Recepta de granola a l'estil Babylonstoren
A 60 quilòmetres de Ciutat del Cap es troba Babylonstoren , una granja d'estil Cape Dutch envoltada per 3,5 hectàrees de plantes autòctones i animals de què s'abasteix Babel , un antic estable reconvertit en restaurant.
Allí se segueix al peu de la lletra la filosofia farm-to-fork, usant ingredients que van de la granja a la teva taula i on l'hora de l'esmorzar és un dels moments més esperats.
Esmorzar orgànic de Babylonstoren
El pa artesanal -de sègol, llavors o sense gluten - encara fa olor de llenya i ve acompanyat d'oli d'oliva verge, mel i melmelada casolanes, a més de mantega i formatge elaborats a la seva pròpia formatgeria.
Quan arribis al iogurt, no oblidis afegir-hi guaiaba, groselles o fonoll i, depenent de la collita del dia, a la taula també trobaràs ordi, carbassa i brots procedents del seu hivernacle.
Per beure, res millor que un suc de remolatxa amb una injecció de gingebre. Si no saps per què decantar-te, demana el Esmorzar del xef, una deliciosa selecció dels productes recol·lectats aquell mateix matí.
*Aquest reportatge va ser publicat al **número 112 de la Revista Condé Nast Traveler (desembre) **. Subscriu-te a l'edició impresa (11 números impresos i versió digital per 24,75 €, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web) i gaudeix d'accés gratuït a la versió digital de Condé Nast Traveler per a iPad. El número de Condé Nast Traveler d'octubre està disponible en la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit.