis obert a experimentar nous esdeveniments i disposat a ser-hi canviat.
9. Comença on sigui . John Cage ens diu que no saber on començar és una forma comuna de paràlisi. El seu consell: comença on sigui.
17. _____________. Intencionalment conservat en blanc. Deixa espai per a les idees que encara no has tingut i per a les idees dels altres.
32. Escolta amb atenció. Tot col·laborador que entra a la nostra òrbita comporta un món més estrany i complex del que mai hauríem imaginat. En escoltar el detall i la subtilesa de les vostres necessitats, desitjos o ambicions, fem coincidir el vostre món amb el nostre i cap de les parts tornarà a ser la mateixa.
37. Trenca'l, estira'l, flexiona'l, estrella'l, trenca'l, doblega'l.
Seguir a @resimporta
*** Potser també t'interessi...**
- Potències emergents a la taula I: Mèxic
- Potències emergents a la taula II: Perú - Potències emergents a la taula III: Brasil
- Potències emergents a la taula IV: Tòquio
- Potències emergents a la taula V: Bolívia
- Com comportar-se a Malasaña
- 45 destinacions hipsters: mapa del món barbapasta
- 13 hotels hipster on volem dormir a la veu de JA
- Tots els articles de Jesús Terrés
Menjar de producte