El compte de postres veganes que arrasa a Instagram (i que et faran molta pena menjar)
Més de milió i mig de persones han caigut retudes davant les meravelloses propostes culinàries que diàriament solen aparèixer al perfil d'Instagram Naturally.jo.
Darrere seu es troba la jove promesa de l'art gastronòmic Jose Carlos Flores que amb tan sols 18 anys (a punt de fer els 19) ha confeccionat un dolç feed ple de receptes veganes on el cuquisme, els colors vius i la creativitat estan a l'ordre del dia.
Estudiant de Comunicació Audiovisual, es declara amant de la fotografia, del veganisme com a forma de vida i com no, de la cuina. Coneixem més en profunditat el vostre projecte?
L'ORIGEN DE NATURALLY JO
“Tot es remunta al any 2015 , que va ser quan vaig començar a interessar-me seriosament per la gastronomia, el veganisme i la fotografia , i vaig trobar aquest costat a Instagram on els usuaris feien molt més que compartir el menjar que preparaven o menjaven . Es tractava de decorar-la i presentar-la com un treball artístic”, explica Traveler.es Jose Carlos Flores.
A partir de llavors va descobrir un món carregat de colors i creacions que versen des pastissos en forma de tota mena d'animals, smoothies que són pura fantasia o gelats i escultures plens de fruites . El resultat? Una delícia per a la vista i també per als nostres paladars.
El nom d'aquest projecte sorgeix d'una combinació de factors entre l'essència del compte, que és el veganisme i el nom del seu propi creador : “Recordo que vaig passar moltes hores intentant trobar el nom indicat, anotava en un quadern paraules relacionades amb les fotos que feia com foodie, veguen, smoothie i entre aquestes va sortir la paraula ‘natural’ , vaig pensar que era més general i representava millor el que feia”, comenta el Jose.
“Volia d'alguna manera connectar-la al meu nom així que vaig pensar en ‘ Naturally.Jose’ però sentia que era molt llarg, per la qual cosa al final em vaig quedar sol amb Jo, com un petit sobrenom pel qual em poden trucar les persones que vegin les meves fotos. U forma de separar el meu dia a dia i la meva presència a Internet ”, continua. I així va ser com va sorgir aquest inspirador compte d'Instagram.
Quan era petit, una de les seves activitats preferides era preparar postres i pastissos amb la família tots els caps de setmana, el menjar era el lloc on trobaven la felicitat. “Per alguns anys va deixar de ser així, i després quan em vaig tornar vegà vaig haver de començar a preparar el meu menjar jo mateix , provar noves receptes i experimentar molt més; el que més m'agrada és la part d'innovar . Veig la cuina com una activitat terapèutica , i encara crec que em falta molt per aprendre”, explica el creador de Naturally.jo.
El que mai no es va imaginar quan va començar és que uns anys més tard, el seu perfil acumularia 1,6 milions de seguidors (i pujant en el moment en què s'escriuen aquestes línies) i que les seves fotografies correrien com la pólvora entre els passadissos d'Instagram.
“Vaig pensar que passaria com tots els altres hobbies que havia tingut de petit, que m'agradaria durant un temps i li dedicaria uns mesos per després deixar-ho; ni tan sols recordo el moment en què tot va començar a créixer, era una cosa a què no li prestava tanta atenció i ara només estic agraït”, sentencia. I de moment, tot sembla indicar que tenim Naturally.jo per a estona.
RECEPTES 100% VEGADES
Després de les seves propostes culinàries hi ha una gran feina en què el resultat que es comparteix és tan sols una mínima part de tot el procés de creació que és molt creatiu i inspirador . “Tot comença amb la idea, la part més difícil i que més temps suposa per a mi. Moltes vegades des una cosa que m'inspira o acostumo a seure a pensar en idees amb un quadern en blanc , faig un esquetx o escric alguna paraula i comença aquí a agafar sentit les postres. És al final quan acostumo a tenir un dibuix detallat del que vull fer i una llista d'ingredients ”, comenta Jose.
Altres vegades la inspiració pot arribar més tard i transcorre més temps entre la idea fins al dibuix, però és un procés que realitza sempre abans de fer qualsevol recepta. Tarda el temps que tard.
Les seves referències tal com es pot vaticinar d'una ullada a la seva feed d'Instagram provenen de fotografies, pel·lícules, sèries de televisió, quadres ... “Crec que algú pot entrar a la meva pàgina i conèixer molt bé una banda de mi; m'agraden els colors en to pastís, simetria, superfícies suaus i m'inspiro molt en la cultura kawaii japonesa , cosa que em fascina fa molt més temps del que tinc aquest projecte”, explica a Traveler.es.
