Deu paelles i arrossos per enamorar-te de València
Casa Carmela _(Isabel de Villena, 155; València; tel. 963 71 00 73) _
La casa de Toni Novo, fundada el 1922, s'ha erigit (amb perdó) al “temple de la paella”.
El Famós _(Cº Església de Vera, 14; València; tel. 963 71 00 28) _
Vicent Navarro està al capdavant d'aquesta alqueria a l’Horta Nord oberta el 1595. Es diu aviat!
El Racó de la Paella _(Mossèn Rausell, 17; València; tel. 963 48 82 52) _
Els joves Óscar i Guillermo són fidels a la tradició en aquesta casa centenària al Campanar.
El Racó de la Paella, al barri de Campanar
L’ Establiment a El Palmar _(Camí Estel, s/n; València; tel. 961 62 01 00) _
Potser el Palmar és l'epicentre de la paella . I potser la casa de Josep Lluís el centre de l?epicentre.
L'Alter _(Camí Julieta, 3; Picasent València; tel. 666 46 60 91) _
A aquest desconegut (ja mai més) ho va posar The New York Times al mapa.
La Marítima _(Marina de València; Moll de la Duana, s/n; València; tel. 963 67 23 47) _
La “paella del senyoret” no pot tenir un marc millor que aquest restaurant tan mediterrani.
La Marítima, amb vistes a la Marina
Vinícoles Raúl Aleixandre _(Marina Reial Joan Carles I, Local F2,València; tel. 961 10 22 44) _
Raúl és un dels grans arrossers i ho demostra cada dia a casa seva a la Marina de València. Aquí: rossejat de llamàntol.
El Gastronom _(Primat Reig, 149; València; tel. 963 69 70 36) _
Paella de verdures. Una confessió: el meu arròs imprescindible a València. Aquest és.
El Gastronom, un clàssic a València
Gran Blau _(Aragó, 10; València; tel. 961 47 45 23) _
No és dolenta la idea arrossera d'Abraham Brández: ortiguillas de Cadis en una paella valenciana.
Ca Pepico _(Mediterráneo, 1; Meliana; València; tel. 961 49 13 46) _
Sens dubte, no hi podria haver millor marc per a una paella tan valència: l'arròs a banda.
Arròs, arròs, a Ca Pepico
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .