Tracem una ruta per totes les coordenades
“Perquè ens agrada el formatge, ens agrada el menjar i ens agrada la cartografia” , així expliquen a Traveler.es des de TasteAtlas les raons que els han portat a crear aquest mapa deliciós.
No saben quants formatges inclou en total, només que intenten omplir cada centímetre del mapa i que la seva versió actualitzada (que abasta tothom) se'n pot anar consultant en línia.
Per mapejar un dels nostres plaers culpables favorits, “tenim un petit, però eficient equip d'autors i dissenyadors que realitzen cerques rigoroses per a TasteAtlas, utilitzant fonts locals i globals” , expliquen.
“Intentem trobar quin formatge és el més popular localment. Google normalment té aquest tipus de resposta. A més de la popularitat, l'altre criteri és el nombre de certificats rellevants, com les denominacions d'origen europees o el **Slow Food Ark of Taste**. I després, per exemple, hi ha casos com el Casu Marzu, de Sardenya , que és únic i cal posar-ho al mapa”, matisen.
“No és un problema trobar bon menjar, el problema és que el mapa té un espai limitat i, aleshores, has de decidir quin menjar serà prioritari . És dur i sempre hi ha algú que s'enfada amb nosaltres”, asseguren des d'aquest projecte dedicat a recopilar, preservar i promoure els ingredients locals, les receptes tradicionals i els autèntics restaurants de tot el món.
Tenint en compte aquests criteris i la limitació espacial de qualsevol mapa, el d'Espanya quedaria així:
Està el teu preferit?