Quin plaer més gran pot haver a Àustria que rendir-se al 'wiener schnitzel'
La família Schneider bé podria protagonitzar un musical per a Netflix, un d'aquells ple de jerseis de llana, vi calent i tornades enganxoses a gogó. Però què va, massa tenen els Schneider amb dirigir l'Arlberg des dels anys 50, que va ser quan els avis, Helga i Johann, van obrir un alberg alpí i, de passada, es van bolcar en el desenvolupament de Lech com a destinació clau dels esports de neu.
Avui, Benjamin i Patrick representen la tercera generació d'aquest hotel que ha sabut donar fust a la càlida hospitalitat familiar amb picades d'ullet de rotunda modernitat. La prova està en detalls com l'evolució de la seva imatge, dissenyada per l'estudi Rabensteiner i digna d'emmarcar, o en una aposta ferma pel benestar –el seu spa et farà dubtar si posar-te els esquís– i la gastronomia.
I a això anàvem. A l'arrebossat de l'assumpte. Perquè quin plaer més gran pot haver a Àustria que rendir-se al wiener schnitzel (l'escalope vienès, per entendre'ns) sense mirar mai la bàscula ni el rellotge. A totes hores i fins i tot a la terrassa si el sol acompanya, perquè hi espera cada dia el xef Patrick Tober no només amb escalops perfectes com el de la fotografia, també amb altres plats tradicionals austríacs, brioixeria acabada de fer i delicioses xocolates.
Una cosa semblant et trobaràs a la seva cabana Die Stube, on la fusta inunda de calidesa cada racó i l'aroma a fondue obre encara més la gana. I per si encara dubtes: potser els Schneider no, però els Von Trapp ja van cantar que entre les seves coses preferides del món mundial hi havia el schnitzel. Paraula de Julie Andrews.