I després? Toca fer les postres: “normalment són variacions de receptes que ja conec molt bé, poso música o veig una pel·lícula mentre ho faig perquè em puc demorar diverses hores. Preparo el lloc on faré la fotografia i agafo la meva càmera, col·loco les postres finals i faig moltes o poques fotos, depèn què com de segur em senti amb la idea que vaig dibuixar. La majoria de vegades pujo la imatge el mateix dia que faig la recepta, perquè m'agrada poder anar pel meu compte, trobar una foto i recordar exactament com va ser aquell dia”.
Totes i cadascuna de les receptes són 100% veganes . “Per mi el veganisme, és el que em va obrir les portes a molts tipus de menjar i alternatives que ara estic molt agraït d'haver descobert; però és més important per a mi el aspecte ètic, ser conscient de tot el procés pel qual passa el menjar abans de consumir-lo ”, explica Jose. Ell va dedicar moltes hores i ganes a trobar les receptes correctes i així a poc a poc ho va anar transmetent a la seva família i temps després a la seva comunitat de seguidors que anaven pujant a mida passaven els mesos.
Pel que fa a les receptes, afirma que després de molts anys ha “trobat substituts de tota mena i moltes marques de productes vegans”. Si hagués de triar tres de les receptes estrella per excel·lència serien:
- Els smoothie bowls en primer lloc, perquè no ha parat de preparar-los des que va començar i reconeix que són receptes simples i versàtils.
Els pastissos estan en segon lloc . “Un tros de pastís com a postres és tot el que necessito per tenir un bon dia”, sentencia el jove limen.
I en tercer lloc estarien les cheesecake veganes : “fetes d'anarcards i són tan cremoses. Sento que estic menjant una cosa massa bona per ser veritat, i no necessita enfornar! Són les meves postres favorites per a l'estiu”, indica.
QUI VA DIR QUE EL VEGANISME ÉS ABORRIT O LIMITAT?
Aquest compte d'Instagram és una mostra més que ja és el moment d'atorgar-li el valor que es mereix des de fa temps a la cuina vegana . Perquè les limitacions i l'avorriment són factors creats per la pròpia societat i que disten molt de la realitat. “ La vida és massa curta com per menjar menjar avorrit ”, es pot llegir a la biografia d'Instagram de Naturally.jo. I no podia haver encertat més amb aquesta premissa.
“Jo abans tenia un concepte del menjar vegà/vegetarià com una cosa restrictiva , sentia que faltava alguna cosa que demostrés que aquest tipus de receptes també poguessin ser acolorides i divertides . Tot plat entra primer pels ulls i una presentació bonica ho pot canviar tot”, comenta Jose.
Per això es va proposar amb aquest projecte fer les coses de manera diferent i el resultat és que cada cop més persones després de veure les seves fotografies s'animen a incorporar més receptes amb ingredients basats en fruites que són ideals per decorar els seus esmorzars, berenars o postres.
“El feedback sempre és molt positiu, els missatges de seguidors que proven les meves receptes o que els agraden les meves creacions m'aclaparen molt. Em segueix semblant una cosa irreal, però estic molt emocionat per tota la comunitat de seguidors que m'envolten, mai no els podré agrair prou per canviar-me la vida ”, explica emocionat Jose.
EL FUTUR DEL PROJECTE
De moment gairebé tot el pes creatiu es redueix al vostre compte d'Instagram , encara que a poc a poc Jose s'està endinsant al món YouTube . Amb alguns vídeos ja publicats de receptes, el proper pas a curt i mitjà termini és dedicar-se més en profunditat a l'enregistrament de continguts audiovisuals per al seu canal d'aquesta plataforma.
“Tinc alguns vídeos ja llestos per passar al procés d'edició i altres per ser enregistrats . Però reconec que sóc molt perfeccionista amb tot el que faig i serà igual amb els vídeos, prefereixo publicar contingut de qualitat que en quantitat i estic segur que els meus seguidors també ho aprecien”, indica. Fins i tot té clar que desitja incorporar una persona al seu 'equip' perquè l'ajudi amb els enregistraments i així el resultat sigui òptim.
Mancant que arribi aquesta nova etapa audiovisual al seu projecte, sempre podem seguir delectant-nos amb les seves fabuloses receptes d'Instagram.
I com a cirereta del pastís ens regala aquest consell que li hauria agradat rebre fa uns anys: “aquestes idees boges que veus llunyanes i no creus tenir l'habilitat d'arribar a fer realitat algun dia, només sabràs si són possibles en fer-les. Mai em vaig imaginar res del que està passant a la meva vida ara i si pogués canviar alguna cosa del passat seria donar-me una mica més de seguretat , que crec que és una cosa que moltes persones creatives necessiten. Si de veritat vols fer alguna cosa gran en aquest món, la seguretat en tu mateix és el més important, i per descomptat, divertir-te molt en el procés!
Què em dius, li prenem la paraula?