Eivissa, molt més que una illa a l'hivern.
La festa no va acabar mai a Eivissa perquè no havia començat. La veritable festa de l'illa comença al setembre quan tots els turistes, els taxis, els excessos, els flaixos, els llums que il·luminen les grans discoteques, els bronzejats, els olis corporals, els iots i les borratxeres se'n van, expiren.
És llavors quan diuen els que viuen tot l'any que Eivissa brilla . “A nosaltres és com més ens agrada”, repeteixen els eivissencs quan els comenteu que l'illa està sorprenentment tranquil·la. La veritat és que raó no els manca, Eivissa és un paradís verd , alguna cosa salvatge en algunes zones, silenciós, que ve de gust i que desborda harmonia.
Per això cal no tenir pressa, xopar-se dels ritmes que ara guien a l'illa i conèixer-la en alguns dels plans més insospitats ; en tots descobriràs una faceta desconeguda d'aquesta Eivissa que les mata callant. Anem?
Flamencs a Ses Salines.
ELS FLAMENCS QUE HABITEN EIVISSA
Resulta curiós que la música que ara se senti sigui la dels ocells cantar. Els gafarrons, caderneres i passerells són els més comuns a l'hivern , quan recalen a l'illa per reproduir-se.
Sabies que Eivissa és un dels llocs amb més biodiversitat de tot Europa? Per aquí hi passen 200 espècies d'aus durant tot l'any , gràcies a la localització de les Pitiüses -juntament amb Formentera- i del seu clima, que les converteixen en especialment interessant per a tot tipus d'aus, i sobretot per als observadors d'aquestes.
Per a qui ho desconegui, Eivissa té un entorn privilegiat reconegut per la UNESCO: la riquesa de la seva posidònia oceànica, els seus pins de més de 7.000 anys , les reserves naturals de Es Vedrà, Es Vedranell i els illots de Ponent i el Parc Natural de Ses Salines.
Per conèixer aquest paradís natural, adreça't al nord de l'illa , diuen que és la zona més verge de totes. A És Amunts hi ha diversos itineraris per descobrir un dels seus secrets més ben guardats: el falcó pelegrí. Aquesta espècie és una de les més antigues del món que gaudeix volant lliures per aquest paisatge únic.
A Sant Llorenç de Balàfia hi ha el Centre d'Interpretació des Amunts on trobareu tota la informació necessària i les millors ruta per descobrir la zona. Si passeu per aquí, és imprescindible conèixer la Eivissa més rural al poblat de Balàfia amb les torres de defensa construïdes (ara habitades) per defensar el poble dels atacs pirates. A prop trobaràs la Cova de Can Marçà , unes grutes naturals causades per l'erosió del mar.
Tot i que sens dubte, l'experiència “birding” més coneguda de l'illa és al sud. Agafa una bicicleta en direcció al Parc Natural de Ses Salines , aquí es troben alguns dels aiguamolls més importants de tot Europa on hivernen i es reprodueixen centenars d'espècies animals.
En aquesta zona es troben estanys saliners, canals i llacunes hipersalines on observar flamencs. Una experiència magnífica és veure capvespre mentre els flamencs descansen tranquil·lament entre els contrastos de l'aigua i el cel. Pots aprofitar la visita per conèixer les instal·lacions salineres, al final de la platja de Ses Salines, que abans que arribés el turisme eren amb motor econòmic de l'illa.
Clarejar amb la vista posada a Es Vedrà.
AMB LA VISTA POSADA A ES VEDRÀ
L'anomenat “Triangle del silenci”, que conformen Es Vedrà, el sud-oest de Mallorca i el penyal d'Ifac a Alacant, ha alimentat nombroses llegendes, gairebé tantes com el Triangle de les Bermudes.
Durant els anys 60 i 70, Es Vedrà va ser casa i zona espiritual de referència del moviment hippie de l'illa, durant els anys 80 i 90 van arribar els albiraments d'ovnis i les interferències als radars; també es parlava que moltes aus i peixos perdien el rumb i se sentien estranys sons quan queia la nit. Serà cert tot el que diuen des Vedrà?
L'única cosa perfectament demostrable de tot això és que Es Vedrà és un lloc fascinant , gairebé diria que místic. Observar el capvespre és un dels millors plans per fer a Eivissa, gaudir-ne des de Sant Josep de sa Talaia encara és més recomanable.
En aquest plàcid lloc es troba en resort de luxe 7 Pines, el nom dels quals fa honor a la quantitat de pins de la zona. A qualsevol de les seves quatre suites et trobaràs com a casa -o millor-. Disposen de cuina, sala d´estar i un dels minibars més fabulosos que hagis vist.
Esmorzar amb les millors vista de És Vedrà clarejant , més si el dia és assolellat, és una meravella des de The View , un dels seus 5 restaurants. Acompanya aquest despertar amb un dels seus sucs naturals i ous benedictins ; i combina-ho amb una classe de ioga a Pure Seven , el seu espai dedicat al benestar. Té un jacuzzi a l'aire lliure e infinity pool per als que no temen el fred.
La gastronomia és un altre dels punts forts. Reserva a Cone Club i prova coses tan riques com un tàrtar de gambes , tonyina i piperrada, calamar espanyol i els millors peixos de la illa. No us perdeu les recomanacions de vins que tenen en carta.
Església Santa Agnès de Corona.
