Fills d'E. Morales, mítica taverna a Sevilla.
Què tenen els bars que tant ens agraden? És igual on ia quina hora, sempre ve de gust un bar, amb la canya i la tapa. I més si és a Andalusia . Això mateix va pensar el il·lustrador sevillà, Miguel Ferrera , quan va decidir fer un Tabernari, un calendari amb els mítics bars de **Sevilla**. Perquè, com diu, al seu interior passa la vida entre tramussos, avellanes i cervesa.
“Estava buscant una idea per confeccionar un calendari sobre Sevilla ia un amic se li va acudir fer il·lustracions dels bars més autèntics . I em va encantar. Em vaig posar fil a l'agulla i, com que ha estat un projecte personal, he trigat uns quants anys”, explica a Traveler.es l'il·lustrador Miguel Ferrera .
El Tabernari va néixer com un calendari pel més castís de Sevilla , però quina millor idea que anar-nos de ruta i conèixer-los tots de la mà de Miguel. Heus aquí, un meravellós top 10 que vessa tradició i color.
El Rinconcillo,la taverna més antiga del Sevilla
1.**Fills d'E. Morales** (Carrer Garcia de Vinuesa, 11)
Diuen que té follet i que el millor és la seva pringá , encara que Miguel ens recomana el muntadet de botifarra i roquefort . “Aquest té un valor sentimental especial. A Morales anava amb el meu avi de petit”, comenta l'il·lustrador.
2.**El Rinconcillo ** (Carrer Girona, 40)
Ens endinsem a la Sevilla més antiga, a la de El Rinconcillo , bar obert des de 1650 . “Potser Velázquez o Murillo van prendre algun vi a la taverna. I segur que Bécquer, Cernuda o Machado també se'ls van prendre, tant allà com en moltes de les altres, que són vuitcentistes”, assenyala.
Els seus clàssics: el pernil serrà ibèric, el bacallà i les croquetes. Però Miguel es queda amb les espinacs amb cigrons.
3.**La Brunilda ** (Carrer Galera, 5)
Un dels preferits de l'il·lutrador per prendre uns vins i, per descomptat, per dinar i sopar unes bones tapes, per exemple la de bunyols o formatge idiazabal . Perquè Sevilla "ofereix una de les millors ofertes gastronòmiques del món i sens dubte amb la millor relació qualitat preu".
El Bar Europa a Sevilla.
4.**Bar Europa** (Carrer Set Revoltes, 35)
Molts ja apareixen a les guies turístiques , però malgrat la gentada que els visita diàriament no han perdut la seva encant especial . El Bar Europa és una altra de les mítiques tavernes sevillanes on, segons Miguel, fan unes excel·lents croquetes.
5.**Bodega L'Aurora** (Carrer Pérez Galdós, 9)
“Aquí, a Andalusia no bevem sols, com a les pel·lis quan apareix el típic deprimit prenent whisky a la barra d'un bar. Ben al contrari, bevem de forma social i festiva, per celebrar qualsevol esdeveniment, des que ha guanyat el Betis , fins que és dijous i s'acosta el cap de setmana”, explica a Traveler.es l'autor del Tabernario.
I així és com arribem festejant a Celler L'Aurora , una centenària taverna amb solera , on recomana el muntadet de pringá.
Celler La Aurora a Sevilla.
6.**Casa Cuesta ** (Carrer Castella, 1)
Seguim els passos del Tabernari i arribem a Casa Cuesta . Una antiga casa de vins d'Aljarafe , oberta al barri de Triana des 1880 . “Pintors, poetes i artistes es trobaven aquí per enriquir el seu paladar (...) testimonis d'ahir i avui de les carreres del Rocío ”, comenten a la seva web. Atenció al visitant diuen que el millor és el seu arròs.
7.**Sol i ombra ** (Carrer Castella, 147)
De les menys antigues, encara que estiguem parlant de 1961 , i pas obligat per els amants de la tauromàquia i de Triana . Miguel Ferrera ens recomana al Sóc i Ombra el remenat d'ortiguillas.
El Rinconcillo de 1650.
8. Casa Biscaí (Carrer Fira, 27)
Fundada a 1929 , és un dels temples cervesers del nucli antic de la ciutat . La seva moixama, bacallà i musclos d'allò més destacat de la carta de tapes.
9. Els Clavells (Carrer Capatàs Manuel Santiago, 1)
Seguim el rastre que ens dibuixa el tavernari de Miguel Ferrera i ens trobem amb Els Clavells , cuina i guisats tradicionals al centre de la ciutat. Una de les seves especialitats són les mandonguilles amb xoco.
10. Celler Santa Creu (Carrer Rodrigo Caro, 1A)
Podríem seguir però ens aturem a prendre la darrera a la Celler Santa Creu , una parada més a l'alegre Tabernari de Miguel Ferrera . Pintoresc i d'obligada visita al centre de Sevilla , el Celler Santa Cruz és conegut (entre moltes altres tapes) pels seus truitetes de bacallà.
Casa Biscaí fundada el 1929.