Va ser arribar el confinament i molts es van veure obligats a aprendre a cuinar, perquè no hi va haver més remei. L'assentament del teletreball i del model Home Office va ser la darrera empenta per reconciliar-se amb la cuina o per perfeccionar-se en el cas dels més avançats. Han estat molts els llibres de cuina que s'han venut com a xurros; aquests són alguns dels que han causat furor.
Portada de 'Cuina mare'.
CUINA MARE - JOAN ROCA
Tot i que aquest llibre es va publicar el 2019, segueix arrasant entre els que han decidit ficar-se entre fogons durant i després del confinament. Ja no només perquè el que ha estat considerat com el millor xef del món dediqueu aquest llibre de receptes a Montserrat Fontané, la seva santa mare, sinó perquè concentra a les seves pàgines un retorn a la infància.
Les receptes de la seva mare de tota la vida, amb el toc personal dels Roca i adaptat a l'aptitud a la cuina fins i tot del més novell. Aquí es recupera el guisat de sempre o el suquet de peix, sense paraules tècniques ni malabarismes, per als quals a més de teletreballar volen sorprendre les mares.
Portada de 'Cuina en 2 hores per a tota la setmana'.
CUINA EN 2 HORES PER A TOTA LA SETMANA - CAROLINE PESSIN
Tot just fa sis mesos que està a la venda el seu últim llibre de cuina i ja s'esgota a moltes llibreries. Pessin també és autora de Cuina Light en 2 hores i Cuina veggie en 2 hores per a tota la setmana . Es veu que la cuinera tenia poc temps per cuinar, i amb la idea ha arrasat.
Posant les bases del batch cooking (el que tota la vida ha estat cuinar a parts i guardar a tuppers), Caroline ensenya a cuinar sense deixalles per als que tenen pressupost ajustat i poc temps. Menús setmanals, instruccions per a la conservació dels plats i receptes senzilles en què prima el producte de temporada. Perquè teletreballar i temps lliure està força més que renyit.
Portada de 'Cuina per a tothom'.
CUINA PER A TOTHOM - MARIA DEL CARMEN GARCÍA BUTRÓN
La coneixem com a Mery, i porta ensenyant receptes fàcils i ràpides al seu canal de YouTube des de fa una dècada. El que va començar com una petita afició va acabar convertint la graciosa cuinera gaditana en tot un referent. Cuina per a Tots, 100 receptes fàcils, ràpides i econòmiques ja va camí de la quarta edició i segueix rebentant rècords.
El seu secret és senzill, les seves receptes són facilíssimes i sol emprar pocs ingredients de manera que qualsevol novell pot cuinar amb Mery pràcticament qualsevol cosa. I tenir el suport del vostre canal de YouTube és un plus per als que necessiten un suport audiovisual.
Portada de 'Receptes senzilles per a novells i cuinetes'.
RECEPTES SENZILLES PER A NOVATS I CUINILLES - XABIER GUTIÉRREZ
Passar tantes hores a casa ha enfrontat moltes persones que no sabien ni tan sols fregir un ou al gran repte d'aprendre a cuinar. Tots els que s'han vist en aquesta tessitura saben que un bon manual per a iniciats no pot faltar a algun prestatge de la cuina. I aquí una opció per no fallar és la del premiadíssim Xabier Gutiérrez, cuiner, pensador i part de les files del restaurant Arzak.
Aquest perfecte manual per a novells va ja per la divuitena edició i amaga al seu interior més de mil receptes per perdre la por de cuinar, per perfeccionar tècnica o per convertir-se en un veritable cuineta. La idea de Gutiérrez és que arribis al nivell suficient per saltar-te a la torera una recepta i siguis capaç d'anar més enllà. De zero a cent en qüestió de dies.
Portada de 'Cuina amb microones'.
CUINA AMB MICROONES - FUNDACIÓ ALÍCIA
El microones ha esdevingut un dels grans aliats per als que han teletreballat durant la pandèmia i per als que segueixen fent-ho. I és que el microones fa temps que va deixar de ser un aparell per escalfar tuppers per convertir-se en un bàsic de la cuina ràpida i senzilla.
