Prepara't per salivar
Els capvespres es dolcifiquen, les terrasses atrapen amb els seus cants de sirena, els barets més entranyables de la ciutat s'omplen d'anècdotes i la gastronomia abandona el cartell de “paella i sagnia” com a plat únic per recrear-se en propostes cada cop més originals i sofisticades . Et proposem una ruta sensorial pels restaurants que més veneren els alacantins , aquells que amb prou feines veus quan l'estiu carrega de clixés la costa, l'interior es fa invisible i el centre de la ciutat no és més que un punt de referència gràcies al majestuós Castell de Santa Bàrbara.
ALACANT CAPITAL
Els restaurants de la capital són l'excusa perfecta per descobrir com viuen de debò els habitants d'una ciutat jove en evolució perpètua.
1.**One One **. Així. Tal qual, no se t'acudeixi pronunciar-ho a l'anglesa que Bartolo t'escorxa i et fica al forn... Els alacantins juren per les palmeres que és el millor restaurant de la ciutat , un local petit i amb molta tendència a la imatgeria personal, on només trobaràs 7 o 8 taules. És ple de grans cartells, figuretes, records, trastos dels milers de viatges de l'amo. Has de reservar amb temps i saber que quan arriba el darrer comensal, Bartolo tanca amb clau perquè no molesti ningú més.
Des de fora mai diries que aquí hi ha una joia com aquesta, però això és precisament el millor, que el converteix en tot un descobriment . No hi ha carta ia vegades, fins i tot, tampoc lliure albir; l'amo et posa el que li surt dels mateixos "bartols" i té l'exasperant i mil·limètric costum d'encertar. Primer perquè ell et recita el que hi ha . I segon perquè vocalitza inspirat pels elfs i, com que no ho entens, et deixes portar. No importa. Tot és senzillament deliciós. El plat estrella: la brandada de bacallà. També són insuperables les carxofes amb pernil ibèric i foie, l'steak tàrtar, l'amanida de llamàntol, el llobarro...
2. El Piripi . Un nom carregat de connotacions personals que invariablement et farà somriure i un ambient que et ficarà al bonrollisme segons creus el llindar . La millor barra del món i els cambrers més disposats a fer-ne tot un espectacle. Molt marisc fresc i unes tapes molt currades. Muntadets sublims i bon celler, no deixis de tastar per cert els nous vins de la terra, tota una agradable sorpresa que seràs dels primers a descobrir i recomanar. Tot i que la parròquia s'entesta a anar més conjuntada del que és habitual, el cert és que l'ambient de conjunt és tan autèntic i el menjar tan desitjable que ni t'adonaràs. Tenen taules sí, però els molt entesos solen fer-se forts a la barra.
Bonrollisme i bon vi per acabar Piripi, amb majúscula
Dels millors cellers de la ciutat
3.**La sastreria ** . Ho endevines? En efecte, aquesta antiga sastreria s'ha convertit en un restaurant flamant on regna majestuosa una blanca escala que s'enrotlla sobre si mateixa. Excel·lent menjar i un entorn molt romàntic . La propietària treballava amb Bartolo del One One, així té experiència de sobres a la bona taula, però ara els ho ha muntat pel seu compte. Petit i bufó , et preguntaràs tota l'estona a què et recorda: no hi donis més voltes, s'assembla a la casa de Dalí . Aprofita les bondats de l'estació i reserva un sopar a la seva fragant terrassa envoltada de ficus centenaris.
4. La Taverna del Gourmet . El 2009 va rebre el Premi Nacional a la millor Barra de l'Any i des de llavors es posa fins a les bigues, però si estàs d'humor multitudinari fa goig compartir aquesta estoneta perquè tant el menjar com l'ambient s'ho mereixen . A més, s'agraeix que el lloc estigui muntat amb gust i cura, amb un toc modern i minimalista que se les apanya per no deixar-te l'ànima tremolant de fred. Tot i que la barra és la zona estrella, també pots apostar per la seva tranquil·la zona de taules. Tracte exquisit i excel·lents productes del mar i de l'horta.
