FAM, el projecte que sorgeix per acostar els urbanites al camp
València pot presumir de ser moltes coses. És gastronomia, disseny, sostenibilitat, costa, pólvora, tarongina…i també és HORT . Una horta que mira al mar, però també a la ciutat i que en els darrers anys han estat nombrosos projectes els que han treballat ardu per aconseguir posar al mapa aquest element de l'imaginari valencià.
Entre tots ells, avui toca parlar-ne d'un de molt especial: FAM . Tres dels integrants d'una família on pare (Edu), mare (Rosa) i filla (Ana), han decidit unir les seues forces per oferir a l'urbanita la seua visió sobre l'agricultura a l'horta valenciana.
FAM són: Edu (pare), Rosa (mare) i Ana (filla)
En definitiva, estem davant d'una iniciativa que es tradueix en: “Un projecte de principis bàsics. Un treball de divulgació sobre agricultura per a persones que, encara que no estiguin interessades a l'horta, ho acabin estant. No podem donar l'esquena a aquest territori tan exclusiu que ens permet tenir el rebost ple de productes km0 cada dia ”, explica a Traveler.es Ana Climent, filla i cap pensant de FAM.
Com a dada significativa cal recalcar que estem davant una de les sis hortes periurbanes cultivables que encara queden a Europa . Projectes com aquest no fan més que ajudar a continuar amb un llegat que compta amb segles d'història darrere seu.
L'ORIGEN DE FAM
Com la majoria de bones idees, aquest projecte neix per pura casualitat i -per descomptat-, mitjançant una sobretaula pel mig. “ FAM sorgeix després d'un dinar amb els meus pares . Mentre conversàvem, ens vam adonar de com la monotonia d'un diumenge en família es pot arribar a trencar en posar-nos a parlar del que ens agrada més: horta i gastronomia. De sobte vaig llançar la pregunta de, ‘ Per què no obrim un compte d'Instagram on mostrar el que tenim a casa? ’. Els meus pares, aliens a aquesta xarxa social, no els va quedar cap altra que deixar-se emportar”, recorda Ana Climent.
FAM, el projecte que sorgeix per acostar els urbanites al camp
Gairebé quatre anys després ( la primera foto es va publicar a l'octubre de 2017 ), 171 publicacions i més de 2800 seguidors en el moment en què s'escriuen aquestes línies, FAM no fa més que demostrar que és un dels projectes pels quals val la pena apostar, conèixer i divulgar.
Però abans d'endinsar-nos-hi de ple, toca conèixer les persones que ho han fet possible. Ells han aconseguit unir camp, cuina i disseny en un sol compte d'Instagram que amb el pas del temps ha traspassat la barrera d'Internet per materialitzar-se a accions reals.
Edu és agricultor des que va començar a treballar. En paraules d'Ana Climent: “ es resisteix a treure els peus de la terra i el seu temps lliure el dedica al policultiu a petita escala, per a casa i amics . A FAM, agricultor a mitja jornada. A efectes pràctics, representa la columna dreta al timeline d'Instagram: ens mostra el producte al seu hàbitat natural”.
L'Ana treballa en un estudi creatiu portant la comunicació de marques. “A FAM, sóc concepte creatiu, fotografies i redacció. Represento la columna central d'Instagram: una interpretació sobre el producte que convida a la reflexió. Un impàs entre el camp i la cuina ”, comenta.
Calçot a l'horta valenciana
La Rosa s'ha dedicat professionalment als fogons durant més de 15 anys, treballant de cuinera fins que el producte que li arribava no complia la seva ètica alimentària i va decidir deixar-ho. Des de llavors, la cuina ha passat a ser el principal hobby. A FAM, és control de qualitat i cuina. És la columna de l'esquerra a Instagram: mostra com la cuina transforma el producte.
Tal com es pot percebre quan l'usuari entra al seu perfil de la xarxa social per excel·lència és que a cadascuna de les columnes del feed, tracten el mateix producte des de tres punts de vista diferents ( una forma per cada persona i segons la seva especialitat).
El vostre objectiu principal? En paraules de la pròpia Anna és “ mostrar l'horta en clau creativa per continuar guanyant adeptes que valorin el territori i el protegeixin, cultivant-lo o consumint-lo”.
“FAM neix sense més pretensions que acostar als urbanites la relació entre l’horta de València i la gastronomia. Ens sorprèn el desconeixement que existeix sobre l'agricultura a l'entorn més urbà i com això afecta la nostra alimentació. Moltes persones no saben que els cacauets, abans de veure'ls al plat, estan sota terra. No ens podem permetre aquests lapsus. L'horta és gastronomia, i la gastronomia és cultura ”, explica la jove valenciana.
