Esmorzar a cos de kàiser a Berlín
A **Alemanya ** sol dir-se: “esmorzar com un kàiser, menja com un rei i sopa com un captaire”. I la majoria, que poden presumir d'obedients, apliquen aquesta màxima amb el rigor metòdic que els caracteritza.
A les nits, el consol del treballador arriba aviat (entre les 19.00 i les 20.00 hores) i malament amb què amb tota probabilitat constitueixi el sopar més trist del món: això que ells anomenen Abendbrot , i els espanyols traduiríem com a pa amb embotit, és una de les opcions més habituals per a l'últim àpat del dia.
Ara bé, els caps de setmana ja es rendia culte al brunch molt abans que l''hipsterisme' il·lustrat manifestés la seva adoració per les torrades amb alvocat i ou escalfat a Instagram. Potser l'única sobretaula que s'allarga més del que és estrictament necessari a Alemanya sigui aquesta que reuneix tota la família al voltant d'una infinita varietat de panets, formatge i fruita els matins dels dissabtes i els diumenges.
És habitual que el primer a aixecar-se faci amuntegament de brötchen, brezel i c_roissants_ al forn més proper, disposeu el cafè i decidiu com es cuinaran els ous: remenats (_Rührei) _, a la planxa (Spiegelei) o passats per aigua (_gekochtes Ei) _.
Tot i que tampoc és estrany que el mateix ritual tingui lloc fora de casa: hi ha alguns temples que mereixen el pelegrinatge. A la polifacètica Berlín estan disposats per tot el traçat de la ciutat sense fer distinció entre barris. Alguns exigeixen reserva, altres no la contemplen, però tots permeten esmorzar a cos de kàiser com mana la tradició.
La genialitat de començar el dia amb un pastís de formatge
A KREUZBERG
Nest brinda la millor excusa possible per sortir del llit un diumenge al matí: un bufet d'esmorzar. Fins i tot prescindint d'aquests 5 minuts de més, perquè en aquesta petita cafeteria de Kreuzberg no toleren gens bé el retard. Sens dubte, es deu a la infinitat de reserves que tramiten els caps de setmana i és que el seu brunch té molt poc a veure amb el que estàs imaginant: res d'ou dur, bacó i salsitxes -que també-, aquí se serveixen plats elaborats de verdures, taboulé i pasta.
Una mica menys sofisticat, l'esmorzar de ** Cafè A.Horn ** inclou una àmplia varietat de bagels a elecció de consumidor (recomanem encaridament el d'olives seques i el de llavors de rosella ) que se serveixen amb embotit, tomàquet, cogombre, mantega i melmelada. Sobre aquesta base es poden afegir ous, pastes o cereals com a acompanyament. Compte perquè com a la majoria dels restaurants de Berlín, aquí només es pot pagar en efectiu.
A KREUZKÖLLN
Allà on es creuen dos dels barris amb més moderns de Berlín per metre quadrat (Kreuzberg i Neukölln), conflueixen algunes de les cafeteries més atractives de la ciutat per a locals i visitants.
Els seus ous Benedict són perfectes per fer front a la ressaca
Entre elles destaca Le Bon , la germana petita de KAFFEEBAR , que ofereix un refugi angloparlant al turista i un remei infal·lible contra la ressaca dels que encara no han passat per casa: els ous Benedict amb un toc picant. I si no vols que la imatge de les seves tortitas et persegueixi en somnis mesos més tard, fes-te un favor i no et quedis amb les ganes.
Mentrestant esmorzar per a campions, també hi ha alternatives simples però molt convincents com La Croissanterie , on un sap exactament al que ve. Compta amb el segell d'aprovació del francès més exquisit que sí, mai mirarà amb bons ulls aquestes delicioses pastes de full farcides de crema d'avellana, però concedeix que els clàssics són els millors croissants de la ciutat.
A FRIEDRICHSHAIN
Just al costat de Boxhagener Platz , on cada diumenge se celebra el mercat ambulant més concorregut del barri favorit dels expatriats espanyols, pot començar un dels millors dies de la teva vida amb un esmorzar a Sitja Coffee . Que no t'enganyi l'aparença turística perquè unes porcions contundents i delicioses justifiquen la inversió. Per a vegetarians, la torrada de bolets. Per a tradicionals, l'esmorzar Silo.
A PRENZLAUER BERG
Al barri residencial i familiar per excel·lència (també conegut com Pregnancy Berg) no hi falten les opcions per esmorzar bo i bonic. Un rotllo de canyella de Zeit für Brot n'hi ha prou per saciar qualsevol antull, però si es busca alguna cosa més, a Cafè Butter ofereixen un variat bufet d'esmorzar la relació qualitat-preu del qual explica les cues que es formen a la porta. No admet reserves.
Si sorgeix la gana quan es passeja entre les botigues, podeu entrar en una d'elles on, a més de gelats i gofres, serveixen l'esmorzar. Al cafè Kauf dich Glücklich a més de la popular fórmula de pa i embotits servits en una vistosa font amb diversos pisos, també ofereixen gofres dolces i un salat amb tomàquet i pesto que ningú s'hauria de perdre.
A TIERGARTEN
Els seus esmorzars pop up eren tan celebrats a la ciutat que Sophie i Xenia, dues germanes d'ascendència alemanya i iraniana, van decidir obrir finalment el seu propi espai a prop Potsdamer Platz. A Rocket and Basil interpreten alguns dels clàssics culinaris de la gastronomia persa amb productes frescos de temporada i algunes incorporacions dels anys que van viure a Austràlia.
Repartits per diversos punts de la ciutat, el principal reclam dels establiments de Brammibal Donuts és que tots els seus productes són vegans i artesanals, però el que no et diuen és que estan riquíssims i que voldràs tornar cada mes a tastar els nous sabors.
A MITTE
Com passa a la majoria de les grans ciutats, a la zona centre resulta més complicat trobar llocs assequibles i poc pretensiosos, però a Berlín és gairebé un repte. A la zona de Mitte, es troba **un vistós restaurant japonès que els caps de setmana serveix un brunch amb quatre plats a escollir i còctels. House of small wonders** resulta ideal per a grups.
En definitiva, no coneixeran les torrades amb tomàquet, però el seu repertori tampoc no es limita a l'estereotip del pa amb mantega. Com a gairebé totes les capitals europees, la religió del brunch està molt estesa, però és que a Alemanya es tracta realment del menjar més important del dia (i de la setmana!), així que Berlín val un esmorzar.