Roscó de xocolata i taronja sense gluten i sense lactosa de Leon The Baker
Llums, escumilló, regals, adorns, elfs, pessebre, nadala, vesc, tortell, postal, estrella... Quantes paraules relacionades amb el Nadal podries dir? infinites!
Saps quines són algunes de les nostres preferides? Torró, polvoró, massapà, panettone, tortell. . Encara que si ets celíac no voldràs ni sentir-ne parlar. Error estimadíssim lector!
Volem que tu també gaudeixis d'un dolç Nadal i per això hem preparat aquesta guia d'adreces de Madrid on trobar els millors i més deliciosos productes nadalencs gluten-free. Ens acompanyes?
Mini tortells de Sana Bogeria Gluten Free Bakery
CASA LLOSIT (Diverses adreces)
Capitanejada per Roberto Losito i Emilie Boniche, Casa Losito compta amb una gran selecció de productes italians de qualitat i la seva filosofia parla per si mateixa: “Creiem que la felicitat és millor quan es comparteix”.
Els seus panettons (clàssic, marró glacé, xocolata...) són famosos a tot Madrid i tenen versió per a celíacs tant del panettone tradicional com del de xocolata.
Els trobaràs a El Corte Inglés, Carrefour, Caprabo, Sánchez Romero i Eroski.
Panettone sense gluten de Casa Losito
LEON THE BAKER (Diverses adreces)
El forn artesà i sense gluten Leon the Baker elabora tots els seus productes amb ingredients 100% naturals i és pionera al sector, ja que treballa amb mètodes i ingredients lliures de gluten sense additius, conservants artificials ni colorants.
Posseeix diversos punts de venda a Madrid: Comte Duc 19, Maria de Guzmán 30, Jorge Juan 72, Passeig Reina Cristina 12 i el seu obrador a Edimbugo 6. A més és present a diversos centres El Corte Inglés (Castellana 85 i Goya 87) i realitza enviaments a domicili a gairebé tot Espanya.
Entre la seva selecció de pans artesans trobem fogueres (de massa mare, integral, amb llavors de rosella, ecològica, de mill), panets (de llavors, olives, tomàquet, remolatxa), pa de motlle, pa de proteïnes, pa toscà, xapates...
I no ens oblidem de la rebosteria: Leon The Baker serà el teu millor aliat per als berenars nadalencs (sense gluten) amb els seus deliciosos mix de llacets i palmeretes, galetes amb llavors de xocolata, galetes supercoco i els irresistibles muffins de xocolata, poma i canyella, nabius i llimona.
A més, no s'obliden del tortell: Leon the Baker ha estat treballant durant mesos fins a trobar la millor recepta i aconseguir la textura i sabor perfectes. Aquest menjar sense gluten s'elabora diàriament de manera artesanal i amb ingredients naturals, sense cap mena de conservant o afegit. Està disponible en la seva versió tradicional, en versió mini i també tenen un deliciós tortell de xocolata i taronja sense gluten i sense lactosa.
Leon The Baker
MESTRE XURRER (Plaça Jacinto Benavente 2 i Carrera de Sant Jeroni 9)
Amb més d'un segle d'història a l'esquena, Mestre Churrero ofereix, a més dels clàssics xurros amb xocolata de tota la vida i altres creacions originals, xurros sense gluten que elaboren en un obrador extern i cuidant al màxim qualsevol contaminació creuada que hi pogués haver.
Per mullar? Una xocolata calenteta (sense gluten per descomptat) o un cafè amb llet sense lactosa.
També els pots demanar a domicili.
L'ORIENTAL (Ferraz 47-49) Torró sense gluten
L'oriental és una pastisseria amb dos obradors completament diferenciats: amb gluten i sense. "Oferim productes sense gluten fets a mà i fornejats cada dia, buscant la màxima qualitat en sabor i disseny des de fa anys", apunten des de La Oriental.
A la recerca d'uns deliciós postres nadalencs? No et perdis les safates de pastissets sense gluten i els pastissos (la Sacher i la de Sant Marc són irresistible). Fins i tot pots encarregar el Roscón de Reyes!
CONFITERIA MARQUÈS (Fernant el Catòlic 76)
Confiteria Marqués està especialitzada en l'elaboració de productes per a multi-al·lèrgics i disposa de una àmplia varietat de dolços i salats sense gluten, llet, ou, fruits secs i cacauet. A més de al seu local a Chamberí, pots adquirir els seus productes a la seva botiga en línia.
Ninotets nadalencs de xocolata, torró de xocolata blanca cruixent Royale, polvorons de cacau (lliures de gluten, ou, llet, fruits secs i cacauets), capsetes de metall amb figuretes de xocolata suau Premiere i el nostre favorit: calendaris d'advent!