Modern, minimalista però sempre càlid i animat
5.**Restaurant Amàlia**. Clàssic i acollidor, carregat de fustes nobles i llums indirectes que freguen l'ambre, un puntet british. L'antic Cèsar Anca avui és un lloc obligat si t'agraden les coses ben fetes. El menjar és d'una qualitat superior i malgrat el seu aspecte clàssic, el local traspua encant. Els ous 60º amb bolets són pura ambrosia!
6. Tragallum . Cuina creativa amb menú degustació i una decoració sorprenent que et deixarà pensant una bona estona, sobretot a les bombetes. Menjar excel·lent, elaborat i presentat amb molt d'enginy . Un lloc íntim i acollidor ple de detalls que parlen d'hores de cura, feina i qualitat. Està en plena "ruta de la fusta “, la zona de marxa just darrere del Mercat, plena de bars al més pur estil western per si et ve de gust alternar amb la diferència a l'hora de les copes.
ALACANT PROVÍNCIA
Hi ha, no ho dubtis, i encara que només la freqüenten els locals, val la pena que et facis una volta i descobreixis el que t'estaves perdent.
1. Restaurant La Muntanya . A Cocentaina, al nord de la província, en plena muntanya alacantina, a la comarca del Comtat. Elegant, sofisticat i no obstant tremendament acollidor . Cuina típica de la muntanya alacantina on destaquen els productes del seu hort propi. A més cuiden amb cura la carta de vins DO , no pots deixar de provar-los, prova el Montcabrer, el Serrela i els blancs Verdeval i Cristal·lí (dolç) . El restaurant està situat a un caseriu als afores del poble i des de fa tres generacions ho regenta la mateixa família. Tots molt agradables i xerraires, d'aquells amfitrions que ja gairebé no es troben. Si pots, reserva taula davant del finestral que mira a la vall.
Sofisticació al plat
2. Restaurant Alahuar. En realitat és el restaurant d'un bonic hotel de l'interior, en ple C error de l'Infern . Un nom suggeridor no? Doncs si et vols donar un gust en guisats a base d'arròs, aquest és el lloc, encara que també ho és si vols tastar el millor de la cuina regional muntanyenca. Situat en plena natura , si en acabar el sopar t'atrapa l'entorn i la mandra pots passar la nit a qualsevol de les seves petites “vil·les”, no els falta cap detall!
Menjar amb vistes al Turó de l'Infern
ALACANT PLATJA
Segur que les platges les coneixes i les guinguetes multitudinàries també, però, t'hi has fixat? Són un must si vols gaudir del que és autèntic.
1. Toch . El seu lema és “A la recerca de la perfecció” i no hi ha dubte que segueixen la consigna al peu de la lletra. Indiscutible. El menjar és superior i els cambrers altament professionals. Dóna gust veure'ls! Local modern i agradable on us costarà trobar una taula. Reserva amb temps . Bon peix, millor marisc i arròs perfectament cuinat (cosa no tan fàcil a zona turista). Gaudeix del momentàs i això si, prepara't per pagar-ho. Val la pena.
2. Flamingo English Bar. A la concorredíssima platja de Sant Joan i amb aquest nom prepara't per desempolsar el teu anglès i fer-te amb una parròquia internacional que per fi ha trobat un petit espai on menjar bé del seu lloc i pagar justament per això. Tot i això no t'enganyis, no és el típic bar anglès dels que munten ara com xurros amb tot prefabricat, és el típic bar anglès, anglès. Després de més de trenta anys obert, es pot dir sense por que té solera i art a l'hora de servir. Pots provar des de Fish and Chips fins Shepherd's Peu, passant per pollastre amb curri, sandvitxos diversos, hamburgueses, varietat de cafès i còctels... Però el plat estrella són les _Chips Stroganoff.
- Potser també t'interessi... - Gastro Ral·li per Alacant
- Top 10 dels pobles de la Comunitat Valenciana
"A la recerca de la perfecció", el lema gourmet perfecte