Cuina moderna i sofisticada
Alborada _(Andrés Baquero, 15 tel. 968 23 23 23; €€€) _
Espai d'estètica moderna i ambient agradable pels que busquen menjar coses de sempre ben elaborades.
Restaurant familiar, propietat de Antonio Muñoz , on el seu fill David (també xef) posa en pràctica una proposta basada en la cuina de mercat amb cert toc modern, però respectant l´essència d´una tradició hostalera de més de 20 anys.
Dues opcions: quedar-se a la barra i gaudir de petits plats i tapes; o passar a menjador i optar pels guisats, arrossos (per encàrrec), marisc i carns que hi ha a la seva àmplia carta.
David Muñoz realitza showcookings privats. Per què no portar-te un dia al xef a casa?
D'ahir, avui i sempre
El Churra _(Bisbe Sancho Dávila, 13 tel. 968 27 15 22; €€€) _
D'ahir, avui i sempre, al centre de la ciutat. Per a qui busqui una cuina tradicional ben feta, ni més ni menys. Local ampli i acollidor.
Amb 65 anys d'història, El Churra (situat a l'hotel del mateix nom) és tota una institució a Múrcia.
No falla si del que es tracta és de degustar plats típics de la regió, ja siguin carns (un dels més demandats és l'espatlla de cabrit rostida) , peix, marisc, verdures o hortalisses… dins d'una carta molt àmplia i un celler amb més de 250 referències.
Disposa de barra per tapejar i terrassa oberta tot l'any.
Una de les millors barres per tapejar a Múrcia
Ens Sushi (Santa Teresa, 6 tel. 968 90 66 11; _€€€) _
Restaurant japonès pioner a la regió de Múrcia amb una proposta de qualitat.
Ningú no diria, a priori, que un restaurant japonès pogués situar-se entre les millors opcions per menjar a Múrcia. Però el cert és que el projecte d'Antonio Bernal i Patricio Alarcón s'ha convertit en un referent i dinamitzador de la zona on es troba. Niguiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartars… però, si cal destacar alguna cosa a Ens Sushi és la carta de fins a 20 varietats de sashimi, on l'element diferenciador és l'aposta pels peixos del Mediterrani: dentó, sarg, pargo, mujol, daurada, llobarro…
Compte, a més, amb locals a La Màniga, Campoamor i Alacant . Reserva a la seva gran barra amb cuina en directe i elaboracions fora de carta.
Keki, de Sergio Martínez (Fuensanta, 4 tel. 968 22 07 98; _€€) _
Cuina creativa de tapes i plats. Sens dubte, una de les més interessants de la ciutat.
Sergio Martínez va obrir KEKI el 2010 al centre de Múrcia (just darrere de la Catedral) . Allà ofereix una cuina fresca, actual i molt versàtil.
Selecció del que el xef murcià anomena “ bocaïcs ” i que inclouen des d'unes croquetes de pernil de gla a una sopa murciana amb tonyina; entrants com l'ensalada Keki o el sashimi de mújol amb un toc de calder; o plats més consistents com la ploma rostida amb verdures o l'ànec a la taronja i cream, un homenatge als inicis de Sergio al Palauet de la Seda.
Opció de menú degustació a un preu més que suggeridor (33€, 47 amb maridatge de vins). Disposa a més de menú de migdia i menú guisat (tots dos de dimarts a divendres) .
Kome taverna asiàtica _(Avda. Llibertat, 6 tel. 968 15 09 37; €€€) _
Divertida barra de cuina asiàtica amb capacitat per a uns 12 comensals. És curiós trobar a Múrcia un local com KOME on, en tan sols 33 metres quadrats, el xef Samuel Ruiz i el seu equip ofereixen plats de cuina tradicional oriental, sempre amb un toc evolucionat. Samuel, format en restaurants de màxima categoria, com El Bulli o Dos Palillos, cuida molt la matèria primera i tracta de transmetre una altra manera d'entendre la cuina asiàtica.
Una proposta totalment diferencial a Múrcia. L'espai és tan reduït que qualsevol elaboració s'ha de fer al moment.
No es fan reserves i s'omple en pocs minuts . Per això, es recomana anar-hi a primera hora.
Local d'assaig (Policia Ángel García, 20 Pont Tocinos tel. 968 24 70 54; _€€€) _
Petit però bonic local als afores de la capital on David López desenvolupa una cuina moderna i sofisticada.
Ofereix dos menús degustació amb plats originals compostos per productes frescos, de temporada i ecològics.
Recollint les tendències gastronòmiques actuals, el xef proposa una cuina saborosa, viatgera i de certa complexitat, capaç de convèncer gairebé qualsevol mena de comensal. Aposta de futur a la regió de Múrcia.
Especial menció mereixen els maridatges, que canvien cada 15 dies i que poden acompanyar el menú degustació.
Abandona't al menú degustació i al·lucina
Morals (Avda. de la Constitució, s/n, cantó Bartolomé Pérez Casas tel. 968 23 10 26; _€€€) _
Un històric de la capital murciana amb clientela fixa que va a buscar un bon producte i elaboracions clàssiques.
Amb la regularitat per bandera, el Morales, amb els seus més de 50 anys al peu del canó , és el paradigma de restaurant burgès de mercat que existeix a qualsevol ciutat que es preï. Mariscs bullits o planxa, clatell de lluç, cocotxes, espatlla de cabrit, filet, cua de vaca… Tot clàssic, tot bé.
El restaurant de la capital per a al·lèrgics a les moderneses.
A escassos metres d'aquest local han obert un espai de tapes i barra (Dmorales) pel qual val molt la pena deixar-se caure per prendre alguna cosa abans del sopar.
L'històric de la capital murciana
Racó de Pepe (Apòstols, 34 tel. 968 21 22 39; _€€€) _
Molt a prop de la Catedral, aquesta és una de les millors barres de Múrcia, amb matèria primera de qualitat.
Passejar pel centre de Múrcia i no fer parada a la barra del Racó de Pepe, al **Hotel TRYP Meliá** , és gairebé pecat. Cal fer-ho per tastar unes pessigolles o unes gambes vermelles de Santa Pola , una amanida murciana, uns ous de mújol, un cavallet (gamba arrebossada) …
Per a alguna cosa més formal, té una sala clàssica però modernitzada que aposta per plats tradicionals i peixos de la zona com la daurada salvatge del Mar Menor i que, a més, inclou propostes més noves per satisfer els clients menys conservadors.
De dilluns a divendres, menú a la barra amb guisat casolà tradicional de la regió. Un arròs en caldera del Mar Menor o una olla gitana amb allioli de carbassa totanera?
***SI NECESSITES RECOMANACIONS GASTRONÒMIQUES A FORA DE MÚRCIA CIUTAT, AQUEST ÉS EL TEU REPORTATGE **
Al centre de Múrcia, és gairebé un pecat no trepitjar-lo
€ Menys de 10€
€€ Fins a 20€
€€€ Fins a 50€
€€€€ Més de 50€
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .