S'ha acabat el regnat de Barcelona: Esclata València!
S'ha acabat el regnat de Barcelona com a ciutat cool on gaudir del bon temps mirant el mar. València fa temps que trepitja els talons a destinacions de primera línia i sembla que 2018 és el seu any.
I hi ha molt per celebrar en els més de 300 dies que tenim al davant: el 20è aniversari del complex futurista Ciutat de les Arts i les Ciències , les ** Falles ,** que aquest any se celebren del 15 al 19 de març, o el 125è aniversari del naixement d'un dels artistes més importants del nostre país, Joan Miró , ia qui el Institut Valencià d'Art Modern li ret homenatge amb una exposició vigent fins al 17 de juny.
I MÉS ART
El centre artístic més nou de la ciutat, Bombes Gens , també mostra la seva impactant col·lecció de fotografies i obres de creadors contemporanis en un espai ressorgit, gairebé, de les seves pròpies cendres.
El museu Sorolla , el que era un dels projectes culturals més destacats de la ciutat, encara espera data d'obertura , i amb ell, els amants de la pintura i la llum mediterrània de les obres del destacat pintor valencià. De moment, caldrà continuar esperant.
Però això és només el principi en una ciutat amb una llista de projectes d'alt perfil que no para d'augmentar.
Bombes Gens, la fàbrica reconvertida en art
No hi ha dubte que els ja existents han ajudat a posicionar València al mapa turístic internacional ia atraure un públic de nivell tan necessari per a un desenvolupament turístic de qualitat , entre ells destaquen el circuit de Fórmula U, la Copa Amèrica , que va portar amb si el posterior desenvolupament de la marina, o l'edifici ** Veles e Vents ,** que presideix, majestuós, l'esperit mediterrani d'aquesta nova València i inclou entre les entranyes nombroses opcions gastronòmiques com ** La Sucursal ,** amb una estrella Michelin.
I aquí em trobo just ara, una mica amb la sensació que aquesta nova València es menjarà el món.
Formatges a La Sucursal
“A l'estiu tots els valencians són aquí, mirant al mar, amb una copa de vi a mà”, sentencia Sonia Ponce , el meu guia per la ciutat. I continua: “La Copa Amèrica ha estat fonamental per al desenvolupament d'aquesta zona de la ciutat, i és un esdeveniment importantíssim del qual ni els mateixos valencians en sabíem res, pensàvem que era una mica de futbol!”.
I és que esdeveniments com aquest no només van suposar un canvi radical per a la fisonomia de la ciutat i la seua promoció exterior, sinó que també “va implicar un canvi en la mentalitat dels valencians, que ens va fer adonar que formem part d'Europa”, sentencia Ponce.
Als voltants del Veles e Vents s'ha desenvolupat un complex turístic de forma racional pel qual turistes i valencians campen a plaer gràcies als més de quinze quilòmetres de platja de les Arenes.
És aquí, també, a la Marina de València , on cada dissabte al matí té lloc un cicle de concerts la programació del qual, gratuïta, és per a tot tipus de públics. El pla, sens dubte, no pot ser millor.
“És precisament en això en què està invertint la ciutat, en els ciutadans, en cultura… i en un carril bici a què els valencians ens estem acostumant”, confirma Sonia Ponce mentre caminem sota una fina pluja que ens porta fins a un nou lloc de moda de la ciutat, La Fàbrica de Gel .
Ubicada davant de la platja del Cabanyal, m'endinso en un espai creatiu independent on hi ha cabuda per a tot.
Hi ha exposicions, un cafè, un restaurant… i per a tots, perquè entre el seu mobiliari eclèctic es donen cita des de famílies amb nens i avis fins a millennials bevent chai latte i comentant les obres que pengen de les industrials parets del local.
Canviant el chai latte pel vermut m'allunyo ara de la platja per anar a parar a un dels barris de moda de la ciutat, Russafa . Aquest antic poble annexionat a València del qual se n'ha respectat l'estructura original, i fins i tot la seva pròpia església, ha passat de ser un barri gairebé marginal a convertir-se en una de les zones més capdavanteres de la capital del Túria.
Avui a Ruzafa es barregen, amb gran encert, locals dedicats a l'art, la literatura i, sobretot, a la bona gastronomia. Sobren les proves que el ressorgiment d?aquest barri ha estat un dels canvis més espectaculars que ha experimentat la ciutat en anys.
Això és degut, en gran part, als seus actuals llogaters; artistes, bohemis i moderns en general que, cansats de l'alt preu d'altres zones de València, van trobar a Ruzafa un barri alternatiu on poder viure o desenvolupar les carreres. Locals com Dues Estacions o Ferro són algunes de les darreres incorporacions al barri.
El primer és el nou restaurant del xef Iago Castrillón . Ànima gallega i essència mediterrània en un local senzill, petit i bonic on també es percep l'empremta d'Alberto Alonso.
Tant Castrillón com Alonso van ser al seu dia pupils avantatjats del gran xef valencià Ricard Camarena , un dels artífexs del ressorgiment culinari del barri. I d'allò més nou… al més de barri amb El Rus _(c/Sueca, 35) _ al capdavant, l'entrepans més mítics de Ruzafa i pràcticament de tota la ciutat.