VIATJA ALS CAMPS D'AMETLLERS
Repetim en dir que a l'hivern Eivissa brilla, però és que ho fa literalment. Les pluges de tardor i el sol, que es deixa veure resplendent, han deixat un paisatge esplèndid, de camps verds on destaquen les seves cases de pagès totalment harmonitzades al paisatge, algunes amb el blanc emblanquinat tan típic i altres amb un to salmonat, gairebé rosa que enamora.
**Des de gener fins a febrer al paisatge se li suma la floració dels ametllers al Pla de Santa Agnès de Corona**, una plana de 3km al nord de l'illa on les parcel·les dels agricultors s'han convertit en motiu de visita de turistes , amants de la natura i artistes que vénen a immortalitzar aquest moment de l'any.
Per si no en tinguessis prou amb els ametllers en flor, a Sant Antoni resulta imprescindible veure una de les millors postes de sol a Ses Variades , visitar la Església de Sant Rafael , temple del segle XVIII que compta amb un bonic mirador a la costa. Així com no pot faltar una visita a Sant Rafael de Sa Creus , declarat zona d'interès artesanal; i contemplar els penya-segats de Cala d’Albarca on es refugia el falcó Eleonora i el falcó reial.
Si busques un lloc típic per menjar a la zona, convé conèixer Les Portes del Cel , des d'on s'observen unes vistes excel·lents de Ses Margalides i els penya-segats des Amunts, mentre proves una de les postres típiques de l'illa, les greixoneres.
Un altre lloc per assaborir Eivissa a Sant Antoni de Portmany ca R ita's Cantina , ideal per fer un bon brunch tot l'any.
Santa Eulària des Riu.
SANTA EULÀRIA DES RIU A L'HIVERN
El mercat ambulant de les Dàlies és possiblement el teu lloc de referència al segon municipi més gran de l'illa, que per cert, també trobaràs obert a l'hivern. Però no només hauria de ser el motiu de la teva visita perquè ** Santa Eulària ofereix nombroses rutes de senderisme per conèixer els seus pobles més característics** com Jesús, on hi ha una de les esglésies més antigues de l'illa -datada del 1498-, quan s'hi van instal·lar els frares franciscans. Aquest poble va ser denominat l'Horta d'Eivissa pel seu peculiar sistema de regadiu.
Suggerim visitar Puig d’en Valls , amb el seu molí fariner del segle XVIII, la Torre de Valls i el Puig de Missa , un impressionant poble coronat per una església que serveix alhora de mirador i que ens recorda el passat pirata de l'illa, quan les esglésies servien també de refugi contra els enemics. Aquí es troba el Museu Etnogràfic ubicat a la casa pagesa de Can Ros.
Et ve de gust tastar les gastronomia de Santa Eulària ? Aleshores ets al lloc idoni per gaudir de cuina tradicional eivissenca : la del botifarró, la del bullit de peix, el sofregit de pagès o la de les espardenyes.
Pots anar a Blue Fish , si us ve de gust provar marisc de la zona; si per contra vols tastar els embotits i carns a la brasa, hauràs d'anar a Punta Carreta Eivissa Ranch Bar; o bé, conèixer una referència a Santa Eulària per la seva cuina mediterrània, Es Terral. Tots ells obren a l'hivern.
Un passeig pels carrerons de Dalt Vila.
EIVISSA EN CALMA
Quan l'illa ha deixat enrere el tràfec constant de l'estiu, ** Dalt Vila resulta un plaer per al viatger que estima la solitud i la tranquil·litat dels pobles pesquers mediterranis**. Reserva un matí del teu viatge per passejar pel nucli antic d'Eivissa , asseure't en una de les terrasses de la Plaça de la Vila o esmorzar amb vistes al port esportiu.
Pots aprofitar el passeig per perdre't als seus carrers empedrats, fer fotos a les façanes blanques amb portes de color blau i conèixer el llegat històric i arqueològic de la ciutat , que és sorprenent. L'acròpolis d'Eivissa ha estat declarada Patrimoni de la Humanitat , per ser una de les zones emmurallades més ben conservades del món.
La muralla va ser construïda en temps de Carles I i Felip II per protegir els territoris de la Corona Espanyola dels pirates. Aquí també podràs visitar la necròpolis de Puig des Molins , usada com a cementiri durant més de 1.000 anys, que a més conserva 3.500 hipogeus o tombes subterrànies. Al costat trobaràs el Museu Arqueològic, un dels més rellevants sobre la civilització cartaginesa.
Quan arribi l'hora de dinar, **acosta't a Cositasricas ** per tastar la cuina saludable de l'illa oa És Mercat , l'opció més original i completa de conèixer la gastromia eivissenca.
Eivissa et guardarà moltes més sorpreses per a la teva propera visita, que la faràs, sens dubte. Però acaba aquesta en la major de les seves fortunes, aquelles per les quals van navegar i van barallar els corsaris més valents: les seves cales.
En un passeig per les Cales de Sant Josep, prenent la Torre d'en Rovira com a referència, descobriràs Cala Bassa, Cala Roja, Platges de Comte, Cala Codolar … un paradís d'aigües cristal·lines turquesa. Qui va dir que només estaven reservades per a l'estiu?
Gaudeix d'elles practicant senderisme pels penya-segats o amb llaüt, una de les embarcacions més autèntiques. La Eivissa més captivadora no necessita iots de luxe.
Assaborir la sensació de l'infinit a les Platges de Comte.
*Aquest article va ser publicat inicialment el 16 de novembre de 2018 i actualitzat el 15 de gener de 2019.