CASA MENJAR (a domicili)
Casa Manjar és una pastisseria a domicili fundada per Belén Barnechea i Moira Laporta , que han desempolsat les receptes dels dolços familiars dels seus països (Perú i Xile) per emportar-te'ls a casa.
Els seus productes per a celíacs inclouen els brownies i el banana bread gluten free i seran un èxit en qualsevol berenar nadalenc!
LES PASTES DE ZARINA (a domicili)
Algú fa anys en aquestes dates tan assenyalades? Vols sorprendre'l amb unes postres especials? Res millor que celebrar-ho amb un dels exquisits pastissos a domicili de Zarina.
El més difícil serà decidir-se només per una de les seves opcions sense gluten: pavlova de merenga amb fruits vermells, pastís de xocolata sense farina amb gerds, pastís de formatge del nord al forn i pastís de Nutella (la nostra perdició).
Pots fer la teva comanda aquí: [email protected]
Pastís de Nutella gluten-free
SANA BOGERIA GLUTEN FREE BAKERY (General Oraá 49)
Ubicada al número 49 del carrer General Oraá, el forn Sana Locura és el paradís del gluten-free, tant pels seus productes salats (com empanades, bocatins i quiches) com per la seva pastisseria i rebosteria tradicional, sense oblidar-nos del pa (de llarga fermentació, elaborats amb massa mare).
Aquest Nadal no et perdis el seu esponjós panettone gluten-free (també en versió mini) i els miniroscons de reis.
Pots fer la teva comanda a domicili o recollir-la a la botiga i així quedar-te a berenar qualsevol de les seves exquisideses (ull al plumcake d'ametlla i els muffins) a la calor d'una tassa de cafè.
Nadal sense gluten? És clar!
CEL·LICÍS (Diverses adreces)
No podia faltar al nostre Nadal sense gluten. Celiciosos és una de les direccions de referència del gluten-free a la capital i no n'hi ha per menys.
El seu menú bakery és molt extens: cupcakes de sabors, brownie, pastissos, bescuits, palmeres, cookies, macarons, alfajores...
Per prendre o per emportar, Celiciós omplirà de sabor i bon rotllo els teus esmorzars, dinars i berenars d'aquest Nadal. Les seves adreces a la capital són: Hortaleza 3, Barquillo 19, Plaça del Callao 2 Novena Planta i O´Donnell 4.
LA CELIACOTECA (Eraso, 3 a Madrid i Talamanca 3 a Alcalá de Henares)
En aquest forn i pastisseria sense gluten fa setmanes que estan preparats per Nadal: tortells i miniroscons de Reis (també en la seva versió amb xocolata), panettone torrat et deixaran sense paraules, polvorons, mantegats, troncs de Nadal... Sí, tot gluten-free! No és meravellós?
CELIKATESSEN (Mercat Municipal de Pacífic, Madrid)
"Celikatessen, dolça intolerància" és el projecte personal i inconfusible de Sergio del Rey: artesà, minimalista, apassionat de la cuina fusió i els sabors naturals, celíac i al·lèrgic als lactis.
Aquest és un forn i rebosteria ecològica, integral, 100% sense gluten ni lacti s (i adaptacions sense altres al·lèrgens), enfornada diàriament en obrador propi. Posseeixen local a Madrid i fan enviaments a tot Espanya.
Encara que la seva especialitat és el pa (de massa mare, integral i ecològic), cauràs també a les xarxes de el seu tortell artesà, fresc i acabat de fer. L'elaboren amb farines integrals, ecològiques, de llarga fermentació i panell de comerç just. Per descomptat, és 100% sense gluten, sense lactosa ni cap mena de refinat.
CELILOCS (Carlos Solé 6)
En aquest obrador de Vallecas podem trobar una àmplia gamma de productes sense gluten tant a domicili com per recollir a la botiga. També fan encàrrecs personalitzats tenint en compte altres intoleràncies (sense gluten, sense llet, sense lactosa, sense ou, sense fructosa).
La seva oferta nadalenca no ens pot venir més de gust: polvorons, mantegats, roscs de vi, alfajores amb dolç de llet, panettons, galetes nadalenques i per descomptat, tortells (també en versió vegana).
SINGLUTENERIA (La Venda 51, Collado-Villalba)
Singlutenería és un obrador on elaboren artesanalment pa i brioixeria sense gluten ni lactosa amb ingredients de primera qualitat i fan comandes a domicili.
En aquestes dates, els seus productes estrella són: torrons, nevadets, marqueses, massapà, tortells, panettone, morenets i no podia faltar a taula el seu pa gluten free, pastat amb tot l'afecte del món.