I malgrat que els seus entrepans inimitables, ningú no hauria de renunciar a provar també el seu entrepà deliciosa pastís de xocolata de postres . “Aquí es menja molt bé, però per viure-hi aquest barri ja s'ha posat molt car ”, em va desvetllant la meva guia a mesura que transitem els carrers d'aquest barri que sí que és cert que traspua cert aire de poble. Bé per ells que han sabut conservar aquesta essència –penso jo-, cosa gens fàcil en plena globalització. I és aquí també on percebo certa aroma de pólvora transitant per uns carrers en ple compte enrere per al que encara ha d'arribar, els Falles.
Beneïdes postres les de Dues Estacions a Ruzafa
Declarades Patrimoni Immaterial de la Humanitat el 2017 , les falles són les celebracions valencianes en honor a Sant Josep. El seu origen es remunta al segle XVIII, quan el gremi dels fusters, el patró del qual és Sant Josep, treia per aquestes dates els seus trastos vells al carrer i, recolzats a la paret, els cremaven.
No busquem misticismes en aquest tema, “els cremaven perquè eren coses que ja no servien” , m'explica Ponce, “d'aquí que molta gent pensi que les Falles són una neteja de primavera”.
Des de llavors ha plogut molt, ja que aquelles figures de fusta i palla embolicades en una tela vella han donat lloc amb el pas dels anys, i dels segles, a figures centrals d'entre 15 i 18 metres d'alçada que es transformen en escenes que sempre tenen una història per explicar, generalment relacionada amb l'actualitat, i ho fan en valencià i en vers.
Hi ha aproximadament 350 monuments, 350 comissions falleres creades per associacions de veïns agrupades no per barris sinó per carrers, per això n'hi ha tants a tota la ciutat. El tret de sortida oficial és el 16 de març al matí , quan València treu les falles al carrer i al món.
A la meva pregunta fonamental de quant costa un monument faller, Ponce m'explica que és tal el control i la importància que també el seu valor ha d'estar dividit en seccions, tot sota control. “No es pot comparar un monument que ha costat 4.000 euros que un que n'ha costat 100.000, per això hi ha 11 seccions i d'ells, els monuments més importants i mediàtics solen ser de secció especial i el seu cost pot superar els 300.000 euros, encara que el límit és de 600.000”.
Però n'hi ha més: “dins dels dies de falles el més espectacular són les dues tardes de l'ofrena de flors a la verge, la patrona de València, la Verge dels Desemparats . Des de les 3 de la tarda fins a la 1 del matí els valencians porten flors a la verge fins que se li fa el vestit de flors i la plaça queda convertida en un jardí ”.
I així, entre monuments, petards, flors i verges arriba el 19 de març a la nit, moment en què es cremen les falles a la trucada la cremà , que comença a les 12 de la nit i València es transforma en una festa de foc, petards i bons desitjos que desprèn una aroma cada cop més internacional.
Com cada cop més internacional és també la seva gastronomia. València apunta alt i dispara sense miraments cap a una tendència que és cada cop més una realitat, el fet que cada cop més gent viatja per menjar, i per menjar molt bé.
Per això la ciutat està posant en marxa iniciatives com el València Culinary Meeting , un festival gastronòmic independent que acaba de celebrar aquest any la segona edició. Aquí, 9 xefs valencians conviden a 9 cuiners més per cuinar a quatre mans i muntar un calendari foodie que permeti a la ciutat, ia la resta del món, acudir a qualsevol dels esdeveniments (dinars i sopars) que se succeeixen a la ciutat durant els dies que dura el festival. A jutjar per un repetitiu “ho sento, estem complets” , sembla que la cosa funciona.
GUIA PRÀCTICA
On dormir:
Westin València : si a mi em diuen que aquí es va allotjar George Clooney mentre rodava Tomorrowland , que les habitacions són àmplies i els llits tous, i que a més l'edifici que l'acull era una antiga fàbrica de llanes , em sobren els motius per allotjar-me aquí.
D'estil clàssic, compta a més amb un gran spa i una estupenda piscina, encara que per mi –Clooney a part- el millor són els jardins interiors de l'hotel, perfectes per gaudir de l´aperitiu enmig d´un ambient mediterrani.
Jardins interiors de l'Hotel Westin Valencia
Un esmorzar amb vistes:
** La Más Bonica , a la platja de La Patacona.** Aquí, enmig d'un ambient blau i blanc que recorda notablement Formentera, es poden esmorzar batuts de tots els colors i propietats, cafès, tes, irresistible brioixeria i una reguitzell de formes de cuinar ous a cadascú més rica . Si hi ha algun mandrós a la sala a qui costi arribar fins aquí, que separa que tenen un altre local a Ruzafa, això sí, sense vistes al mar.
Un sopar amb estrella:
** El Poblet (1*) :** en aquest restaurant ubicat al cor de València Luis Valls desenvolupa una cuina de mercat innovadora i compromesa , fidel a la filosofia de casa mare, el 3 estrelles Michelin a Dénia del cuiner Quique Dacosta .
Aquí es prodiga una cuina que mira cap al territori i l'entorn patri i que mira més a l'horta que al laboratori. El producte és l'ànima d'aquest restaurant on cal tastar plats com la Sopa de tomàquets verds emulsionats amb herbes fresques i gamba ànec o les Gambes vermelles de Dénia bullides en aigua de mar i fredes.
El Poblet
Un souvenir amb encant:
** Ventalls Carbonell :** si poses un ventall a la teva vida, que sigui comprat aquí, on porten des del 1810 realitzant ventalls de forma artesanal. Ara dirigits per la quarta generació de Guillermo Carbonell, aquesta petita botiga, un clàssic de barri, ofereix ventalls per a tots els gustos i preus. I sempre està plena.