El nom escollit –com no– havia de ser en valencià, i es denomina així per les arrels i cultura vinculades al territori. En traduir-lo al castellà ens arriba en forma de la paraula “fam”, apropant-nos a taula per l'acte de sadollar la gana, de menjar. “ Altres, més tard, ens preguntaven si venia de 'família', bé… també podria ser ”, afegeix Ana Climent.
FAM és un projecte familiar que va sobre la terra, l'origen i el camp valencià
QUAN LA GASTRONOMIA, EL CAMP I EL DISSENY CONVERGEIXEN A LA PERFECCIÓ
Ara que València pot presumir de ser Capital Mundial del Disseny el 2022 és moment d'entendre que aquest no només rau en plànols oa l'arquitectura dels edificis, sinó que tot és DISSENY. I l'horta valenciana no seria menys.
“El disseny forma part del camp i de la gastronomia. El camp té molt disseny funcional. Hi ha els marcs de plantació, amb la mesura de distància marcada entre les plantes al centímetre, segons la seva varietat. Hi ha els cavallons, perfectament rectes i alineats. El paisatge de l’horta és pur disseny”, comenta Ana Climent.
“A la gastronomia, si marxem a l'alta cuina, tota l'experiència que hi vius està dissenyada. Des de la teva entrada al restaurant fins a l'últim mos hi ha disseny. El disseny és molt present en ambdós àmbits . I el punt on es creuen el camp i la gastronomia és clar. Al producte ”, afegeix.
“València és un espai molt efervescent, amb projectes que emergeixen tota l'estona i que, no obstant, mai no arribava a assolir aquesta posició de capital. Sempre ha estat en un segon pla, tot i tenir un caràcter emprenedor i de disseny molt present . Crec que ara tenim l'oportunitat de lluir-nos perquè tenim un històric que ens avala ”, sentència.
#DINARFAM
L'activitat principal de FAM es dóna al perfil d'Instagram, tractant de publicar sempre per temporada els ingredients que troben a l'horta amb el propòsit que els seus seguidors s'animin a cultivar-los o simplement perquè els serveixi com a guia d'orientació a l'hora de comprar als comerços locals.
Però va arribar un moment que la pantalla de mòbil va donar pas a la vida real i s'hi va afegir una nova activitat: el #DinarFAM. “Per petició popular, en aquells temps #freecovid, els seguidors ens escrivien per preguntar-nos si podien visitar el camp i conèixer-nos . Decidim organitzar un dinar al nostre camp de Quilis on poder transmetre el nostre saber sobre l'horta, degustar producte local ia més de realitzar una magnífica sobretaula on ens reunim fins a 60 persones. A l'any va arribar el segon #dinarFAM i posteriorment ja ens trobem a era Covid ”, comenta Ana Climent.
La forma d'organitzar-se? Plantejant el menjar com una cosa col·laborativa on cada persona proporcionava una recepta al voltant de la picaeta i les postres, encarregant-se la família Climent del plat principal que -és clar- es tractava de paella tradicional o de verdures . A la segona edició van afegir un tour pel camp per conèixer les seves característiques més en profunditat.
I la tercera edició? Ja hi estan treballant! I prometen portar alguna sorpresa… “Repetirem format, això segur, amb alguns ingredients extra. Volem aconseguir que la immersió cultural sigui encara més forta. Potser posar tots els convidats a treballar al camp. Dependrà de la seva feina el menjar del #dinarFAM ”, explica emocionada Ana.
TOT EL QUE ESTÀ PER ARRIBAR
Des de FAM tenen moltes accions sobre la taula de les que de moment no poden desvetllar gaire, però tots estan relacionades amb l'experiència i el producte al voltant de l'horta valenciana. “ Volem que FAM faci un següent pas i sigui més palpable , no només un projecte divulgatiu a distància, per Instagram. Deu ser que el distanciament social ens té una mica farts i tenim aquesta necessitat de palpar, d'estar a prop ”, comenta la jove valenciana.
A la pregunta de per què un no ha de perdre's aquest meravellós treball és la mateixa Anna qui ens treu de dubtes: “ Perquè forma part de la seua identitat, si parlem dels valencians . I si no ho és, perquè seguint FAM, un pot estar tranquil que no li preguntarà per carxofes a l'agost al botiguer de confiança”.
Més val seguir-los la pista molt de prop perquè això promet, i molt!