El Monestir de Còries, on es va introduir el vi per primera vegada a la zona
Verd, molt verd, és el que caracteritza el suroccident asturià, una terra muntanyosa dedicada tradicionalment a l'agricultura i ramaderia, que acull alguns dels boscos més espectaculars del Principat , com el de Muniellos . Però en aquesta terra també s'hi amaga un dels secrets més ben guardats d'Astúries, els seus vinyes.
El vi al sud-occident asturià viu un moment dolç. La seva història es remunta al segle XI , i després d'anys en què va estar a punt de l'abisme, amb una producció gairebé anecdòtica, actualment s'estan recuperant varietats de raïm autòctones i la qualitat dels vins que s'hi produeixen és millor que mai.
Vinyes velles, en alguns casos centenaris, conviuen amb vinyes que han estat plantades en l'última dècada. Visualment, l les vinyes són espectaculars perquè en molts casos estan situades en terrenys relativament alts en què el pendent arriba a assolir el 30% de desnivell. Les vistes de les valls i les muntanyes properes són immillorables. Això sí, per passejar entre les vinyes en algunes de les vinyes cal tenir bon equilibri i res de vertigen.
No són molts els que actualment viuen del vi a la zona, però sí que aquesta beguda té a la taula del sud-occident el mateix paper protagonista que té la sidra a altres zones d'Astúries. En gran mesura, són els viticultors amb un gran aferrament a la terra, que van compaginar durant anys la cura de les vinyes de la família amb les seves professions, a les quals cal agrair que el vi de Cangas segueixi viu.
Els cellers de la DOP Cangas solen situar-se en bancals
Aquesta regió vitivinícola compta amb una DOP, Vi de Cangas , que cobreix diversos concejos, incloent Cangas de Narcea, el més extens d'Astúries, així com Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias, Degaña i part de Tineo. Actualment hi ha sis cellers adscrits a la DOP: Antonio Álvarez-Chicote , Chacón Buelta , Monestir de Còries , Vides , Vitheres , i la darrera incorporació, Senyoriu d'Ibies .
A més, altres cellers que van per lliure, com Domini de l'Urogallo , també estan collint èxits amb els seus vins. Així mateix, en altres consells com Pesso , on es troba el deliciós Museu Etnològic , no hi ha actualment cap celler, però aquells que han volgut mantenir la tradició familiar i produir vi per a autoconsum segueixen cuidant les vinyes. I en pobles propers, com Pelorde , les vinyes es poden veure fàcilment des de la carretera general.
Es creu que van ser els monjos benedictins del Monestir de Sant Joan Baptista de Còries (Parador Nacional des del 2013) els que van introduir el vi a la zona i hi ha documents que testifiquen el cultiu de vinyes allà al segle XI. I a causa de l'orografia del terreny, tan pendent i muntanyós, l'automatització de labors és pràcticament inexistent i les veremes es continuen fent a mà.
Un bon recorregut per descobrir la viticultura heroica de la zona és començar a Cangas de Narcea. Una visita al Bar Blanc , que té a la seva carta de vins moltes opcions per tastar ampolles de la zona, és una bona manera de familiaritzar-se amb la producció autòctona. Els raïms més tradicionals en negres –i acceptats per la DOP- són Albarí Negre, Carrasquí, Verdejo Negre i Mencía , mentre que en blancs n'hi ha tres, Albarí Blanco, Moscatell de Gra Menudo i Albillo.
En aquesta zona, les veremes se segueixen realitzant a mà
Passejant per Cangas, o fins i tot en passar per la carretera general amb cotxe, es pot veure com les vinyes estan perfectament integrades al paisatge, envoltats de boscos i praderies verdes.
A Cangas es pot visitar el Museu del Vi , un petit museu situat al barri de Santiso. La història del vi a Astúries està molt ben explicada, des de les tradicions fins a les mesures en què es mesurava el vi antigament, o els diferents bols on es bevia el vi.
A més, per gaudir del paisatge vinícola, es pot seguir el Passeig del Vi , que comença als peus del museu. És un recorregut assequible i pla, que transcorre a la riba del riu Luiña i des d'on es poden observar diferents vinyes, algunes envoltades de glicínies violetes, precioses en aquesta època.
A Cangas hi ha actualment dos cellers que ofereixen visites regulars a les vinyes i celler, així com tasts en finalitzar la visita. La veterana Monestir de Còries , que té visites diàries, i la jove Celler Vides , que també té disponibilitat per a visites prèvia reserva. I val la pena escoltar de primera mà l'immens treball que hi ha darrere de cadascuna de les seves ampolles, veure els terres de pissarra i observar com, a les vinyes antigues, les diferents varietats de raïm estan barrejades, sense que hi hagi cap ordre específic. Mentrestant, a les vinyes noves es planten ordenades atenent les varietats, moltes vegades, en bancals, cosa que facilita les tasques de cura de la vinya no només durant la verema, sinó també en el dia a dia.
D'altra banda, al consell d'Ibias hi ha el celler Senyoriu d'Ibies , un celler jove –la seva primera collita és 2018- que espera poder oferir visites aviat. En aquesta zona es troben bonics exemples de parrals de llogaret, embellint encara més les cases tradicionals de pedra.
El panorama per al vi de Cangas és optimista, a més dels cellers actuals, hi ha diversos projectes nous que estan prenent forma i que aviat seran una realitat, per la qual cosa val la pena estar-hi atent a les novetats .