I això és el que plasma Cuina amb Microones, Sana, Segura i Sostenible, un llibre on a més es pot trobar una taula per mesurar els temps de cocció, perfecte per guanyar temps, encara més si s'ha de seguir treballant. I encara que sembli mentida, el microones cada cop va tenint més i més adeptes.
Portada del llibre de receptes de Chicote 'Cuina de resistència'.
CUINA DE RESISTÈNCIA - ALBERTO CHICOTE
Alberto Chicote ha assegurat que durant el confinament ha fet un exercici dʻempatia i ha pensat en totes aquelles persones que es van quedar a casa sense saber cuinar. Va ser recopilant les receptes que compartia en xarxes durant el confinament fins a trobar aquest llibre que ha causat furor entre seguidors i no seguidors.
Més de 150 receptes facilíssimes amb un munt de consells per no només aprofitar els aliments sinó també el temps i lenergia. Cuina de resistència: Les millors receptes per no desaprofitar res és la idea de Chicote que res acabi a les escombraries i de reconciliar-se amb les conserves i el fons de nevera. I ho ha petat.
Portada del llibre de receptes 'Pan casero'.
PA CASOLÀ - OBAN YARZA
Encara tenim en el record amb el primer confinament l'estampida de gent que es va tornar boja comprant farina als supermercats com si no hi hagués un demà. La gent es va convertir en “panarra” i tothom va aprendre a fer pa casolà. No és estrany que els llibres d'Iban Yarza, forner, periodista i gran divulgador de la cultura del pa, s'hagin venut com a xurros.
La seva Pa casolà és un bàsic per als panarres, un bàsic entre els bàsics per aprendre de farines, fermentacions naturals i tècniques de fornejat. Encara que a hores d'ara de pandèmia més d'un ja tindrà una bona col·lecció dels llibres de Yarza i estarà perdent el cap amb els pans de poble i les masses mare. Perquè el que comença a fer pa a casa ja no deixa de fer-ho mai.
Portada del clàssic llibre de cuina de Simone Ortega.
1080 RECEPTES DE CUINA - SIMONE ORTEGA
No pot faltar a la llista dels més venuts el que molts coneixem com el Sant Grial de la cuina de casa. Aquest any 2022 fa 50 anys des de la primera edició i des de llavors se n'han venut més de tres milions d'exemplars. El 2021 va sortir una ultima edició d'aquesta meravella de la cuina, que s'ha convertit en el manual perfecte per als que intenten treure temps per cuinar a casa al mig de la jornada laboral.
Ara ja s'hi inclouen trucs, maridatges i versions més lleugeres de la cuina de sempre, la de qui ha ensenyat a cuinar diverses generacions.
Portada del llibre de receptes 'Veganeando'.
VEGANEJANT - MÍRIAM FABÀ
És instagrammer, és vegana ia més a més li agrada l'esport i la vida sana. Miriam Fabà ha sabut molt bé connectar amb els que han quedat a casa i han volgut optar per experimentar amb el veganisme durant la pandèmia. I així ha estat, amb Veganeando - 80 receptes fàcils, saludables i capritxoses Fabà recorre a receptes tan simples com el gaspatxo de remolatxa o triomfadores com la paella vegana.
El seu llibre es divideix en seccions i aquestes alhora en dolç i salat, per menjar amb cobert o amb les mans. Plats socorreguts per als que no tenen molt de temps i volen seguir el corrent verd.
Portada de “El gran manual del pastisser”.
EL GRAN MANUAL DEL PASTISSER - MÉLANIE DUPUIS
Mélanie Dupuis regenta una pastisseria al districte d'Ermont, als afores de París. Ensenya pastisseria i rebosteria des de fa una dècada i va decidir fa uns anys recopilar les seves receptes en allò que es convertiria el Gran Manual del pastisser.
Trucs, tècniques i més de 100 receptes que han convertit les nostres cases durant el confinament en veritables pastisseries gràcies a aquest manual didàctic i visual (està ple de fotos). A hores d'ara de la pandèmia i amb aquest manual, ja no hi ha cheesecake o crème brûlée que se li resisteixi a ningú.