Funky Bakers, el delivery sostenible de pastissos del barri del Born.
Des del Passeig del Born número 10 es reparteixen unes curioses bosses de la felicitat o*** happy bags*** com les anomena la seva fundadora. Es tracta de les comandes de Funky Bakers , la deli-fleca internacional situada en una de les cantonades més coquetes del barri del Born a Barcelona.
La seva propietària,** Seyma Ozkaya Erpul**, una turca establerta i enamorada de Barcelona i d'aquest barri des de fa 10 anys, la va posar en marxa després d'adonar-se dels seus dots com a amfitriona a casa seva.
Aviat molts viatgers i locals van començar a gaudir dels seus pastissos, pans i sandvitxos, i encara que res feia presagiar que una pandèmia arribaria a assotar tots els negocis hostalers, Seyma ja va posar en marxa un sistema de delivery sostenible al barri . Els seus missatgers reparteixen i repartien dolces comandes, ni més ni menys que amb bicicleta.
Així de coqueta és Funky Bakers.
Pilars com aliments de Km0, qualitat i altes dosis d'afecte no han faltat des dels seus inicis, i molt més durant els 50 dies de confinament quan Funky Bakers va aconseguir repartir fins a 2.000 comandes.
Però això sí, tot va ser gràcies a la feina d'un bon equip: Kayansel , il·lustradora amb base a Barcelona, es va oferir a dibuixar els productes davant de la impossibilitat d'organitzar una sessió de fotos presencial; Asya , veïna de l'espai i programadora web, es va encarregar de muntar un sistema de venda en línia connectat a l'Instagram de Funky Bakers; i el fundador de Octaevo Marcel Baer , que va cedir a Funky Bakers bosses amb el seu icònic model Janus no només per enviar les comandes, sinó també per animar que els clients es quedessin a casa i fessin les seves comandes a través de la botiga en línia.
El seu famós pastís de formatge a l'estil de Sant Sebastià, segons la recepta de La Viña.
A més dels pastissos, Funky va proveir el rebost dels seus veïns amb productes de primera necessitat com ** llet, mantega, iogurt o ous campers**.
Així com fruites i verdures de Can Margens, un hort situat a Llerona que suma 37 generacions dedicades a la terra; i el lliurament de flors cada dijous a domicili la responsable del qual és Donna Stain , amiga de Funky i encarregada de decorar l'Hotel Arts, entre d'altres espais.
Challah, el pa trenat jueu que s'enforna a Funky cada divendres.
QUÈ POTS DEMANAR
L'obrador de Funky Bakers és petit –40m2–, però suficient per facturar fins a 40 productes que fan viatjar als clients des del Born al món. Des del pastís de formatge a l'estil de Sant Sebastià, segons la recepta de la Vinya -un dels seus best-sellers-, o altres pastes d'origen turc com l'empanada anomenada borek o el pastís dolç elaborat amb llevat anomenat babka , disponible en la seva versió de xocolata o canyella.
El lemon peu , els rolls de salsitxa, els entrepans d'amanida amb pa de vidre d'inspiració australiana o les xoco-xip xoco galetes són altres de les seves especialitats.
A més, cada divendres Funky Bakers forneja challah , el pa trenat jueu que es menja durant el Shabat o altres festivitats; dissabte buns d'hamburguesa ; i el diumenge ramacen pidesi , una focaccia típica turca.
La resta de pa que es troba en els seus aparellats i altres receptes ve de proveïdors de proximitat com Paul de Yellow Bakery , que prepara un deliciós pa de pagès fet amb massa mare i fermentat lentament amb farina ecològica i Cloud Street , que cuina el pa de sègol i sense gluten; mentre que el forn Elias reparteix diàriament la barra clàssica integral i ecològica.
Sense oblidar del cafè de Magnífic , un altre negoci del Born. I si busques opcions sense gluten aquestes són les que recomana Seyma: pa sense gluten acabat de fer cada divendres, power balls, pastís sense gluten de matxa i xocolata, púding de chía, granola, hummus casolà o boles veganes del dia.
Telèfon: 931546713
Horari: Tots els dies de 08.00 ha 14.30 hi els dijous, divendres i dissabtes fins a les 21.00 h.