Kiosc: hamburgueses i ambientàs
1)Bacoa i El Kiosko
Davant l'èxit del petit i semi-amagat ** Bacoa ** el seu amo, un australià establert a Barcelona, va decidir obrir el ** Kiosko ** en un local més gran i lluminós on l'estil i la qualitat són semblants a l'original . D'entre tot el menú, les hamburgueses japonesa i suïssa ens agraden especialment per saboroses i originals; són a les cartes dels dos establiments. Les taules es comparteixen, es demana a la barra i es gaudeix del ambientàs.
Hamburgueses a Bacoa
**2)Pim pam burger **
El seu petit local del Born és arxifamós i adorat pels seus clients, disposats a defensar fins a la mort que tenen les millors hamburgueses de Barcelona i, ja entregadíssims, que són les millors que han provat. Tenen take away per als més addictes, i una salsa casolana i unes creïlles d'acompanyament que expliquen els fanatismes que provoca.
L'interior de Pim Pam Pum
3)Sagàs Pagesos, Cuiners & Co
Només veure **el pa que acompanya els entrepans del Sagàs** t'adones que estem davant d'una cosa diferent . De vegades l'adjectiu “gourmet” es fa servir molt alegrement, però si algunes hamburgueses mereixen aquest qualificatiu, són les dues varietats que aquí ofereixen, la clàssica i la picant, elaborades amb vedella gallega . També val la pena ser-los infidel de tant en tant amb un entrepà de porxetta. O, en realitat, amb qualsevol altra proposta de la carta.
**4)Big J's **
Dins la moda de les hamburgueses delicatessen, el subgènere dels locals tipus anys 50 (anys 50 nord-americans, s'entén, els 50 espanyols no tenien tant de color i el concepte d'hamburguesa deluxe faria carregar-se el respectable) s'ha estès com una plaga, però perdonem la seva omnipresència perquè els batuts solen estar molt rics i estem sempre a favor de la falsa nostàlgia . El Big J's té sofàs que imiten seients de cotxe i també una oferta àmplia d'hamburgueses, acompanyaments i postres que no han d'envejar res a les dels clàssics més ianquis.
Big J's: batuts i nostàlgia
5)El filet rus i La Burg
Miracles de la vida contemporània: l'exemple més emblemàtic del menjar ràpid acaba adherint-se al moviment slow food . Aquestes són hamburgueses amb consciència: carn de proximitat i ecològica per aconseguir el seu objectiu de dignificar aquest plat (i sí, ho aconsegueixen, oferint a més una amplíssima varietat de combinacions, amb anar només una vegada no n'hi ha prou). Després La Burg , els amos van obrir el més cèntric El filet rus , l'especialitat del qual és, precisament, l'hamburguesa de steak tartar, un homenatge al plat clàssic que, sense saber-ho, era un precedent de la protagonista del text. Per beure tenen una bona selecció de cerveses i cal deixar sempre un forat per a les postres de xocolata.
El filet rus: especialitzat en steak tartar
6)Negre Carbó
La graellada argentina aplicada a l'hamburguesa només podia donar un resultat deliciosèrrim . És un local bulliciós gràcies a la seva estupenda oferta d'especialitats argentines. Hem dit que la carn és argentina? Cal afegir-hi alguna cosa més?
La Burg: hamburgueses slow food?
**7)La Royale **
Barregen **la tendència exòtic-hamburguesil amb una altra de les modes més arrasadores d'avui: els gintònics premium **. Una hamburguesa de carn de estruç o de bisó? Cal provar-les; sembla una excentricitat però es pot convertir en hàbit.
La Royale: gin tonics i hamburgueses
**8)Flash flash **
La inconfusible imatge del primer Flash Flash (ara té sucursals a Madrid i Barcelona) remet immediatament als anys de la gauche divine, quan era un local arrasadorament modern. La seva decoració en blanc i negre i la icònica reportera càmera a la mà de les parets resisteixen plens d'encant i de classe quaranta anys després. Abans de l'hamburguesa, si pot ser la Monty, cal prendre una truita, si pot ser de tòfona . L'entorn sempre hi ajuda, però encara tancant els ulls segueixen estant boníssimes.
*** Potser també t'interessi...**
- Les 15 millors hamburgueseries de Madrid - Barcelona més enllà del pa amb tomàquet - Tots els articles sobre gastronomia - Tots els articles sobre Barcelona - Tots els articles de Raquel Piñeiro
Flash Flash: un clàssic bàsic