Si vols tenir salut i alegria, pren un gaspatxo cada dia.
L'estiu sap a gaspatxo , o no? Qui no somia amb aquestes peroles de les àvies i mares a vessar de gaspatxo i que arriben en el moment precís. I que bé que senti el primer glop de gaspatxo!
Els ingredients de la dieta mediterrània : un bon oli d'oliva, un bon tomàquet madur(dels que fan olor de tomàquet) -, cogombre, all al punt, pebrot i ceba. Saber fer aquesta sopa freda pot semblar senzill, només pensant en la llista d'ingredients, però no ho és.
És tot un art i hi ha tantes varietats com matisos culturals a Espanya: des del gaspatxo extremeny al gaspatxol malagueny . Gràcies a Pinterest, us expliquem quins són les receptes més buscades i on pots trobar alguns dels millors gaspatxos del país.
No hi ha estiu sense gaspatxo.
1. Gaspatxo andalús
Diuen que a Andalusia es fan els millors gaspatxos. Aquesta recepta és la clàssica que podràs trobar a qualsevol bar o restaurant del sud. El secret poden ser els tomàquets de pera , un pebrot verd sense llavors, posar només una punta de gra d'all o calcular la quantitat exacta de vinagre. En aquest cas són 3 cullerades.
La guarnició és un altre dels clàssics. Aquesta recepta porta 3 ous cuits picats, pebrot, ceba i tomàquet tallat a daus i pa fregit . A Sevilla pots provar-ho al restaurant Les Columnes , al Restaurant Juanito de Baeza i al Viridiana de Madrid.
També pots trobar alguns dels millors gazpachuelos de Màlaga en aquesta ruta.
2. Gaspatxo de maduixes i gerds amb iogurt i alfàbrega
L'art del gaspatxo és precisament que admet variacions. Aquesta és molt interessant perquè inclou productes de temporada com les maduixes i els gerds, i és més suau que el gaspatxo tradicional.
Per descomptat porta tomàquet, pebre negre, ceba i oli doliva oli verge extra. Per amanir s'utilitza un iogurt grec o vegà de coco , suc de mitja llima, a més d'espinacs i alfàbrega.
Si vols provar un gaspatxo que se surt de la línia hauràs de fer-ho al restaurant de Bacira de Madrid , on fan un de cireres que t'alegrarà el dia.
3. Gaspatxo de meló
El meló i la síndria són les fruites estrella de l'estiu , així que no podia faltar la recepta de gazpachito de meló. La tercera més buscada a Pinterest incorpora meló cantalup pel color taronja; també afegeix vinagre de Xerès, un cogombre, ceba dolça, oli d'oliva verge extra i encenalls de pernil ibèric.
Si vols provar receptes similars i sanes a Barcelona, pots fer-ho al restaurant Teresa Carles.
4. Gaspatxo verd amb burrata i prosciutto
Sens dubte, aquesta és la recepta que més s'allunya de la versió original, però és una de les 8 més buscades pels usuaris de Pinterest.
Ens ha cridat l'atenció perquè afegeixen, a més de burrata, jalapenys . També porta tomàquets grocs, coriandre, oli d'oliva verge extra, cogombre, vinagre de Xerès i cebes tendres. T'atreviries amb ella?
5. Gaspatxo de carbassó
El gaspatxo és tan versàtil que pot portar fins a carbassó , sempre que es faci amb afecte. Aquesta recepta que es pot adaptar al gust de cada paladar afegeix 4 carbassons , mig pebrot verd, mitja ceba, una dent d'all, tres llesques de pa sense escorça i dues fulles d'alfàbrega. Per a la guarnició afegeix ou dur i tomàquet de cirera.
Si vols provar gaspatxo refrescant pots fer-ho al restaurant Peix Vela de Barcelona.